Prijava

Čokoladna krema z maskarponejem

čokoladno kremo izboljšamo z mletimi keksi in mandlji, maskarponejevo pa s smetano
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. junij 2013 št. ogledov: 6677
Avtor: Urednik
Receptov: 13668
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

čokoladna krema
  • 150 g čokolade
  • 150 g mletih keksov Petit-Beurre
  • 2 dl smetane za kuhanje
  • 50 g drobno sesekljanih mandljev
maskarponejeva krema
  • 250 g maskarponeja
  • 50 g kisle smetane
  • 30 g drobno sesekljane čokolade
  • 2 vanilij sladkorja
drugo
  • čokoladne drobtinice

Priprava

Čokoladna krema. Smetano pristavimo in segrejemo, zavreti ne sme.
■ V vročo smetano nadrobimo čokolado in mešamo, da se stopi.
■ Primešamo mlete kekse in mandlje ter ohladimo.
Maskarponejeva krema. Vse sestavine gladko razmešamo.

Serviranje

V kozarce izmenoma nalagamo obe kremi. Po vrhu potresemo čokoladne drobtinice. Ohlajena čokoladna krema z maskarponejem je preprosta hladna sladica.

Nadomestek

■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert.
■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.

Izboljšanje

Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Triki

Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

Pojasnila

Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.

Različice

gl. čokoladna krema (različice); maskarponejeva krema (različice

Ideje

gl. maskarpone (številne ideje)

Opozorila

■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čokolado in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladna krema z maskarponejem s spletnega portala Coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri

” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
” Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. “

Sorodni recepti

Preprosta čokoladna pena iz treh sestavin
Izrazito čokoladni okus, rahlost in penasta tekstura, polna neštetih drobnih zračnih mehurčkov. Preprosta ...
(5.00; 7 ocen)
Panakota z grškim jogurtom
Panakota z grškim jogurtom je nekoliko lažja različica priljubljene italijanske panna cotte. To jogurtovo strjenko ...
(5.00; 2 oceni)
Karamelizirana vanilijeva krema s pasijonko
Pripravimo klasično vanilijevo kremo iz polnomastne sladke smetanane, gore rumenjakov, sladkorja in vanilije. Skuhamo ...
(5.00; 5 ocen)
Smetanova strjenka s kardamomom in žafranom
Posebno dišeča različica priljubljene panakote (panna cotta), ki jo po okusu prelijemo z začinjenim sladkornim ...
(5.00; 5 ocen)
Vanilijeva panakota z jagodami, mandlji in baziliko
Priljubljena italijanska panna cotta, tokrat z mešanico smetane in mleka. Ohlajeno kremo obložimo z jagodami, ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.801 receptov
Moja kuharica