Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladna krema z rdečim vinom

    Preprosta kremna sladica, pripravljena s temno čokolado, vinom, rumenjaki in smetano
    št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. januar 2013 št. ogledov: 2245
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12856
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g čokolade, 70 %
    • 90 g sladkorja
    • 2,5 dl sladke smetane
    • 1,3 dl mleka
    • 1 žlica masla
    • 4 rumenjaki
    • 1,5 dl rdečega vina

    Priprava

    Sirup iz rdečega vina. Rdeče vino pristavimo s 50 grami sladkorja. Zavremo in kuhamo 15 minut.
    ■ Sirup odstavimo in nekoliko ohladimo.
    ■ V posodi, na katero se prilega naš kotliček, pristavimo za 4 prste vode za vodno kopel.
    ■ V kotliček nalomimo čokolado, ki jo stopimo.
    ■ Na čokolado nalijemo vinski sirup.
    ■ V kozici do vretja segrejemo mleko s polovico sladke smetane.
    ■ Rumenjake s preostalim sladkorjem penasto umešamo.
    ■ Umešani masi med mešanjem postopoma prilijemo vroče mleko s smetano.
    ■ Dodamo maslo, potem pa še čokoladno zmes.
    ■ Kremo nalijemo v kozarce in pustimo, da se povsem ohladi.
    ■ Preostalo smetano pred serviranjem mehko stepemo.

    Serviranje

    Na ohlajeno čokoladno kremo z rdečim vinom dodamo po žlico stepene smetane.

    Pojasnila

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Različice

    gl. čokoladna krema (različice

    Ideje

    gl. čokolada (številne različice)

    Opombe

    Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.

    Opozorila

    ■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladna krema z rdečim vinom, Ane Ugarković, Zagreb
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin. “
    ” Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

    Sorodni recepti

    Čokoladna pena s kavo
    Ena od številnih različic te lahke, po vsem svetu priljubljene sladice. Čokolado in maslo (skupaj z močno, ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladna krema z viskijevim likerjem
    odlična, preprosta krema iz izbrane čokolade in priljubljenega likerja Baileys; smetano, mleko, sladkor in rumenjake ...
    (5.00; 6 ocen)
    Bogata vanilijeva crème brûlée
    samo štiri sestavine: smetana, rumenjaki, sladkor in vanilija, za pregrešno kremo s hrustljavo karamelizirano ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hruškova pena s kavnim prelivom
    nežna, rahla sadna pena, s hruškami, kuhanimi v vermutu in sladkorju, odišavljenimi z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladna pena s svežim jagodnim džemom
    Brez mleka, brez smetane in brez jajc, samo izbrana čokolada, malo rjavega trsnega sladkorja in voda. To je vse. V ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.998
    receptov