Čokoladna krema z bananami, avokadom in stepeno kokosovo smetano

Priprava

■ Arašide v suhi ponvi blago opečemo, le toliko, da zadišijo. Opečene ohladimo.
■ Eno banano in pol olupimo in narežemo na koščke, ki jih stresemo v multipraktik.
■ Avokado razpolovimo, izkoščičimo in izdolbemo meso. Narežemo ga na koščke, ki jih stresemo k bananam. Dodamo kakav in miksamo 1 minuto. Da v mešanici ostane kakšen droben košček.
■ Med postopoma nalijemo med nadaljnjim mešanjem. Da dobimo povsem gladko kremo. Po potrebi s sten multipraktika vmes postrgamo koščke ananasa/avokada. Nazadnje dodamo cimet in vanilijev izvleček. Vse skupaj miksamo še 10 sekund.
■ Čokoladno kremo predenemo v skledico. Pokrijemo jo s prozorno folijo in položimo v hladilnik. Za 90–120 minut.
■ Ohlajene arašide grobo sesekljamo. Kokosovo smetano za stepanje stepemo tik pred serviranjem.

Serviranje

Ohlajeno kremo razdelimo v ohlajene skodelice. Preostali banani narežemo na kolesca, ki jih razdelimo po kremi. Po vrhu razdelimo stepeno smetano, ki jo potresemo s sesekljanimi arašidi. Čokoladna krema z bananami, avokadom in stepeno kokosovo smetano je preprosta, okusna in izdatna sladica.

Nadomestek

Javorov sirup lahko nadomestimo z medom, a to, jasno, ni več veganska različica.

Izboljšanje

■ Olupljene banane, pokapljane z limonovim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo. Enako velja za avokado.
■ Kakovost sladice je v veliki meri odvisna od kakovosti kakava. Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C, pri čemer se izloči kakavovo maslo, suhe sestavine, ki ostanejo, pa znova s hladnim postopkom zmeljejo v kakav v prahu.

Nasveti

Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so okusnejše in bolj zdrave. 

Pojasnila

Avokado je sadež hruškaste ali okrogle oblike s srednje do temno zeleno lupino. Meso je zeleno rumeno, na zraku pa hitro potemni; gl. nasveti. Sredi sadeža je koščica velikosti žogice za golf. Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.

Različice

• avokadov čokoladni puding z jagodami in orehi
• BREZ GLUTENA (številne različice)
• BREZ JAJC (številne različice)
• BREZ LAKTOZE (številne različice)
• čokoladna krema (številne različice)
• čokoladna pena z avokadom (tudi ponarejena čokoladna pena; različice)
• ČOKOLADNE SLADICE (številne različice)
• čokoladni chia puding
• ponarejena čokoladna pena (z avokadom in datlji)
• ponarejena presna veganska čokoladna pena (z bananami in avokadom)
• PRESNE SLADICE (številne različice)
• presni čokoladni puding z avokadom
• PUDING (številne različice)
• SLADICE BREZ GLUTENA (številne različice)
• SLADICE V KOZARCU (številne različice)
• VEGANSKE SLADICE (številne različice)
• veganski čokoladni puding
• VIDEO RECEPTI (številne ideje)
• VIDEO RECEPTI ZA SLADICE (številne ideje)

Ideje

gl. avokado (številne ideje); banane (številne ideje); kakav (številne ideje)

Opombe

Banane imajo v primerjavi z jabolki 5-krat več vitamina A in železa, 4-krat več beljakovin, 3-krat več fosforja in 2-krat več ogljikovih hidratov ter drugih vitaminov in mineralov.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladni puding z bananami, avokadom in stepeno kokosovo smetano (izvirno: avocado and banana chocolate pudding) Tracy Benjamin, z bloga shutterbean
■ številni različni viri