Prijava

Čokoladna krema z maskarponejem

Čokoladna krema, izboljšana s piškotnimi drobtinami, s sesekljanimi mandlji in s sladko smetano. Čokoladna krema z maskarponejem v obliki kreme s kislo smetano in s sesekljano čokolado. Po vrhu pa še čokoladne drobtinice.
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 20. junij 2013 št. ogledov: 6715
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13798
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

čokoladna krema
  • 150 g čokolade
  • 150 g mletih keksov Petit-Beurre
  • 2 dl smetane za kuhanje
  • 50 g drobno sesekljanih mandljev
maskarponejeva krema
  • 250 g maskarponeja
  • 50 g kisle smetane
  • 30 g drobno sesekljane čokolade
  • 2 vanilij sladkorja
drugo
  • čokoladne drobtinice

Priprava

■ ČOKOLADNA KREMA. Smetano pristavimo in segrejemo, zavreti ne sme.
■ V vročo smetano nadrobimo čokolado in mešamo, da se stopi.
■ Primešamo mlete kekse in mandlje ter ohladimo.
■ MASKARPONEJEVA KREMA. Vse sestavine gladko razmešamo.

Serviranje

V kozarce izmenoma nalagamo obe kremi. Po vrhu potresemo čokoladne drobtinice. Ohlajena čokoladna krema z maskarponejem je preprosta hladna sladica.

Nadomestek

■ Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert.
■ Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. Po nekaterih virih naj bi bilo to razmerje celo 2 dela skute in 1 del kisle smetane. Gl. tudi pojasnila.

Izboljšanje

Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če jim dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

Nasveti

Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava.

Triki

Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.

Pojasnila

Maskarpone (ital. mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti; gl. nadomestek.

Različice

gl. čokoladna krema (različice); maskarponejeva krema (različice

Ideje

gl. maskarpone (številne ideje)

Opozorila

■ Čokolada vsebuje majhne količine tiramina, ki domnevno sproža napad migrene. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čokolada vsebuje endorfine, ki so kemijsko blizu morfinov in blažijo bolečine ter izboljšujejo splošno počutje, serotonin, ki mu pravijo tudi encim sreče ter aminokislino triptofan, imenovano hormon sreče. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

Čokolada ima najbolj zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladna krema z maskarponejem s portala coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
 
” Za pripravo sladice uporabimo čokolado s 70 % vsebnostjo kakava. “
” Maskarpone (ital. mascarpone) lahko približno nadomestimo z mešanico 4 delov pretlačene skute in 1 dela kisle smetane. “

Sorodni recepti

Nutellina pena iz dveh sestavin, mousse
Neverjetna sladica, lahka, zračna in svilnata. Samo (domača) Nutella in stepena sladka smetana za izjemno preprosto ...
(5.00; 1 ocena)
Najbolj preprosta malinova pena
3 sestavine, 5 minut dela in manj kot 100 kalorij. Potrebujemo le zamrznjene maline (ali drugo sadje), malo sladkorja ...
(5.00; 6 ocen)
Vanilijeva, čokoladna in slana karamelna pena
Posebno nežna in lahka sladica. Baza je krema iz stepenih rumenjakov in sladkorja, ki jim prilijemo z vanilijo ...
(5.00; 6 ocen)
Pomarančna in čokoladna pena v kozarcu
Noro okusna, a lahka in zračna sladica. Pena je mešanica beljakovega snega, stepene smetane in stepenih rumenjakov. ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.931 receptov
Moja kuharica