Prijava

Čipkasti pirhi

Za te všečne pirhe kupimo trak cenene industrijske čipke. Ali poiščemo kakšen košček na podstrehi. Vse drugo je zelo preprosto, saj potrebujemo samo še nekaj posušenih čebulnih lupinic. Čipkasti pirhi, do odtenkov pa s časom namakanja.
5.00 1 št. oseb: 10 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 04. april 2017 št. ogledov: 741
Avtor: Urednik
Receptov: 13926
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 10 jajc z belo lupino
  • za 4–5 pesti suhih lupinic rdeče čebule
  • čipkast trak

Skoraj vse o pirhih: nasveti, naravne barve, pojasnila, opozorila...

Predpriprava

Jajca v trdo skuhamo. Kuhana ohladimo.

Priprava

■ Vsako jajce ovijemo v košček čipkastega traku, koščke pa povežemo z vrvico ali z gumico.
■ Na dno posode stresemo za 3 pesti suhih lupinic rdeče čebule. Nanje položimo povita jajca, ki jih prekrijemo s čebulnimi lupinicami. Prelijemo s hladno vodo, zavremo in počasi kuhljamo 15 minut.
■ Jajca odstavimo. V vodi jih pustimo toliko časa, da dosežemo želeni barvni odtenek.
■ Pirhe poberemo iz vode in odstranimo čipke. Pirhe ohladimo.
■ Ohlajene pirhe premažemo z oljem ali s koščkom špeha.

Nasveti

■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). Še posebej tedaj, ko bomo pirhe zaužili.
■ Z barvanjem jajc ni potrebo čakati do zadnjega dne. Trdo kuhana jajca obarvamo in (s)hranimo v hladilniku.

Triki

Če želimo, da so naši pirhi čimbolj enotno obarvani, jih pred kuhanjem temeljito operemo in obrišemo.

Pojasnila

Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).

Ideje

gl. pirhi (ideje)

Zanimivosti

V srednjem veku so si velikonočne pirhe podarjali zaljubljenci in prijatelji, ponekod so jih gospodarji dajali služinčadi, namenjena pa so bila predvsem otrokom.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čipkasti pirhi (izvirno: čipkasta jaja) Mirjane Šmit, z bloga od slatkoga slađe (hrv.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Mirjane Šmit 
 
” Za pirhe so najprimernejša 14 dni stara, srednje velika in okroglasta jajca. “
” Britanec Harold McGee svetuje, naj jajc ne kuhamo, ampak jih 25 do 30 minut poširamo pri temperaturi 85 °C. Na ta način se izognemo tudi pokanju lupine. “
” V srednjem veku so si pirhe podarjali zaljubljenci in prijatelji, ponekod so jih gospodarji dajali služinčadi, namenjena pa so bila predvsem otrokom. “

Sorodni recepti

Domači pirhi
Pri pripravi te velikonočne dobrote je posebej pombmno, da je barva brez kemikalij in da ne prebije lupine. Tako ...
(5.00; 6 ocen)
Velikonočni pirhi po novem
Tradicionalnim načinom priprave prazničnih pirhov so se pridružili številni novejši. Velikonočni pirhi po novem ...
(5.00; 10 ocen)
Trdo kuhano jajce
Eden od treh osnovnih načinov kuhanja jajc, pri katerem v trdo skuhamo beljak in rumenjak. Trdo kuhano jajce, ki ima ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.059 receptov
Moja kuharica