IŠČI PODROBNO

    Čokoladna krema z maskarponejem za torte, kolače in kolačke

    Krema za premaze, kakršno si lahko le želimo. Lahka, puhasta in mazava, po vrhu vsega nadvse preprosta za pripravo. Iz le štirih sestavin. Čokoladna krema z maskarponejem za torte, kolače in kolačke, 10 let dodelovan recept do perfekcije.
    5.00 2 št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 17. maj 2021 št. ogledov: 4999
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Pretty. Simple. Sweet.
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g maskarponeja
    • 2,4 dl sladke smetane, 36–40 %
    • 80 g sladkorja v prahu
    • 35 g nizozemskega kakava

    Kremo moramo uporabiti takoj, ko je narejena. Lotimo se je, ko je osnova že pečena oz. ohlajena.

    Priprava

    ■ Sladkor v prahu in kakav presejemo (!).
    ■ Hladen (!) maskarpone, sladkor v prahu in kakav stepamo pri srednji hitrosti. 2–3 minute, da se povežejo. Vmes nekajkrat postrgamo kremo s stene posode.

    Sladkor je pri tej kremi sladilo in stabilizator.


    ■ Prilijemo hladno (!) smetano in postopoma povečujemo hitrost stepanja do visoke. Stepamo do želene teksture. Za krem, ki obdrži obliko, stepamo, da se na kremi tvorijo čvrsti vršički. A pozor: s predolgim stepanjem dobimo zrnato teksturo. Ali pa celo pridelamo čokoladno maslo.

    Uporaba

    Čokoladna krema z maskarponejem za torte, kolače in kolačke (cupcakes), pa tudi za bananovo pito (banoffee). Z zapisanimi količinami dobimo kremo za 1 veliko okroglo torto ali kolač. Ali za 12 kolačkov. Za večplastno torto sestavine pomnožimo z 1,5 ali celo z 2.

    Shranjevanje

    Čokoladna krema z maskarponejem za torte, kolače in kolačke, namazana na torto, kolač ali kolačke (cupcakes) zdrži pri sobni temperaturi nekaj ur. Za daljši čas sladico položimo v hladilnik. Pred serviranjem jo segrejemo na sobno temperaturo. Če potrebujemo kremo, ki obdrži obliko daljši čas pri sobni temperaturi, naredimo najboljšo čokoladno kremo za torte, kolače in kolačke.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Maskarpone (mascarpone) je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta). Nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline. Za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka.

    Maskarpone izvira iz okolice mesteca Lodi v Lombardiji, ime pa iz narečne besede »mascherpa«, mlečna krema.


    ■ Nizozemski kakav (Dutch cocoa) je uveljavljeno ime za alkaliziran kakav. Najboljši prihaja iz nizozemske firme Van Houten, kjer je g. C. J. Van Houten izumil proces priprave kakava v prahu. Davnega l. 1828. Surovi kakav je trpek, grenak in kiselkast. Z dodatkom alkalnih snovi (soda bikarbona) med praženjem, se kakavu zmanjšajo kislost, trpkost in grenkoba. Pridobi tudi na okusu in barvi.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladna krema z maskarponejem za torte, kolače in kolačke (izvirno: chocolate mascarpone frosting) Shiran Dickman, z bloga Pretty. Simple. Sweet.
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Shiran Dickman


    Shiran Dickman
     

    Sorodni recepti

    Vanilijeva krema s karamelom
    Samo štiri sestavine za znamenito crème brûlée, dišečo kremo. Vanilijeva stroka namakamo v smetani. Stepemo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jagodna pena z maskarponejem in grškim jogurtom
    Odlična presna sladica brez glutena in brez jajc, ki jo pripravimo v slabe četrt ure, upoštevaje tudi čiščenje ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladna pena s slanim karamelom
    Samo 5 sestavin za odlično, rahlo sladico, ki jo lahko pripravimo v naprej. Del karamela nalijemo v kozarce. Po njem ...
    (5.00; 5 ocen)
    Panakota z bezgovimi cvetovi
    Različica priljubljene smetanove strjenke z bezgovim cvetjem. Cvetove namočimo v vrelo smetano. Smetano precedimo in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pena
    Pena (mousse) je slana, najpogosteje pa sladka jed iz stepenih, zmiksanih ali/in pretlačenih sestavin. Med sladkimi je ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica