Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čista ribja juha z rižem ii

    Kadar nam ostane zavrelica od kuhanja večje morske ribe, pripravimo slastno juho
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 23. november 2009 št. ogledov: 3770
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12573
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 2 l ribje zavrelice
    • 40 g olivnega olja
    • 40 g šalotke
    • 40 g rumenega korenčka
    • 1 droben paradižnik
    • limonin sok
    • 150 g čistega kuhanega ribjega mesa
    • 110 g riža
    • 2 – 3 vejice peteršilja

    Predpriprava

    Ribjo zavrelico – na primer od kuhane škarpine, - precedimo.
    ■ Riž oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo.
    ■ Paradižnik olupimo, razpolovimo, razsemenimo in zrežemo na kockice.
    ■ Korenček ostrgamo in zrežemo na kockice.
    ■ Šalotko olupimo in drobno sesekljamo.

    Priprava

    ■ V manjše loncu segrejemo olje, na katerem počasi prepražimo sesekljano šalotko, da se zmehča, a ne obarva.
    ■ Prepraženi šalotki dodamo nakockan korenček, potem pa oboje med mešanjem prepražimo še skupaj.
    ■ V lonec stresemo riž in nakockan paradižnik, premešamo in zalijemo s precejeno zavrelico. Zavremo in počasi kuhljamo toliko časa, da se korenček in riž zmehčata.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Juho po okusu dosolimo, okisamo z limonim sokom in odišavimo s sesekljanim peteršiljem.
    ■ Ribje meso natrgamo na koščke, ki jih vložimo v juho.

    Serviranje

    Čista ribja juha z rižem je ena od klasičnih ribjih juha, pri katerih zavrelico od kuhanja večjih rib koristno uporabimo. Čista ribja juha z rižem pa je lahko tudi povsem samostojen obrok; v tem primeru k juhi ponudimo ribo, skuhano v zavrelici, in dober domač kruh.

    Nasveti

    ■ Pri zavrelicah ne varčujmo z začimbami in vinom, kisom ali limoninim sokom.
    ■ Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi.

    Različice

    gl. čista ribja juha (številne različice); čista ribja juha z rižem

    Ideje

    gl. ribje juhe (številne različice)

    Opozorila

    ■ V ribjo juho ne sodijo skuše in druge ribe z izrazitim okusom.
    ■ Pred pripravo ribjih osnov in juh škrge vedno odstranimo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Korenček, limone, (ekstra deviško) olivno olje, paradižnik, peteršilj in šalotko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Znanih je približno 100.000 sort riža, med katerimi jih približno 8.000 gojijo za prehrano ljudi.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    juhe, sredozemska, sredozemska, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, silvestrovo, topli bife, valentinovo, zima, vsi letni časi, maček, božič, malica, velika noč

    Glavne sestavine
    ” "Čas priprave" ne vključuje časa priprave ribje zavrelice. “
    ” Pri zavrelicah ne varčujmo z začimbami in vinom, kisom ali limoninim sokom. “
    ” Riž kuhamo pri nizki temperaturi, da zrna nabrekajo počasi. “

    Sorodni recepti

    Krompirjeva juha z lososovim filejem
    preprosta bela juha z lososom, krompirjem, sladko smetano in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.720
    receptov