Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladna krema z rdečim vinom

Preprosta kremna sladica, pripravljena s temno čokolado, vinom, rumenjaki in smetano
5.00 1 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 07. januar 2013 št. ogledov: 2260
Avtor: Urednik
Receptov: 13105
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g čokolade, 70 %
  • 90 g sladkorja
  • 2,5 dl sladke smetane
  • 1,3 dl mleka
  • 1 žlica masla
  • 4 rumenjaki
  • 1,5 dl rdečega vina

Priprava

Sirup iz rdečega vina. Rdeče vino pristavimo s 50 grami sladkorja. Zavremo in kuhamo 15 minut.
■ Sirup odstavimo in nekoliko ohladimo.
■ V posodi, na katero se prilega naš kotliček, pristavimo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ V kotliček nalomimo čokolado, ki jo stopimo.
■ Na čokolado nalijemo vinski sirup.
■ V kozici do vretja segrejemo mleko s polovico sladke smetane.
■ Rumenjake s preostalim sladkorjem penasto umešamo.
■ Umešani masi med mešanjem postopoma prilijemo vroče mleko s smetano.
■ Dodamo maslo, potem pa še čokoladno zmes.
■ Kremo nalijemo v kozarce in pustimo, da se povsem ohladi.
■ Preostalo smetano pred serviranjem mehko stepemo.

Serviranje

Na ohlajeno čokoladno kremo z rdečim vinom dodamo po žlico stepene smetane.

Pojasnila

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Različice

gl. čokoladna krema (različice

Ideje

gl. čokolada (številne različice)

Opombe

Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.

Opozorila

■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladna krema z rdečim vinom, Ane Ugarković, Zagreb
■ številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
kuhano

Skupine jedi
sladice, sladice

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
” Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin. “
” Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Čokoladna pena z bananami
Čokoladna pena z bananami terja samo tri sestavine in dve minuti. V multipraktiku spenimo banane in po nekaj žlic ...
(5.00; 3 ocene)
Mangova krema z metinim sirupom
Tale fantastična mangova krema z metinim sirupom vsebuje samo 3 sestavine. Zrele mange (najboljši so ataulfo), ...
(5.00; 2 oceni)
Smetanova strjenka z borovničevim prelivom
Priljubljena italijanska sladica iz kuhane smetane in borovnic s smetano in z medom. Polovico smetane zavremo s ...
(5.00; 2 oceni)
Presna čokoladna pena brez laktoze
(VIDEO RECEPT) Samo 4 sestavine in nekaj minut za izvrstno sladico brez laktoze, brez jajc in brez glutena. Kokosovo ...
(5.00; 3 ocene)
Avokadova pena z limonovim sokom
Avokadova pena z limonovim sokom je presna, svilnata, osvežujoča, zelo okusna, pa še izjemno zdrava sladica. Brez ...
(5.00; 8 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.238
receptov