Prijava

Čokoladna krema z rdečim vinom

Preprosta kremna sladica, pripravljena s temno čokolado, vinom, rumenjaki in smetano
5.00 1 št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 07. januar 2013 št. ogledov: 2289
Avtor: Urednik
Receptov: 13668
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g čokolade, 70 %
  • 90 g sladkorja
  • 2,5 dl sladke smetane
  • 1,3 dl mleka
  • 1 žlica masla
  • 4 rumenjaki
  • 1,5 dl rdečega vina

Priprava

Sirup iz rdečega vina. Rdeče vino pristavimo s 50 grami sladkorja. Zavremo in kuhamo 15 minut.
■ Sirup odstavimo in nekoliko ohladimo.
■ V posodi, na katero se prilega naš kotliček, pristavimo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ V kotliček nalomimo čokolado, ki jo stopimo.
■ Na čokolado nalijemo vinski sirup.
■ V kozici do vretja segrejemo mleko s polovico sladke smetane.
■ Rumenjake s preostalim sladkorjem penasto umešamo.
■ Umešani masi med mešanjem postopoma prilijemo vroče mleko s smetano.
■ Dodamo maslo, potem pa še čokoladno zmes.
■ Kremo nalijemo v kozarce in pustimo, da se povsem ohladi.
■ Preostalo smetano pred serviranjem mehko stepemo.

Serviranje

Na ohlajeno čokoladno kremo z rdečim vinom dodamo po žlico stepene smetane.

Pojasnila

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Različice

gl. čokoladna krema (različice

Ideje

gl. čokolada (številne različice)

Opombe

Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave ter seveda okusu.

Opozorila

■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladna krema z rdečim vinom, Ane Ugarković, Zagreb
■ številni različni viri 

” Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin. “
” Čokolado uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Čokoladna pena s kavo in sladko smetano
Preprosta. Rahla. Odlična. Stopljeni čokoladi primešamo stepene rumenjake, stepeno sladko smetano in oslajen ...
(5.00; 9 ocen)
Limonova krema s pekočo jagodovo omako s smetano
Brezglutenska super sladica za odrasle in otroke, če pri omaki izpustimo čili. Nakockane jagode vsaj uro mariniramo z ...
(5.00; 2 oceni)
Jogurtova krema s stepeno smetano in borovnicami
Ko se nam sladi, imamo pa samo 10 minut. Stepeni smetani primešamo grški jogurt. Tretjini kreme primešamo ...
(5.00; 6 ocen)
Bela čokoladna pena
Prava eksplozija sladkega užitka. Zelo preprosta, puhasta in svilnata sladica s samo štirimi sestavinami. Bela ...
(5.00; 2 oceni)
Bezgova panakota z jagodami in pistacijami
Posebno aromatična pomladna sladica, odišavljena z vanilijevim strokom in z likerjem iz bezgovih cvetov. Bezgova ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.801 receptov
Moja kuharica