IŠČI PODROBNO

    Čokoladna maslena krema za torte, kolače in kolačke

    Popolni recept za preprosto in hitro pripravljen premaz za številne sladice. Tudi piškote. Zmehčano maslo, sladkor v prahu, mleko, kakav, vanilja in kava se hitro povežejo. Čokoladna maslena krema za torte, kolače in kolačke, s kakavom.
    5.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 08. junij 2021 št. ogledov: 825
    Avtor: Urednik
    Izvirno: add a pinch
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 340 g masla
    • pribl. 1,2 dl mleka
    • 480–600 g sladkorja v prahu
    • 100 g nesladkanega kakava
    • 2 žlički vaniljevega izvlečka
    • 1/2 žličke espreso kave v prahu

    Priprava

    ■ (za 2- do 3–slojno torto oz. za 24–36 kolačkov, cupcakes) V skledo namiznega mešalnika presejemo kakav. Dodamo maslo sobne temperature in stepamo, da dobimo enobarvno maslo.
    ■ Dodamo 200 g sladkorja in žlico mleka in stepamo 1 minuto pri visoki hitrosti. Postopek ponovimo še dvakrat. Pri zadnjem prilijemo vse mleko.

    Avtorica pravi, da je tole najboljša čokoladna krema. Ker eno najboljšo na Gurmanu že imamo, naj ostane preprosto ime.


    ■ Nazadnje vmešamo vaniljev izvleček in kavo. Če je krema presuha, prilijemo mleko. Po 1 žlico, dokler ne dobimo želene teksture.

    Uporaba

    Čokoladna maslena krema za torte, kolače in kolačke (cupcakes) je gladek in stabilen premaz. Ki dolgo obdrži obliko oz. teksturo.

    Shranjevanje

    Čokoladna maslena krema za torte, kolače in kolačke se lahko hrani v hladilniku ali v zamrzovalniku. V tesno zaprti posodi. Pred uporabo jo ogrejemo na sobno temperaturo.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo po navadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu. Slano maslo je maslo, ki na 100 g vsebuje 1,5-2 g soli.

    Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Dopustna dnevna količina je do 30 g/oseba.


    ■ Nizozemski kakav (Dutch cocoa) je uveljavljeno ime za alkaliziran kakav. Najboljši prihaja iz nizozemske firme Van Houten, kjer je g. C. J. Van Houten izumil proces priprave kakava v prahu. Davnega l. 1828. Surovi kakav je trpek, grenak in kiselkast. Z dodatkom alkalnih snovi (soda bikarbona) med praženjem, se kakavu zmanjšajo kislost, trpkost in grenkoba. Pridobi tudi na okusu in barvi.
    ■ Če nam zmanjka sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalnega. Sladkor v prahu praviloma uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se čim hitreje stopi.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira. Masla ne mehčamo v mikrovalovki (!). Iz hladilnika ga vzamemo uro pred pripravo.
    ■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila, pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladna maslena krema za torte, kolače in kolačke (izvirno: perfect chocolate buttercream frosting recipe) Robyn Stone, z bloga add a pinch
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Robyn Stone


    Robyn Stone
     

    Sorodni recepti

    Bezgova krema
    Dišeče bezgove cvetove čez noč namakamo v izbranem vinu, v različici za otroke pa v jabolčnem soku. Rumenjake in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladna pena z avokadom
    Zdrava. Veganska. Presna. Okusna. Samo 3 minute in 4 sestavine: avokado, presni kakav, (domači) datljev sirup in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ledena vroča čokolada s skrivno sestavino
    Kozarec čokoladnega raja s skrivno sestavino, cvetačo. Sliši se čudno, a deluje (!). Brez glutena, laktoze in jajc. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladna pena brez smetane in jajc, chef Heston Blumenthal
    (VIDEO) Ja, tudi to je mogoče: samo res kakovostna čokolada in voda. Za nežno čokoladno sladico. Lahko tudi kakšno ...
    (5.00; 6 ocen)
    Perfektna panakota s karamelno omako
    Priljubljena smetanova krema, ki jo naredijo prelivi oz. dodatki. Oslajeno sladko smetano in mleko zavremo z vanilijo, ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica