Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladna krema z grškim jogurtom

Čokoladna krema z grškim jogurtom je ekspresno pripravljena sladica za čokoholike. Če izvzamemo čas hlajenja. Pa samo štiri sestavine potrebujemo. Res kakovostno čokolado nadrobimo, nadrobljeno pa prelijemo z vročo smetano. Vmešamo izbrani med, nazadnje pa še razmešani grški jogurt. Kremo nalijemo v skodelice, v katerih jo ohladimo.
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. oktober 2018 št. ogledov: 446
Avtor: Urednik
Receptov: 13107
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 100 g čokolade, 70 %
  • 150 g grškega jogurta
  • 0,7 dl sladke smetane
  • 3 žlice medu

Priprava

■ Smetano pristavimo in jo zavremo.
■ Čokolado nadrobimo v skledico. Prelijemo jo z vročo smetano in pustimo 1 minuto, da se ogreje. Nato premešamo, da dobimo gosto omako (ganaš), v katero vmešamo med. Ganaš nekoliko ohladimo.
■ Grški jogurt na hitro zmešamo z metlico, potem pa ga vmešamo v čokoladno zmes. Mešanico nalijemo v skodelice, v katerih jo ohladimo. Najprej do sobne temperature, potem pa še v hladilniku.

Serviranje

Ohlajena čokoladna krema z grškim jogurtom se prileže z (odmrznjenim) jagodičevjem ali/in z opečenimi mandljevimi lističi.

Nadomestek

Temno čokolado lahko nadomestimo z belo.

Izboljšanje

■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
■ Kremo lahko izboljšamo s pomarančnim ali s čokoladnim likerjem.

Nasveti

Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.

Pojasnila

■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.
■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

Različice

gl. čokoladna krema (številne različice); čokoladna pena (številne različice); krema (številne različice); sladice brez glutena (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. čokolada (številne ideje); grški jogurt (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Temno čokolado najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, karamelom*, kavo*, kokosom, meto*, pomarančami (sok, lupinica), rumom ali/in z vaniljo*.

Opombe

Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.

Opozorila

Med pogosto ponarejajo z invertnim sladkorjem. Takšne ponaredke odkrijejo le s kemijsko analizo. Med najboljše pokazatelje ponarejenega medu sodita tudi napis ne kristalizira in cena pod 9 evrov za kilogram. Med ne sme biti preveč tekoč, saj je to prvi znak, da ne gre za najvišjo kakovost.

Zanimivosti

Temna čokolada med drugim vsebuje triptofan, ki sodeluje pri proizvodnji živčnega prenašalca serotonina. Počasno topljenje čokolade na jeziku vzbuja izločanje endorfina (naravni hormon sreče), ki ga telo proizvaja med seksom. Vsebuje pa tudi feniletilamin, snov v možganih (posebej pri zaljubljenih), ki se pretvarja v dopamin v središču za zadovoljstvo, delu možganov, v katerem doživljamo tudi orgazem.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladna krema z grškim jogurtom 
■ številni različni viri
 
” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja kreme. “
” Temno čokolado lahko nadomestimo z belo. Kremo lahko izboljšamo s pomarančnim ali s čokoladnim likerjem. “
” Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. “

Sorodni recepti

Najbolj preprosta malinova pena
3 sestavine, 5 minut dela in manj kot 100 kalorij. Potrebujemo le zamrznjene maline (ali drugo sadje), malo sladkorja ...
(5.00; 4 ocene)
Karamelizirana vanilijeva krema s pasijonko
Pripravimo klasično vanilijevo kremo iz polnomastne sladke smetanane, gore rumenjakov, sladkorja in vanilije. Skuhamo ...
(5.00; 5 ocen)
Bela čokoladna pena z oranžatom
preprosta smetanova sladica z jajci, belo čokolado, oranžatom in češnjevim ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna krema z viskijevim likerjem
odlična, preprosta krema iz izbrane čokolade in priljubljenega likerja Baileys; smetano, mleko, sladkor in rumenjake ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.239
receptov