Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čokoladna krema z bananami, avokadom in stepeno kokosovo smetano

Banane, avokado in kakav zmiksamo v gladko kremo, dodelano z javorovim sirupom ali z medom, s cimetom, po okusu tudi z vanilijevim izvlečkom
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. januar 2016 št. ogledov: 1987
Avtor: Urednik
Receptov: 13155
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 3,5 banane
  • 1 avokado
  • 30 g grenkega kakava
  • 3 žlice javorovega sirup
  • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka, neobvezno
  • 1/4 žličke cimeta
drugo
  • 2,5 dl stepene kokosove smetane
  • 0,65 dl nesoljenih arašidov

Priprava

■ Arašide v suhi ponvi blago opečemo, le toliko, da zadišijo. Opečene ohladimo.
■ Eno banano in pol olupimo in narežemo na koščke, ki jih stresemo v multipraktik.
■ Avokado razpolovimo, izkoščičimo in izdolbemo meso. Narežemo ga na koščke, ki jih stresemo k bananam. Dodamo kakav in miksamo 1 minuto, da v mešanici ostane kakšen droben košček.
■ Med postopoma nalijemo med nadaljnjim mešanjem. Da dobimo povsem gladko kremo. Po potrebi s sten multipraktika vmes postrgamo koščke ananasa/avokada.
■ Nazadnje dodamo cimet in vanilijev izvleček. Vse skupaj miksamo še 10 sekund.
Čokoladno kremo predenemo v skledico. Pokrijemo jo s prozorno folijo in za 90–120 minut položimo v hladilnik.
■ Ohlajene arašide grobo sesekljamo.
■ Kokosovo smetano za stepanje stepemo tik pred serviranjem.

Serviranje

Ohlajeno kremo razdelimo v ohlajene skodelice. Preostali banani narežemo na kolesca, ki jih razdelimo po kremi. Po vrhu razdelimo stepeno smetano, ki jo potresemo s sesekljanimi arašidi. Čokoladna krema z bananami, avokadom in stepeno kokosovo smetano je preprosta, okusna in izdatna sladica.

Nadomestek

Javorov sirup lahko nadomestimo z medom, a to, jasno, ni več veganska različica.

Izboljšanje

■ Olupljene banane, pokapljane z limonovim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo. Enako velja za avokado.
■ Kakovost sladice je v veliki meri odvisna od kakovosti kakava. Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C, pri čemer se izloči kakavovo maslo, suhe sestavine, ki ostanejo, pa znova s hladnim postopkom zmeljejo v kakav v prahu.

Nasveti

Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so okusnejše in bolj zdrave. 

Pojasnila

Avokado je sadež hruškaste ali okrogle oblike s srednje do temno zeleno lupino. Meso je zeleno rumeno, na zraku pa hitro potemni; gl. nasveti. Sredi sadeža je koščica velikosti žogice za golf. Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.

Različice

gl. čokoladna krema (številne različice); ponarejena čokoladna pena (z avokadom in datlji) ponarejena presna veganska čokoladna pena (z bananami in avokadom); veganski čokoladni puding ipd.

Ideje

gl. avokado (številne ideje); banane (številne ideje); kakav (številne ideje); presne sladice (številne različice)

Opombe

Banane imajo v primerjavi z jabolki 5-krat več vitamina A in železa, 4-krat več beljakovin, 3-krat več fosforja in 2-krat več ogljikovih hidratov ter drugih vitaminov in mineralov.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladni puding z bananami, avokadom in stepeno kokosovo smetano (izvirno: avocado and banana chocolate pudding) Tracy Benjamin, z bloga shutterbean (angl.)
■ številni različni viri 

” Sladico pripravimo ekspresno, nekoliko dolgotrajneše pa je hlajenje, ki traja 90–120 minut. “
” Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so okusnejše in bolj zdrave. “
” Kakovost sladice je v veliki meri odvisna od kakovosti kakava. Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. “

Sorodni recepti

Limonova krema s pekočo jagodovo omako s smetano
Brezglutenska super sladica za odrasle in za otroke, če pri omaki izpustimo čili. Nakockane jagode vsaj uro namakamo ...
(5.00; 1 ocena)
Najboljša čokoladna pena
Puhasta poslastica za čokoholike. Preprosta, posebno nežna čokoladna sladica brez kuhanja. Najboljša čokoladna ...
(5.00; 33 ocen)
Bela čokoladna pena
prava eksplozija sladkega užitka, zelo preprosta, puhasta in svilnata sladica s samo štirimi sestavinami; to je ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladna pena brez jajc
(video recept) Samo 4 sestavine. Čokoladna pena brez jajc je temna, svilnata, gladka in lahka predstavnica ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki