Prijava

Čokoladna krema s kislo smetano za torte, kolače in kolačke

Presenetljivo izboljšana klasična čokoladna krema za torte. S kislo smetano dobi dodatno gladkost, žametnost in pikantnejši okus. Čokoladna krema s kislo smetano za torte, kolače in kolačke, tudi s kakavom, sladkorjem in z vaniljevim izvlečkom.
5.00 4 št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 07. junij 2021 št. ogledov: 265
Avtor: Urednik
Izvirno: Lauren's latest
Receptov: 14035
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 170 g masla
  • 175 g kisle smetane
  • 45 g neslajenega kakava
  • 450 g sladkorja v prahu
  • 2 žlički vaniljevega izvlečka

Priprava

■ (za 2-slojno torto, za 24 kolačkov, cupcakes) Maslo sobne temperature položimo v posodo namiznega mešalnika. Dodamo kislo smetano in vanilijev izvleček. Sladkor v prahu in kakav presejemo (!) po vrhu.

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.


■ Sestavine mešamo pri nizki hitrosti, da se povežejo. Vmes dvakrat ustavimo mešanje in postrgamo stene posode.
■ Sestavine za finale mešamo 30–60 sekund pri najvišji hitrosti. Da dobimo povsem gladko kremo.

Uporaba

Čokoladna krema s kislo smetano za torte, kolače in kolačke (cupcakes) je odličen, gladek premaz. Lahko pa se je lotimo tudi z žlico.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo po navadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu. Slano maslo je maslo, ki na 100 g vsebuje 1,5-2 g soli.

Porcija kreme vsebuje pribl. 140 kalorij.


■ Nizozemski kakav (Dutch cocoa) je uveljavljeno ime za alkaliziran kakav. Najboljši prihaja iz nizozemske firme Van Houten, kjer je g. C. J. Van Houten izumil proces priprave kakava v prahu. Davnega l. 1828. Surovi kakav je trpek, grenak in kiselkast. Z dodatkom alkalnih snovi (soda bikarbona) med praženjem, se kakavu zmanjšajo kislost, trpkost in grenkoba. Pridobi tudi na okusu in barvi.

Kisla smetana je mlečni dodatek, ki daje jedem kremoznost in kiselkast priokus. Poleg tega v jedeh, ki jim je dodana, poudari okuse drugih sestavin jedi.


■ Če nam zmanjka sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalnega. Sladkor v prahu praviloma uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se čim hitreje stopi.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g/oseba.
■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila, pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čokoladna krema s kislo smetano za torte, kolače in kolačke (izvirno: chocolate sour cream frosting) Lauren Brennan, z bloga Lauren's latest
■ številni različni viri


Lauren Brennan
 

Sorodni recepti

Odlične snežne kepe z vanilijo
Odlične snežne kepe z vanilijo so preprosta, a zelo okusna in dišeča različica priljubljene sladice iz beljakovega ...
(5.00; 5 ocen)
Limonova krema s pekočo jagodovo omako s smetano
Brezglutenska super sladica za odrasle in otroke, če pri omaki izpustimo čili. Nakockane jagode vsaj uro mariniramo z ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladna pena z bananami
Čokoladna pena z bananami terja samo tri sestavine in dve minuti. V multipraktiku spenimo banane in po nekaj žlic ...
(5.00; 4 ocene)
Mangova krema z metinim sirupom
Tale fantastična mangova krema z metinim sirupom vsebuje samo 3 sestavine. Zrele mange (najboljši so ataulfo), ...
(5.00; 3 ocene)
Pena iz malin
Ko imamo za sladico samo pet minut. Pa maline in smetano. Zelo preprosta, a izredno aromatična pena iz čarobnih ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.165 receptov
Moja kuharica