Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladna krema z grškim jogurtom

    Čokoladna krema z grškim jogurtom je ekspresno pripravljena sladica za čokoholike. Če izvzamemo čas hlajenja. Pa samo štiri sestavine potrebujemo. Res kakovostno čokolado nadrobimo, nadrobljeno pa prelijemo z vročo smetano. Vmešamo izbrani med, nazadnje pa še razmešani grški jogurt. Kremo nalijemo v skodelice, v katerih jo ohladimo.
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 15. oktober 2018 št. ogledov: 219
    Avtor: Urednik
    Izvirno: ave dulcís
    Receptov: 12460
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 100 g čokolade, 70 %
    • 150 g grškega jogurta
    • 0,7 dl sladke smetane
    • 3 žlice medu

    Priprava

    ■ Smetano pristavimo in jo zavremo.
    ■ Čokolado nadrobimo v skledico. Prelijemo jo z vročo smetano in pustimo 1 minuto, da se ogreje. Nato premešamo, da dobimo gosto omako (ganaš), v katero vmešamo med. Ganaš nekoliko ohladimo.
    ■ Grški jogurt na hitro zmešamo z metlico, potem pa ga vmešamo v čokoladno zmes. Mešanico nalijemo v skodelice, v katerih jo ohladimo. Najprej do sobne temperature, potem pa še v hladilniku.

    Serviranje

    Ohlajena čokoladna krema z grškim jogurtom se prileže z (odmrznjenim) jagodičevjem ali/in z opečenimi mandljevimi lističi.

    Nadomestek

    Temno čokolado lahko nadomestimo z belo.

    Izboljšanje

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
    ■ Kremo lahko izboljšamo s pomarančnim ali s čokoladnim likerjem.

    Nasveti

    Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.

    Pojasnila

    ■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.
    ■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
    ■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

    Različice

    gl. čokoladna krema (številne različice); čokoladna pena (številne različice); krema (številne različice); sladice brez glutena (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. čokolada (številne ideje); grški jogurt (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Temno čokolado najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, karamelom*, kavo*, kokosom, meto*, pomarančami (sok, lupinica), rumom ali/in z vaniljo*.

    Opombe

    Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.

    Opozorila

    Med pogosto ponarejajo z invertnim sladkorjem. Takšne ponaredke odkrijejo le s kemijsko analizo. Med najboljše pokazatelje ponarejenega medu sodita tudi napis ne kristalizira in cena pod 9 evrov za kilogram. Med ne sme biti preveč tekoč, saj je to prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost.

    Zanimivosti

    Temna čokolada med drugim vsebuje triptofan, ki sodeluje pri proizvodnji živčnega prenašalca serotonina. Počasno topljenje čokolade na jeziku vzbuja izločanje endorfina (naravni hormon sreče), ki ga telo proizvaja med seksom. Vsebuje pa tudi feniletilamin, snov v možganih (posebej pri zaljubljenih), ki se pretvarja v dopamin v središču za zadovoljstvo, delu možganov, v katerem doživljamo tudi orgazem.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladna krema z grškim jogurtom (izvirno: čokoladna krema od jogurta) Tamare Ivančić, z bloga ave dulcís (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    navtična, neznana, sredozemska

    Skupine jedi
    brez glutena, kreme, pene in pudingi, sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja kreme. “
    ” Temno čokolado lahko nadomestimo z belo. Kremo lahko izboljšamo s pomarančnim ali s čokoladnim likerjem. “
    ” Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. “

    Sorodni recepti

    Čokoladna pena s kavo in sladko smetano
    Čokoladna pena s kavo in sladko smetano je izvrstna, posebno nežna in rahla sladica, pri kateri je najpomembnejša ...
    (5.00; 5 ocen)
    Jogurtova strjenka z jagodno peno in jagodnim želejem
    klasično, dolgočasno strjenko dodelamo in izboljšamo z dvema osvežujočima jagodnima ...
    (5.00; 2 oceni)
    Hruškova pena s kavnim prelivom
    nežna, rahla sadna pena, s hruškami, kuhanimi v vermutu in sladkorju, odišavljenimi z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Čokoladna smetanova strjenka z gozdnimi sadeži
    čokolada ni prav pogost spremljevalec smetanove ...
    (5.00; 1 ocena)
    Najbolj preprosta čokoladna pena dveh mojstrov
    Dva velemojstra, Heston Blumenthal in Hervé This, sta domislila, kako pripraviti najbolj preprosto, najbolj ...
    (5.00; 21 ocen)
    Vinski šodo z marsalo
    Vinski šodo z marsalo je svetovno znana lahka, penasta sladica, ki terja le tri sestavine: rumenjake, marsalo in ...
    (5.00; 9 ocen)
    Čudežna čokoladna pena iz treh sestavin
    Sodiš med tiste, ki uporabi čičerko iz pločevinke, akvafabo, tekočino pa zavrže? Napaka! Čudežna čokoladna ...
    (5.00; 41 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.602
    receptov