Prijava

Čili z mesom

Svetovno znana pekoča jed iz mehiške kuhinje
4.67 3 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (4.67; 3 ocene) 20. september 2010 št. ogledov: 9592
Avtor: Urednik
Izvirno: iz knjige Preprosto, hitro in okusno!
Receptov: 14071
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 400 g mešanega mletega mesa
  • 1 velika čebula
  • 2 papriki
  • 1 pločevinka paradižnika v koščkih
  • 200 g rdečega fižola iz pločevinke
  • 200 g koruze iz pločevinke
  • 4 žlice olja
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 2 žlici mlete rdeče paprike
  • čili v prahu
  • 3 stroki česna
  • origano

Priprava

■ Papriki očistimo, razpolovimo, razsemenimo in narežemo na kocke.
■ V posodi segrejemo olje, na katerem prepražimo mleto meso, da postane drobljivo.
■ Čebulo in česen olupimo, drobno sesekljamo in stresemo k prepraženemu mesu. Oboje pražimo nekaj minut, nato pa dodamo mleto papriko in čili v prahu.
■ Paradižnik iz pločevinke skupaj s sokom pretlačimo in nalijemo na meso. Dodamo nakockano papriko, sol, sveže mlet poper in origano. Prilijemo toliko čiste mesne juhe, da prekrije meso, potem pa počasi kuhamo 15 minut.
■ V posodo stresemo odcejena fižol in koruzo ter kuhamo le še toliko, da se ti dve sestavini pogrejeta.

Serviranje

Čili z mesom ali chilli con carne ponudimo z belim kruhom, z rižem, s koruzno polento ali s krompirjem.

Nasveti

■ Sekljanje mesa je ustreznejši postopek od mletja, saj med sekljanjem z ostrim nožem mesa ne mečkamo. Najprej meso narežemo na majhne koščke, potem pa ga drobno sesekljamo.
■ Ko kupujemo čebulo, izbiramo trde glavice s povsem suho lupino, na plodovih pa ne sme biti znakov plesni ali kaljenja.
■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.
■ Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti paprike, chefi pa jih najpogosteje tudi olupijo.

Različice

■ Jed je lahko poljubno pekoča, glede na količino in vrsto izbrane mlete rdeče paprike.
■ gl. bogat čili z mesom

Ideje

■ gl. koruza (številne ideje); mehiška kuhinja (številne ideje); mleto meso (številne ideje); suhi fižol (številne ideje)
■ Mlada koruza je najokusnejša kuhana ali pečena in zabeljena z lešnikovim maslom

Opombe

■ Koruza je sveža, če se iz rumenega zrna, po katerem potegnemo z nohtom, pocedi mlečen sok.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Opozorila

■ Mleto oziroma sesekljano meso se kvari mnogo hitreje kot meso v kosih, zato ga zmeljemo ali sesekljamo tik pred uporabo.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.
■ Fižol pri večini jedcev povzroča vetrove. Zlasti tedaj, če ni povsem kuhan.
■ Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo.

Viri

■ dopolnjen recept čili z mesom ali chilli con carne iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Kuharska knjiga za vse priložnosti; Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri 
 
” Sekljanje mesa je ustreznejši postopek od mletja, saj med sekljanjem z ostrim nožem mesa ne mečkamo. “
” Mleto oziroma sesekljano meso se kvari mnogo hitreje kot meso v kosih, zato ga zmeljemo ali sesekljamo tik pred uporabo. “

Sorodni recepti

Klasični goveji ragu po burgundsko, beef Bourguignon
Podroben recept za goveji ragu po burgundsko, eno najbolj priljubljenih francoskih jedi po vsem svetu. Mehka govedina, ...
(5.00; 3 ocene)
Beli fižolov ragu s feto in poširanim jajcem
Vegetarijanska enolončnica iz preprostih sestavin. Odlično povezanih v nasitno jed presenetljivega okusa. Beli ...
(5.00; 3 ocene)
Krompirjev golaž
z izbranim ekološki krompirjem in dolgotrajnim kuhanjem je ta jed prava ...
(5.00; 6 ocen)
Lečin ragu z bučo in suhimi jurčki
Fotografija ni naključna; jed je lahko odlično priložnostno darilo. Lečin ragu z bučo in suhimi jurčki je izjemna ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.204 receptov
Moja kuharica