Čokoladna maslena krema za torte, kolače in kolačke

Popolni recept za preprosto in hitro pripravljen premaz za številne sladice. Tudi piškote. Zmehčano maslo, sladkor v prahu, mleko, kakav, vanilja in kava se hitro povežejo. Čokoladna maslena krema za torte, kolače in kolačke, s kakavom.
5.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 08. junij 2021 št. ogledov: 537
Avtor: Urednik
Izvirno: add a pinch
Receptov: 14264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 340 g masla
  • pribl. 1,2 dl mleka
  • 480–600 g sladkorja v prahu
  • 100 g nesladkanega kakava
  • 2 žlički vaniljevega izvlečka
  • 1/2 žličke espreso kave v prahu

Priprava

■ (za 2- do 3–slojno torto oz. za 24–36 kolačkov, cupcakes) V skledo namiznega mešalnika presejemo kakav. Dodamo maslo sobne temperature in stepamo, da dobimo enobarvno maslo.
■ Dodamo 200 g sladkorja in žlico mleka in stepamo 1 minuto pri visoki hitrosti. Postopek ponovimo še dvakrat. Pri zadnjem prilijemo vse mleko.

Avtorica pravi, da je tole najboljša čokoladna krema. Ker eno najboljšo na Gurmanu že imamo, naj ostane preprosto ime.


■ Nazadnje vmešamo vaniljev izvleček in kavo. Če je krema presuha, prilijemo mleko. Po 1 žlico, dokler ne dobimo želene teksture.

Uporaba

Čokoladna maslena krema za torte, kolače in kolačke (cupcakes) je gladek in stabilen premaz. Ki dolgo obdrži obliko oz. teksturo.

Shranjevanje

Čokoladna maslena krema za torte, kolače in kolačke se lahko hrani v hladilniku ali v zamrzovalniku. V tesno zaprti posodi. Pred uporabo jo ogrejemo na sobno temperaturo.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo po navadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu. Slano maslo je maslo, ki na 100 g vsebuje 1,5-2 g soli.

Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Dopustna dnevna količina je do 30 g/oseba.


■ Nizozemski kakav (Dutch cocoa) je uveljavljeno ime za alkaliziran kakav. Najboljši prihaja iz nizozemske firme Van Houten, kjer je g. C. J. Van Houten izumil proces priprave kakava v prahu. Davnega l. 1828. Surovi kakav je trpek, grenak in kiselkast. Z dodatkom alkalnih snovi (soda bikarbona) med praženjem, se kakavu zmanjšajo kislost, trpkost in grenkoba. Pridobi tudi na okusu in barvi.
■ Če nam zmanjka sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalnega. Sladkor v prahu praviloma uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se čim hitreje stopi.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Opozorila

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira. Masla ne mehčamo v mikrovalovki (!). Iz hladilnika ga vzamemo uro pred pripravo.
■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila, pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladna maslena krema za torte, kolače in kolačke (izvirno: perfect chocolate buttercream frosting recipe) Robyn Stone, z bloga add a pinch
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Robyn Stone


Robyn Stone
 

Sorodni recepti

Panakota z bezgovimi cvetovi
Ena od številnih različic priljubljene sladice, odišavljena z bezgovim cvetjem. Cvetove namočimo v vrelo smetano. ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladna lešnikova pena z nutello in kavo
Izjemno preprosta in lahka sladica iz 4 sestavin. Ločeno stepemo maskarpone in Nutello ter smetano in instant kavo. ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladna ganaš krema za torte, kolače in kolačke
Nebesa za nadevanje in mazanje, tale preprosta krema iz le dveh sestavin. Brez masla, jajc in sladkorja. Krema je ...
(5.00; 3 ocene)
Limonina krema z vaniljo
Skoraj pena: kiselkasta, osvežujoča in okusna. Rumenjake, jajce, sladkor, limonov sok in lupinico ter vanilijo gosto ...
(5.00; 5 ocen)
Hvarska rožata
Hvarska rožata je ena od dalmatinskih različic svetovno znane vanilijeve kreme s karamelom (créme brulée). Gladka ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.390 receptov
Moja kuharica