Cimetov zavitek

Predpriprava

Moko presejemo v posodo. Naredimo v sredini jamico in vanjo vlijemo toplo vodo v kateri smo zamešali med in kvas.Pustimo, da se kvas aktivira. Moki dodamo razmehčano maslo, sladkor, mleko in rumenjake. Vse skupaj gnetemo približno 10 minut. Testo pustimo kar v posodi in ga pokrijemo s prozorno živilsko folijo. Vzhajalo nam bo približno kakšno uro.

Priprava

• Maslo za premaz zmehčamo na sobno temperaturo.
• Dodamu mu rjav sladkor in cimet ter dobro zmešamo v homogeno zmes.
• Testo še enparkrat pregnetemo, ter ga razvaljamo v pravokotno obliko.
• Celega premažemo z namazom.
• Začnemo s prelaganjem testa.
• Prvo tretjino testa preložimo na sredino.
• Enako naredimo z drugo zunanjo tretjino.
• Tako dobimo tri plasti ena na drugi.
• Še enkrat ponovimo postopek s testom.
• Sedaj smo dobili manjši, toda debeljši kvadrat testa.
• Z valjarjem ga počasi začnemo valjat in tanjšat.
• Ko pridemo na debelino približno mezica ga razrežemo na trakove.
• V pekač damo peki papir. Pečico vklopimo na 180 stopinj.
• Vsak trak večkrat osuknemo in jih položimo v pekač eden zraven drugega
• Ko se pečice segreje, damo pekač v pečico in pečemo 20-25 minut.
• Takoj po peki vzamemo pecivo skupaj s peki papirjem ven in ga začnemo rahlo zvijat v obliko valja.
• Tako zavito pecivo pustimo kar v peki papirju, da se ohladi.

Serviranje

Ko se pecivo ohladi, odvijemo papir in cimetov zavitek postrežemo.Dober tek.