Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Čokoladna bananina krema, brez glutena in peke

    Popolna čokoladna bananina krema, brez glutena in peke, odličen desert iz 2 (?!) sestavin. 15 minut, brez glutena, brez laktoze, brez jajc in brez dodanega sladkorja.
    5.00 4 št. oseb: za 3–5 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 25. februar 2023 št. ogledov: 673
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Mystic Cakes
    Receptov: 15548
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 200 g temne čokolade, 70 % ali čokolade za kuhanje
    • 3 manjše zrele banane

    Priprava

    ■ ČOKOLADNA BANANINA KREMA, BREZ GLUTENA IN PEKE. Pristavimo vodo za vodno kopel. Čokolado nadrobimo ali enakomerno sesekljamo. Stresemo jo v kotliček / skledo, ki se prilega nad vodno kopel. Čokolado stopimo med občasnim mešanjem.

    Pripravo sladice nekoliko poenostavimo, če mešanico nalijemo v kozarce. Da dobimo kremo v kozarcih.


    ■ Podolgovat pekač (28x10 cm) obložimo s prozorno folijo.
    ■ Banane olupimo in odtehtamo 300 g olupljenih. Narezane stresemo v ozko posodo. Prelijemo jih z limonovim sokom in zmiksamo v gladek pire.
    ■ Stopljeno čokolado nalijemo na bananov pire. Na hitro zmiksamo še oboje skupaj v gladko čokoladno mešanico.

    Kdor uporablja mikrovalovko, čokolado preprosto in hitro stopi v njej. Limonov sok je neobvezen dodatek, ki prepreči potemnitev / oksidacijo banan.


    ■ Mešanico nalijemo v pekač. Pokrijemo ga s prozorno folijo in preložimo v hladilnik. Vsaj za nekaj ur, še bolje, čez noč.

    Serviranje

    Folijo odstranimo, na pekač pa položimo pladenj ustreznih mer. Desert zvrnemo na pladenj in ga narežemo na rezine. Če smo desert ohladili v čašah, je to naša čokoladna bananina krema, brez glutena in peke. Rezine lahko potresemo z naribano čokolado ali s kakavom. Ali/in jih obložimo s po kolescem banane.

    Sorodni recepti


    Čokoladna bananina krema, brez glutena in peke

    Kuharski leksikon

    Banane so plodovi tropskega pravega bananovca (Musa sapientum), podobnega palmam. Znanih je kakih 50 sort bananovcev, pa desetine različnih vrst sadežev. Od čisto majhnih do velikih, tudi različnih barv. Najbolj pogoste so rumene, zelene, rjave in rdeče. Meso je praviloma belo (pri rdečih je rdečkasto), bogato s škrobom. Zrelo je mehko in sladko, s priokusom medu. Banane obirajo v šopih še zelene. Hranijo jih pri temperaturi 12-13 stopinj. Pri nižji počrnijo, pri višji pa začnejo zoreti. Okusnejše dozorijo v naravi. 100 g banan vsebuje 90 kalorij.

    Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segamo po zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so bolj okusne, bolj sladke, bolj zdrave in lažje prebavljive.


    Banane vsebujejo 3 vrste naravnih sladkorjev - saharozo, fruktozo in glukozo. Vse tri kombinirane z vlakninami. Zato nas v trenutku oskrbijo s potrebno količino energije. V primerjavi z jabolki imajo: 4x več beljakovin, 2x več ogljikovih hidratov, 3x več fosforja, 5x več vitamina A in železa ter pribl. 2x več drugih mineralov in vitaminov. Bogate so s kalijem.

    Če želimo sladico brez glutena in brez laktoze, moramo kupiti temu ustrezno čokolado.


    Proizvodnja čokolade. Kakavova semena izpostavijo soncu, da se obarvajo rahlo vijoličasto. Sledi fermentacija s katero se zrna obarvajo čokoladno rjavo. Zrna nato posušijo, očistijo in odstranijo koščice. Semena pražijo, da razvijejo bogat okus in značilne barve kakava. Pražena semena stiskajo. Nastane gosta, tekoča, rjava kakavova masa. Ko maso izpostavijo visokemu pritisku, iz nje iztisnejo kakavovo maslo. Preostanek zmeljejo v kakavov prah. Kakavovo maslo, kakavova masa in kakav v prahu so glavne surovine za čokolado.


    Čokoladna bananina krema, brez glutena in peke

    Čokolada v kremi se med hlajenjem strjuje. Banane pa preprečijo, da bi se pretirano strdila.


    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter. Čokoladna bananina krema, brez glutena in peke, opazno okusnejša z eno od njih.

    Opozorila

    Nezrele banane vsebujejo neprebavljiv škrob, ki ga tanko črevo ne more predelati. V debelem črevesu fermentira in povzroča vetrove.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čokoladna bananina krema, brez glutena in peke (izvirno: čoko-banana krem desert /(od 2 sastojka/) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Natalije Milodanović


    Natalija Milodanović

    Sorodni recepti

    Čokoladna smetanova strjenka
    Bela italijanska klasika je tokrat obarvana in odišavljena s čokolado, s kakavom in z vanilijevim izvlečkom. ...
    (5.00; 4 ocene)
    Timijanove ploščice z belo čokoladno peno in jagodno omako
    sočna sladica iz testa s timijanom, z belo čokoladno peno, jagodovo omako in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mlečna čokoladna pena z ganašem in lešniki
    Neverjetno okusna in puhasta mlečna čokoladna pena z ganašem in lešniki. Brez glutena in brez jajc. Pa s preverjeno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bela čokoladna pena iz dveh sestavin
    Kremna, lahka in zračna, brez glutena in brez jajc v 5 minutah. Bela čokoladna pena iz dveh sestavin, samo bela ...
    (5.00; 5 ocen)
    Jagodna pena z maskarponejem in grškim jogurtom
    Jagodova pena je odlična presna sladica brez glutena in brez jajc. Samo 15 minut za stepen maskarpone in jogurt in ...
    (5.00; 27 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.673 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani