Čokoladna pena s kavo

Ena od številnih različic te lahke, po vsem svetu priljubljene sladice. Čokolado in maslo (skupaj z močno, precejeno kavo) stopimo v mikrovalovki; če je nimamo, počasi na štedilniku. Vmešamo rumenjake, nazadnje pa nežno še čvrst beljakov sneg. Peno po okusu obrizgamo s stepeno sladko smetano.

št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost:

(5.00; 3 ocene) 12. februar 2010 št. ogledov: 3659

Avtor: Urednik
Receptov: 12853
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Natisni

Komentiraj

Sestavine

300 g črne čokolade
100 g masla
5 jajc
30 g sladkorja
5 žličk močne črne kave

drugo

stepena sladka smetana, po okusu

Priprava

■ Čokolado, maslo in kavo raztopimo v skledi v mikrovalovni pečici.
■ Čokoladno zmes mešamo toliko časa, da postane povsem gladka.
■ Beljake na pol stepemo, potem pa jim dodamo sladkor in stepemo čvrst beljakov sneg.
■ Rumenjake razmešamo v čokoladni mešanici. Nazadnje pa zmesi nežno primešamo beljakov sneg.
■ Peno razdelimo v steklene kozarce. Pokrijemo jih s prozorno folijo in vsaj za 12 ur postavimo v hladilnik.
Serviranje
Čokoladna pena s kavo je lahkotna sladica, ki jo lahko ponudimo s stepeno sladko smetano.
Nadomestek
Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.
Izboljšanje
Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.
Nasveti
■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Za pripravo sladice uporabimo kakovostno čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.
Triki
Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.
Pojasnila
Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.
Različice
gl. čokoladna pena (različice); čokoladna pena s kavo II; čokoladna pena s kavo in sladko smetano; čokoladna pena s kavo in stepeno smetano; čokoladna pena s kavo in viskijem; pena (številne različice) ipd.
Ideje
gl. čokolada (številne ideje)
Opozorila
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Čokolada je že od nekdaj veljala za afrodiziak. Zadnji azteški vladar, cesar Montezuma II., je dnevno zaužil celo do 40 tekočih čokolad dnevno.
Zanimivosti
Danes smo vajeni čokolade v obliki tablic ali bonbonov, večji del dolge zgodovine pa je bila čokolada izključno pijača.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept čokoladna pena s kavo (izvirno: chocolate espresso mousse pot) Kate Doran z bloga the Little Loaf
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup kuharic Kate Doran

Razvrstitev recepta
Kuhinja
francoska

Kuharske tehnike
presno

Skupine jedi
sladice, sladice, do 5 sestavin

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
čokolada, jajce, maslo, kava

” Za pripravo sladice uporabimo kakovostno čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
” Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika. “

Sorodni recepti

Čokoladna pena s kavo in sladko smetano
Čokoladna pena s kavo in sladko smetano je izvrstna, posebno nežna in rahla sladica, pri kateri je najpomembnejša ...

(5.00; 5 ocen)

Karamelizirana vanilijeva krema z Bailey’s irish cream
Karamelizirana vanilijeva krema z Bailey’s irish cream je klasična francoska sladica, odišavljena z irskim kremnim ...

(5.00; 2 oceni)

Vinski šodo
Topla ali hladna vinska pena naše mladosti. Zanimivo, da ga pripravljamo tako poredko, saj je ekspresno pripravljen iz ...

(5.00; 1 ocena)

Jogurtova strjenka z medom in orehi
Jogurtova strjenka z medom in orehi je ena ena najboljših različic priljubljene sladice. Hitra, okusna, lahka, ...

(5.00; 2 oceni)

Veganska čokoladna pena
Veganska čokoladna pena je tako okusna, tako lahka in tako popolna, pa čeprav klasičen beljakov sneg nadomestimo ...

(5.00; 1 ocena)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO