Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladna pena s kavo

    Ena od številnih različic te lahke, po vsem svetu priljubljene sladice. Čokolado in maslo (skupaj z močno, precejeno kavo) stopimo v mikrovalovki; če je nimamo, počasi na štedilniku. Vmešamo rumenjake, nazadnje pa nežno še čvrst beljakov sneg. Peno po okusu obrizgamo s stepeno sladko smetano.
    5.00 3 št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 12. februar 2010 št. ogledov: 3659
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12853
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g črne čokolade
    • 100 g masla
    • 5 jajc
    • 30 g sladkorja
    • 5 žličk močne črne kave
    drugo
    • stepena sladka smetana, po okusu

    Priprava

    ■ Čokolado, maslo in kavo raztopimo v skledi v mikrovalovni pečici.
    ■ Čokoladno zmes mešamo toliko časa, da postane povsem gladka.
    ■ Beljake na pol stepemo, potem pa jim dodamo sladkor in stepemo čvrst beljakov sneg.
    ■ Rumenjake razmešamo v čokoladni mešanici. Nazadnje pa zmesi nežno primešamo beljakov sneg.
    ■ Peno razdelimo v steklene kozarce. Pokrijemo jih s prozorno folijo in vsaj za 12 ur postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Čokoladna pena s kavo je lahkotna sladica, ki jo lahko ponudimo s stepeno sladko smetano.

    Nadomestek

    Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.

    Izboljšanje

    Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
    ■ Za pripravo sladice uporabimo kakovostno čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Triki

    Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

    Pojasnila

    Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

    Različice

    gl. čokoladna pena (različice); čokoladna pena s kavo II; čokoladna pena s kavo in sladko smetano; čokoladna pena s kavo in stepeno smetano; čokoladna pena s kavo in viskijem; pena (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čokolada je že od nekdaj veljala za afrodiziak. Zadnji azteški vladar, cesar Montezuma II., je dnevno zaužil celo do 40 tekočih čokolad dnevno.

    Zanimivosti

    Danes smo vajeni čokolade v obliki tablic ali bonbonov, večji del dolge zgodovine pa je bila čokolada izključno pijača.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladna pena s kavo (izvirno: chocolate espresso mousse pot) Kate Doran z bloga the Little Loaf
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Kate Doran

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    sladice, sladice, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Za pripravo sladice uporabimo kakovostno čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
    ” Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika. “

    Sorodni recepti

    Čokoladna pena s kavo in sladko smetano
    Čokoladna pena s kavo in sladko smetano je izvrstna, posebno nežna in rahla sladica, pri kateri je najpomembnejša ...
    (5.00; 5 ocen)
    Karamelizirana vanilijeva krema z Bailey’s irish cream
    Karamelizirana vanilijeva krema z Bailey’s irish cream je klasična francoska sladica, odišavljena z irskim kremnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Vinski šodo
    Topla ali hladna vinska pena naše mladosti. Zanimivo, da ga pripravljamo tako poredko, saj je ekspresno pripravljen iz ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jogurtova strjenka z medom in orehi
    Jogurtova strjenka z medom in orehi je ena ena najboljših različic priljubljene sladice. Hitra, okusna, lahka, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Veganska čokoladna pena
    Veganska čokoladna pena je tako okusna, tako lahka in tako popolna, pa čeprav klasičen beljakov sneg nadomestimo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov