IŠČI PODROBNO

    Čokoladna krema z bananami, avokadom in stepeno kokosovo smetano

    Banane, avokado in kakav zmiksamo v gladko kremo. Dodelano z javorovim sirupom ali z medom, s cimetom, po okusu tudi z vanilijevim izvlečkom. Čokoladna krema z bananami, avokadom in stepeno kokosovo smetano. Zdrava. Preprosta. Ekspresna.
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. januar 2016 št. ogledov: 2290
    Avtor: Urednik
    Izvirno: shutterbean
    Receptov: 14881
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 3,5 banane
    • 1 avokado
    • 30 g grenkega kakava
    • 3 žlice javorovega sirup
    • 1/2 žličke vanilijevega izvlečka, neobvezno
    • 1/4 žličke cimeta
    drugo
    • 2,5 dl stepene kokosove smetane
    • 0,65 dl nesoljenih arašidov

    Priprava

    ■ Arašide v suhi ponvi blago opečemo, le toliko, da zadišijo. Opečene ohladimo.
    ■ Eno banano in pol olupimo in narežemo na koščke, ki jih stresemo v multipraktik.
    ■ Avokado razpolovimo, izkoščičimo in izdolbemo meso. Narežemo ga na koščke, ki jih stresemo k bananam. Dodamo kakav in miksamo 1 minuto. Da v mešanici ostane kakšen droben košček.
    ■ Med postopoma nalijemo med nadaljnjim mešanjem. Da dobimo povsem gladko kremo. Po potrebi s sten multipraktika vmes postrgamo koščke ananasa/avokada. Nazadnje dodamo cimet in vanilijev izvleček. Vse skupaj miksamo še 10 sekund.
    Čokoladno kremo predenemo v skledico. Pokrijemo jo s prozorno folijo in položimo v hladilnik. Za 90–120 minut.
    ■ Ohlajene arašide grobo sesekljamo. Kokosovo smetano za stepanje stepemo tik pred serviranjem.

    Serviranje

    Ohlajeno kremo razdelimo v ohlajene skodelice. Preostali banani narežemo na kolesca, ki jih razdelimo po kremi. Po vrhu razdelimo stepeno smetano, ki jo potresemo s sesekljanimi arašidi. Čokoladna krema z bananami, avokadom in stepeno kokosovo smetano je preprosta, okusna in izdatna sladica.

    Nadomestek

    Javorov sirup lahko nadomestimo z medom, a to, jasno, ni več veganska različica.

    Izboljšanje

    ■ Olupljene banane, pokapljane z limonovim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo. Enako velja za avokado.
    ■ Kakovost sladice je v veliki meri odvisna od kakovosti kakava. Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C, pri čemer se izloči kakavovo maslo, suhe sestavine, ki ostanejo, pa znova s hladnim postopkom zmeljejo v kakav v prahu.

    Nasveti

    Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so okusnejše in bolj zdrave. 

    Pojasnila

    Avokado je sadež hruškaste ali okrogle oblike s srednje do temno zeleno lupino. Meso je zeleno rumeno, na zraku pa hitro potemni; gl. nasveti. Sredi sadeža je koščica velikosti žogice za golf. Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.

    Različice

    Ideje

    gl. avokado (številne ideje); banane (številne ideje); kakav (številne ideje)

    Opombe

    Banane imajo v primerjavi z jabolki 5-krat več vitamina A in železa, 4-krat več beljakovin, 3-krat več fosforja in 2-krat več ogljikovih hidratov ter drugih vitaminov in mineralov.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladni puding z bananami, avokadom in stepeno kokosovo smetano (izvirno: avocado and banana chocolate pudding) Tracy Benjamin, z bloga shutterbean
    ■ številni različni viri 
     
    ” Sladico pripravimo ekspresno, nekoliko dolgotrajneše pa je hlajenje, ki traja 90–120 minut. “
    ” Kljub temu da so brezmadežno rumene banane videti lepše, raje sezimo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so okusnejše in bolj zdrave. “
    ” Kakovost sladice je v veliki meri odvisna od kakovosti kakava. Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. “

    Sorodni recepti

    Pena
    Pena (mousse) je slana, najpogosteje pa sladka jed iz stepenih, zmiksanih ali/in pretlačenih sestavin. Med sladkimi je ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jogurtova panakota s pasijonkami in vanilijo
    Jogurtova panakota s pasijonkami in vanilijo je izjemno dišeča sladka krema, polna vanilije in pomarančne lupinice, ...
    (5.00; 11 ocen)
    Najbolj preprosta čokoladna pena
    Najbolj preprosta čokoladna pena je rezultat raziskovanj Hervé Thisa, očeta molekularne gastronomije. Če bi vam kdo ...
    (5.00; 10 ocen)
    Ganaš
    (VIDEO) Gladka francoska mešanica čokolade (temne, mlečne ali/in bele) in sladke smetane. Včasih z dodatkom masla ...
    (5.00; 20 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica