Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladna biskvitna torta z oljčnim oljem in s čokoladno peno

    Povsem čokoladna sladica brez čokolade, samo s kakavom. Biskvit spečemo iz mešanice pirine moke, rjavega sladkorja, javorovega sirupa, mleka, olivnega olja, jajc in kakava. V peno pa stepemo avokado, javorov sirup, kokosovo smetano in olivno olje.
    Foto: Donna Hay
    št. oseb: 12 čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 24. julij 2019 št. ogledov: 74
    Avtor: Urednik
    Izvirno: donna hay
    Receptov: 13003
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    čokoladni biskvit
    • 195 g gladke pirine moke
    • 110 g rjavega trsnega sladkorja
    • 1,8 dl javorovega sirupa
    • 1,6 dl mleka
    • 1,8 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 4 jajca
    • 40 g presnega kakava
    • 2 žlički pecilnega praška
    2 žlički vanilijevega izvlečka
    čokoladna pena
    • 1 avokado
    • 0,8 dl javorovega sirupa
    • 0,6 dl kokosove smetane
    • 35 g presnega kakava
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka

    Priprava

    ■ Dva tortna modela (20 cm) obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 160 stopinj.
    ČOKOLADNI BISKVIT. V posodo za stepanje stresemo moko, sladkor, kakav in pecilni prašek. Prilijemo javorov sirup, jajca in vanilijev izvleček. Vse skupaj stepamo 2 minuti pri srednji hitrosti, da dobimo gladko testo. Razdelimo ga v oba modela, ki ju položimo v ogreto pečico za pribl. 30 minut.
    ■ Kakavova biskvita hladimo v modelih 20 minut. Nato odstranimo obod, biskvita pa dobro ohladimo na mrežici.
    ■ KAKAVOVA PENA. Avokadovo meso izluščimo v multipraktik. Prilijemo javorov sirup, kokosovo smetano in vanilijev izvleček ter dodamo kakav. Živila stepemo v gladko peno, ki jo postrgamo v skledico, to pa položimo v hladilnik za 60 minut.
    ■ Kos biskvita položimo na servirni krožnik ali na podstavek za torte. Premažemo ga s polovico pene. Nanjo položimo drugi kos biskvita, ki ga premažemo s preostalo peno. Torto položimo v hladilnik za 60 minut.

    Serviranje

    Čokoladna biskvitna torta z oljčnim oljem in s čokoladno peno je sočna sladica, ki jo le še narežemo in ponudimo.

    Izboljšanje

    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
    ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša sladica.

    Pojasnila

    ■ Pira ima v primerjavi s pšenico precej tršo lupino, zato med mletjem ostane v njej več hranilnih snovi. Primerjalno ima tudi nekoliko polnejši okus, vsebuje več beljakovin in manj kalorij. Vonj je kompleksen, sladkast in blag, z nežnim pridihom čokolade.
    ■ Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze, ki jo beli sladkor vsebuje nekako 99,5 odstotka, rjavi pa 99,2 odstotka. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi (nerafinirani) rjavi sladkor, ki je enako temne barve kot kava in se sprijema.
    ■ Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši.

    Različice

    gl. čokoladna torta (številne različice); čokoladna torta s čokoladno peno (številne različice); čokoladna torta z olivnim oljem; torta (splošno); torte (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. avokado (številne ideje); ekstra deviško olivno olje (številne ideje); javorov sirup (številne ideje); kakav (številne ideje)

    Opombe

    Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.

    Opozorila

    Kokosova smetana, ki poleg kokosa in vode vsebuje še karkoli drugega, ni primerna za stepanje. Preverimo na deklaraciji. Pred stepanjem mora odležati v hladilniku vsaj 48 ur.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladna biskvitna torta s čokoladno peno (izvirno: cacao mousse layer cake) s portala donna hay
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Donne Hay

     
    ” Torto pripravimo preprosto in hitro, večji del časa namenimo hlajenju biskvita, pene in torte. “
    ” Pira je praoblika današnje pšenice. Izluščena pirina zrna so v Avstriji pirin riž (dinkeireis). “
    ” Najstarejši ohranjeni pisni vir za (hruškovo) torto najdemo v rokopisni kuharici iz 16. stoletja. “

    Sorodni recepti

    Pavlova z mandljevo kremo, smetanovo kremo in karamelno omako
    Pavlova z mandljevo kremo, smetanovo kremo in karamelno omako je fantastična, sočna sladica prepletajočih se okusov. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Gola biskvitna torta s skuto
    Najbolj preprosta, a okusna torta. Biskvit je izboljšan z oljčnim oljem ter z limono. Ohlajenega obrizgamo ali ...
    (5.00; 2 oceni)
    Torta črni gozdiček
    svetovno znana, priljubljena, sočna in bogata sladica iz razkošnega biskvita z veliko temne čokolade, obloženega z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Šarlota z maskarponejem, čokolado in jagodičevjem brez pečenja
    Super sladica za vse letne čase, s preverjeno kombinacijo jagodičevja in čokolade. V tortni obroč položimo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Skutina torta z limono
    Skutina torta z limono, odlična in osvežilna poslastica, za ljubitelje skute in limone. Primerna za vse ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.137
    receptov