IŠČI PODROBNO

    Čokoladna Nutellina krema v kozarcu

    Tale preprosta sladica lahko vsak dan spremeni v praznik. Le kdo se lahko upre čudoviti mešanici temne čokolade, lešnikovo čokoladne Nutelle in stepene smetane. Zasvajajoča čokoladna Nutellina krema v kozarcu.
    5.00 4 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 10. marec 2022 št. ogledov: 294
    Avtor: Urednik
    Izvirno: the CAKE BLOG
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    čokoladni puding
    • 90 g grenko sladke čokolade, pribl. 60 %
    • 65 g sladkorja
    • 4,8 dl mleka
    • 15 g masla
    • 2 žlici jedilnega škroba
    • 1 žlička jedilnega škroba
    • 1 žlička vaniljevega izvlečka
    Nutellina krema
    • 0,6 dl čokoladnega pudinga
    • 2 žlici (domače) Nutelle
    • 1,8 dl polnomastne sladke smetane
    • 3 žlice sladkorja v prahu
    • 1/2 žličke vaniljevega izvlečka
    drugo, neobvezno
    • lešniki
    • košček grenko sladke čokolade, pribl. 60 %
    • čokoladni biseri

    Priprava

    ■ ČOKOLADNI PUDING. V majhni skledici zmešamo sladkor in jedilni škrob.
    ■ Čokolado nadrobimo in pristavimo z mlekom. Segrevamo pri srednji temperaturi med občasnim mešanjem. Da vse čokolada stopi. Dodamo škrobno mešanico in močno mešamo. Da se sestavine povežejo. Med nenehnim mešanjem zavremo, da se zmes zgosti.
    ■ Kuhamo 1 minuto med nenehnim mešanjem. Odstavimo in gladko vmešamo maslo ter vaniljev izvleček. Počasi mešamo še kakšno minuto, da se puding nekoliko ohladi.

    »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja čokoladnega pudinga (2 uri) in časa neobveznega hlajenja sladice (do 4 ure).


    ■ Puding pokrijemo s prozorno folijo neposredno po površini. Preložimo ga v hladilnik, vsaj za 2 uri.
    ■ Kdor se odloči za posip iz lešnikov, te blago opeče v suhi ponvi. Opečene ohladi, ohlajene pa grobo do drobno seseklja.
    ■ NUTELLINA KREMA (pripravimo jo, ko se čokoladni puding ohladi). Mešalno posodo in metlice ročnega stepalnika položimo v zamrzovalnik. Za 5 minut.
    ■ Smetano nalijemo v ohlajeno posodo. Stepamo jo pri srednji hitrosti. Ko se začne gostiti, postopoma in počasi dodajamo sladkor v prahu. Med nenehnim stepanjem. Nazadnje podobno vmešamo vaniljev izvleček. Ko je smetana že skoraj stepena, hitrost znižamo na najnižjo. Vmešamo čokoladni puding, po 1 žlico naenkrat. Nazadnje podobno vmešamo Nutello sobne temperature. Stepamo še toliko časa, da dobimo gosto, puhasto kremo.

    Kdor nima dresirne vrečke, si pomaga z žlico. Ali z vrečko za zamrzovanje, ki ji odrežemo košček enega od kotov.


    ■ SESTAVLJANJE. V eno dresirno vrečko nadenemo čokoladni puding, v drugo pa Nutellino kremo. V 4–6 kozarcev nabrizgamo polovico čokoladnega pudinga. Po njem nabrizgamo polovico Nutelline kreme. Postopek ponovimo še enkrat.
    ■ Po vrhu Nutelline kreme naribamo košček čokolade ali/in potresemo sesekljane lešnike ali/in čokoladne bisere. Sladico lahko ponudimo takoj ali pa jo položimo v hladilnik. Za 1–4 ure.

    Serviranje

    Čokoladna Nutellina krema v kozarcu ali čokoladni Nutellin kremni desert zajemamo s podaljšano desertno žlico. Da zajamemo vse plasti.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena izpostavijo soncu. Sledi fermentacija. Zrna nato posušijo, očistijo in odstranijo koščice. Semena pražijo, prepražena pa stiskajo. Nastane gosta, tekoča, rjava kakavova masa. Ko maso izpostavijo visokemu pritisku, iz nje iztisnejo kakavovo maslo. Preostanek zmeljejo v kakavov prah. Kakavovo maslo, kakavova masa in kakav v prahu so glavne surovine za čokolado.

    Prva tovarna čokoladnih tablic je začela delovati l. 1819 v Švici. Tam so l. 1824 oz. 1830 ustanovili tudi še danes delujoči podjetji Lindt in Tobler.


    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Nutella je blagovna znamka sladke lešnikove kreme italijanske firme Fererro. Glavni sestavini sta sladkor in palmovo olje, vsebuje pa še lešnike, kakav in posneto mleko.


    ■ Industrijsko pripravljeno Nutello (gl. opozorila) lahko nadomestimo z bolj zdravo domačo nutello, z domačo nutello brez sladkorja, pogosto pa tudi z bananinim namazom z lešniki ali s katerim drugim sladkim namazom (številne različice).
    ■ Pietro Fererro, lastnik pekarne v italijanski Albi, je že l. 1946 izdelal trdo osnovo današnje Nutelle. Prvo kremo so kot Supercrema tržišču ponudili l. 1951. Pietrov sin Michele je kremo dodelal l. 1963, 20. aprila 1964 pa je tovarno zapustil prvi kozarček Nutelle kakor jo poznamo danes. Pietro Fererro je umrl l. 2015, kot najbogatejši Italijan.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    ■ Vložek v eko čokolade se obrestuje. Raziskovalci so ugotovili, da so nekatere komercialne čokolade kontaminirane z zelo visokimi odmerki svinca. Večina čokolad vsebuje tudi lecitin, pridobljen iz soje. Največji ponudnik lecitina so ZDA, kjer je soja vse bolj problematična zaradi onesnaženosti z gensko spremenjenimi organizmi. Samo ekološko certificirani izdelki vsebujejo ekološko certificirani lecitin ali pa so celo brez njega.
    ■ V tej domači nutelli je delež lešnikov več kot 70 %, v industrijski pa pičlih 13 %. V domači je delež čokolade malo manj kot 30 %, delež škodljivega sladkorja pa 0 %. V industrijski ga je kar 57 %.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladna Nutellina krema v kozarcu ali čokoladni nutellin kremni desert (izvirno: chocolate and Nutella cream dessert) Carrie Sellman, z bloga the CAKE BLOG
    ■ številni različni viri


    Carrie Sellman

    Sorodni recepti

    Čokoladna krema s kislo smetano za torte, kolače in kolačke
    Presenetljivo izboljšana klasična čokoladna krema za torte. S kislo smetano dobi dodatno gladkost, žametnost in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladna pena s kavo in stepeno smetano z viskijem
    Klasična pena iz izbrane čokolade, stepene mešanice rumenjakov, sladkorja in kakava, stepene sladke smetane, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pistacijeva krema z belo čokolado
    lahka smetanova krema s pistacijami in belo čokolado, okopana v nežni smetanovi omaki s ...
    (5.00; 5 ocen)
    Limonina pena z jagodami
    osvežilna poletna sladica z aromatičnimi jagodami in dvema lahkima ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica