IŠČI PODROBNO

    Čokoladna krema s kislo smetano za torte, kolače in kolačke

    Presenetljivo izboljšana klasična čokoladna krema za torte. S kislo smetano dobi dodatno gladkost, žametnost in pikantnejši okus. Čokoladna krema s kislo smetano za torte, kolače in kolačke, tudi s kakavom, sladkorjem in z vaniljevim izvlečkom.
    5.00 5 št. oseb: Neznano čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 07. junij 2021 št. ogledov: 773
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Lauren's latest
    Receptov: 14984
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 170 g masla
    • 175 g kisle smetane
    • 45 g neslajenega kakava
    • 450 g sladkorja v prahu
    • 2 žlički vaniljevega izvlečka

    Priprava

    ■ (za 2-slojno torto, za 24 kolačkov, cupcakes) Maslo sobne temperature položimo v posodo namiznega mešalnika. Dodamo kislo smetano in vanilijev izvleček. Sladkor v prahu in kakav presejemo (!) po vrhu.

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira.


    ■ Sestavine mešamo pri nizki hitrosti, da se povežejo. Vmes dvakrat ustavimo mešanje in postrgamo stene posode.
    ■ Sestavine za finale mešamo 30–60 sekund pri najvišji hitrosti. Da dobimo povsem gladko kremo.

    Uporaba

    Čokoladna krema s kislo smetano za torte, kolače in kolačke (cupcakes) je odličen, gladek premaz. Lahko pa se je lotimo tudi z žlico.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo po navadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu. Slano maslo je maslo, ki na 100 g vsebuje 1,5-2 g soli.

    Porcija kreme vsebuje pribl. 140 kalorij.


    ■ Nizozemski kakav (Dutch cocoa) je uveljavljeno ime za alkaliziran kakav. Najboljši prihaja iz nizozemske firme Van Houten, kjer je g. C. J. Van Houten izumil proces priprave kakava v prahu. Davnega l. 1828. Surovi kakav je trpek, grenak in kiselkast. Z dodatkom alkalnih snovi (soda bikarbona) med praženjem, se kakavu zmanjšajo kislost, trpkost in grenkoba. Pridobi tudi na okusu in barvi.

    Kisla smetana je mlečni dodatek, ki daje jedem kremoznost in kiselkast priokus. Poleg tega v jedeh, ki jim je dodana, poudari okuse drugih sestavin jedi.


    ■ Če nam zmanjka sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalnega. Sladkor v prahu praviloma uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se čim hitreje stopi.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Opozorila

    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g/oseba.
    ■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila, pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladna krema s kislo smetano za torte, kolače in kolačke (izvirno: chocolate sour cream frosting) Lauren Brennan, z bloga Lauren's latest
    ■ številni različni viri


    Lauren Brennan
     

    Sorodni recepti

    Ledena vroča čokolada s skrivno sestavino
    Kozarec čokoladnega raja s skrivno sestavino, cvetačo. Sliši se čudno, a deluje (!). Brez glutena, laktoze in jajc. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Karamelizirana vanilijeva krema s pasijonko
    Pripravimo klasično vanilijevo kremo iz polnomastne sladke smetanane, gore rumenjakov, sladkorja in vanilije. Skuhamo ...
    (5.00; 8 ocen)
    Popolna čokoladna pena iz dveh sestavin brez jajc
    Samo 5 minut za genialno sladico, za katero potrebujemo samo kakovostno temno čokolado in smetano za stepanje. Popolna ...
    (5.00; 7 ocen)
    Bogata vanilijeva crème brûlée
    Samo 4 sestavine: smetana, rumenjaki, sladkor in vanilja. Za pregrešno, svetovno znano kremo s hrustljavo ...
    (5.00; 13 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.109 receptov
    Moja kuharica