Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čista ribja juha z rižem ii

Kadar nam ostane zavrelica od kuhanja večje morske ribe, pripravimo slastno juho
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. november 2009 št. ogledov: 3816
Avtor: Urednik
Receptov: 13091
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 2 l ribje zavrelice
  • 40 g olivnega olja
  • 40 g šalotke
  • 40 g rumenega korenčka
  • 1 droben paradižnik
  • limonin sok
  • 150 g čistega kuhanega ribjega mesa
  • 110 g riža
  • 2 – 3 vejice peteršilja

Predpriprava

Ribjo zavrelico – na primer od kuhane škarpine, - precedimo.
■ Riž oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo.
■ Paradižnik olupimo, razpolovimo, razsemenimo in zrežemo na kockice.
■ Korenček ostrgamo in zrežemo na kockice.
■ Šalotko olupimo in drobno sesekljamo.

Priprava

■ V manjše loncu segrejemo olje, na katerem počasi prepražimo sesekljano šalotko, da se zmehča, a ne obarva.
■ Prepraženi šalotki dodamo nakockan korenček, potem pa oboje med mešanjem prepražimo še skupaj.
■ V lonec stresemo riž in nakockan paradižnik, premešamo in zalijemo s precejeno zavrelico. Zavremo in počasi kuhljamo toliko časa, da se korenček in riž zmehčata.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Juho po okusu dosolimo, okisamo z limonim sokom in odišavimo s sesekljanim peteršiljem.
■ Ribje meso natrgamo na koščke, ki jih vložimo v juho.

Serviranje

Čista ribja juha z rižem je ena od klasičnih ribjih juha, pri katerih zavrelico od kuhanja večjih rib koristno uporabimo. Čista ribja juha z rižem pa je lahko tudi povsem samostojen obrok; v tem primeru k juhi ponudimo ribo, skuhano v zavrelici, in dober domač kruh.

Nasveti

■ Pri zavrelicah ne varčujmo z začimbami in vinom, kisom ali limoninim sokom.
■ Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.

Različice

gl. čista ribja juha (številne različice); čista ribja juha z rižem

Ideje

gl. ribje juhe (številne različice)

Opozorila

■ V ribjo juho ne sodijo skuše in druge ribe z izrazitim okusom.
■ Pred pripravo ribjih osnov in juh škrge vedno odstranimo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Korenček, limone, (ekstra deviško) olivno olje, paradižnik, peteršilj in šalotko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Znanih je približno 100.000 sort riža, med katerimi jih približno 8.000 gojijo za prehrano ljudi.

Viri

številni različni viri
” "Čas priprave" ne vključuje časa priprave ribje zavrelice. “
” Pri zavrelicah ne varčujmo z začimbami in vinom, kisom ali limoninim sokom. “
” Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi. “

Sorodni recepti

Krompirjeva juha z lososovim filejem
preprosta bela juha z lososom, krompirjem, sladko smetano in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.225
receptov