Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladna pena s kavo

    Ena od številnih različic te lahke, po vsem svetu priljubljene sladice. Čokolado in maslo (skupaj z močno, precejeno kavo) stopimo v mikrovalovki; če je nimamo, počasi na štedilniku. Vmešamo rumenjake, nazadnje pa nežno še čvrst beljakov sneg. Peno po okusu obrizgamo s stepeno sladko smetano.
    5.00 10 št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 10 ocen) 12. februar 2010 št. ogledov: 3761
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15225
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 300 g črne čokolade
    • 100 g masla
    • 5 jajc
    • 30 g sladkorja
    • 5 žličk močne črne kave
    drugo
    • stepena sladka smetana, po okusu

    Priprava

    ■ Čokolado, maslo in kavo raztopimo v skledi v mikrovalovni pečici.
    ■ Čokoladno zmes mešamo toliko časa, da postane povsem gladka.
    ■ Beljake na pol stepemo, potem pa jim dodamo sladkor in stepemo čvrst beljakov sneg.
    ■ Rumenjake razmešamo v čokoladni mešanici. Nazadnje pa zmesi nežno primešamo beljakov sneg.
    ■ Peno razdelimo v steklene kozarce. Pokrijemo jih s prozorno folijo in vsaj za 12 ur postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Čokoladna pena s kavo je lahkotna sladica, ki jo lahko ponudimo s stepeno sladko smetano.

    Nadomestek

    Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.

    Izboljšanje

    Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

    Nasveti

    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
    ■ Za pripravo sladice uporabimo kakovostno čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

    Triki

    Če se je maslo v hladilniku navzelo neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

    Pojasnila

    Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

    Različice

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čokolada je že od nekdaj veljala za afrodiziak. Zadnji azteški vladar, cesar Montezuma II., je dnevno zaužil celo do 40 tekočih čokolad dnevno.

    Zanimivosti

    Danes smo vajeni čokolade v obliki tablic ali bonbonov, večji del dolge zgodovine pa je bila čokolada izključno pijača.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladna pena s kavo (izvirno: chocolate espresso mousse pot) Kate Doran z bloga the Little Loaf
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Kate Doran
     
    ” Za pripravo sladice uporabimo kakovostno čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
    ” Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika. “

    Sorodni recepti

    Bela čokoladna pena
    Bela čokoladna pena je eksplozija sladkega užitka. Zelo preprosta, puhasta in svilnata sladica s samo 4 sestavinami. ...
    (5.00; 11 ocen)
    Vanilijeva, čokoladna in slana karamelna pena
    Posebno nežna in lahka sladica. Baza je krema iz stepenih rumenjakov in sladkorja, ki jim prilijemo z vanilijo ...
    (5.00; 8 ocen)
    Karamelizirana sivkina krema z medom
    Tale crème brûlée je nekaj posebnega, zaradi sivke. Smetano in mleko zavremo s posušeno sivko, potem pa dodamo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pikantna čokoladna pena
    odlična sladica, če le ne škrtarimo pri čokoladi in nabavimo karseda dobro; čokolado stopimo nad vodno kopeljo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Bogata vanilijeva crème brûlée
    Samo 4 sestavine: smetana, rumenjaki, sladkor in vanilja. Za pregrešno, svetovno znano kremo s hrustljavo ...
    (5.00; 13 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.350 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani