Prijava

Čips iz rdeče pese z rožmarinom v pečici

Namesto cvrenja pripravimo hecen, zdrav, hrustljav in dišeč prigrizek v pečici
št. oseb: 4 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. avgust 2014 št. ogledov: 2363
Avtor: Urednik
Receptov: 13926
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 veliki rdeči pesi
  • naravni rižev kis
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol
  • 1 vejica rožmarina

Priprava

■ Pripravimo pečen česen.
■ Pesi olupimo in z mandolino ali v multipraktiku naribamo na zelo tanke lističe. Stresemo jih v posodo in prelijemo s toliko riževega kisa, da jo prekrije. Pristavimo, zavremo, odstavimo in pustimo 15 minut.
■ Peso dobro odcedimo.
■ Pečico segrejemo na 190 °C.
■ Pekač ali dva obložimo s peki papirjem. Po njem položimo lističe pese, pekač(a) pa za približno 20 minut položimo v ogreto pečico. Po 10 minutah jo obrnemo. Pesa naj se obarva in hrustljavo zapeče.
■ Pečen čips potresemo z morsko soljo ali/in z rožmarinom.

Serviranje

Čips iz rdeče pese z rožmarinom ali pečen pesin chips je najboljši topel, lahko pa ga ponudimo s česnovim jogurtom ali s kako drugo pomako po svojem okusu.

Nakup

Ko kupujemo rižev kis, izbiramo blagovne znamke, pri katerih kisu ne dodajo soli in sladkorja.

Nasveti

Sorti rožmarina Arp in Veitshöchheim sta odporni na zmrzal.

Pojasnila

Riževi kisi so blagi, saj vsebujejo le 4 % kisline, medtem ko jo drugi kisi vsebujejo 5 do 6 %. Zaradi tega je rižev kis univerzalno uporaben.

Različice

gl. čips (različice); čips iz rdeče pese z rožmarinom in česnovim jogurtom (ocvrt v malo olja)

Ideje

■ Igrajmo se z okusi. Rdečo peso najbolje začinjamo/odišavljamo z naslednjimi začimbami/zelišči (abecedno): ingver, karijev prašek, klinčki, koper, mleta rdeča paprika, muškatni orešček, pehtran, peteršilj in piment.
■ gl. rdeča pesa (številne ideje)

Opombe

V rdeči pesi ohranimo več hranilnih snovi, okusa in barve, če jo skuhamo v sopari ali spečemo v pečici.

Opozorila

Ko delamo z rdečo peso, si nadenimo rokavice. Pesine intenzivne rdeče barve sicer še nekaj dni ne spravimo z rok.

Zanimivosti

■ V stari Grčiji je bila pesa podolgovata, bele ali rdeče barve in zelo sladka. Uživali so presno.
■ Latinsko ime rožmarina izhaja iz besede ros marinus, v prevodu: morska rosa.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čips iz rdeče pese z rožmarinom ali pečen pesin chips (izvirno: rosemary sea salt and vinegar beet chips) z bloga Running to the Kitchen..., Gine Matsoukas
■ številni različni viri

Spletne povezave

Running to the Kitchen... (angl.)

” Čips iz rdeče pese z rožmarinom je najboljši topel. “
” Ko kupujemo rižev kis, izbiramo blagovne znamke, pri katerih kisu ne dodajo soli in sladkorja. “

Sorodni recepti

Pečen pikanten pomfri iz piva
Nenavadno. Na palčke zrezan krompir vsaj štiri ure, raje čez noč, namakamo v pivu. Namočenega odcedimo, posušimo ...
(5.00; 6 ocen)
Mariniran kozji sir na listnati solati z baziliko
Odlična hladna predjed, priloga ali prigrizek, ki pa jo pripravimo vsaj nekaj dni pred serviranjem. Mariniran kozji ...
(5.00; 1 ocena)
Skutni prigrizki
Moka, maslo in skuta so glavni akterji teh rahlih prigrizkov. Dobro je, da jih imamo pri roki, saj si z njimi lahko ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.059 receptov
Moja kuharica