Prijava

Čičerkini hrustljavčki

Testo iz zmiksane kuhane čičerke, moke in kremnega sira, potreseno s kumino ali sezamom
ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. ni določeno Oceni prva/prvi. Hvala! 04. april 2015 št. ogledov: 1650
Avtor: Urednik
Receptov: 13356
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 125 g čičerke
  • 100 g moke
  • 80 g kremnega sira
  • 0,3 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 žlička soli
posip
  • kumina ali sezam, neobvezno

Predpriprava

Čičerko namočimo v hladno vodo za 6 do 7 ur ali čez noč.

Priprava

■ Čičerko odcedimo, pristavimo v sveži vodi, zavremo in skuhamo do mehkega.
Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Kuhano čičerko odcedimo in s paličnim mešalnikom zmešamo v gladek pire. Primešamo mu olje in kremni sir, potem pa postopoma še moko, da dobimo kompaktno testo. Če se lepi na dlani, dodamo še malo moke.
Pečico segrejemo na 170 °C.
■ Testo med dvema listoma plastične folije razvaljamo 3 do 4 milimetre debelo. Nato z modelčkom izrežemo poljubne oblike, ki jih polagamo v pekač.
■ Testo premažemo z olivnim oljem in potresemo s kumino ali s sezamovimi semeni. Pekač za 15 do 20 minut položimo v pečico, da se hrustljavčki zlato obarvajo.
■ Pečene hrustljavčke ali krekerje ohladimo.

Serviranje

Čičerkini hrustljavčki ali čičerikini krekerji se priležejo k sirom in z različnimi pikantnimi namazi in pomakam, so pa tudi dobra spremljava piva ali vina.

Triki

■ Čas priprave občutno skrajšamo s kuhano čičerko iz pločevinke. Seveda le tedaj, če v domači kuhinji uporabljamo živila iz pločevink.
■ gl. opozorila

Pojasnila

Hrustljavčki ali krekerji (crackers) so slano, lahko tudi pikantno ali celo pekoče hrustljavo drobno pecivo, najpogosteje iz nevzhajanega testa.
■ Čičerka je pri nas manj znana stročnica z oglatimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele in črne barve ter z orehom oziroma kostanju podobnim okusom.
■ Kremni sir (cream chees) je pravzaprav polnomastna skuta, najbolj znana predstavnika pa sta maskarpone in sirček Philadelphia.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Kumina so do pol centimetra dolga semena v obliki srpa. Značilen okus ji daje eterično olje karvon, ki ga je v semenih do 7 %. Limonen daje kumini svežino, ki jo zaznamo v strtih semenih; v mleti kumini se hitro razdiši.
Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 meter visoko. Ima 2 do 3 centimetre dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 milimetre dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.

Različice

gl. hrustljavčki (številne različice)

Ideje

gl. čičerka (številne ideje

Opozorila

Ko čičerko namakamo v toplejših mesecih, lahko dobi neprijeten vonj. Znebimo se ga tako, da vodo 2- do 3-krat zamenjamo. Ali pa posodo z namočeno čičerko preprosto položimo v hladilnik.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept čičerkini hrustljavčki ali čičerikini krekerji (izvirno: krekeri od slanutka) z bloga PUN PJAT (hrv.)
■ številni različni viri 

” Hrustljavčki ali krekerji (crackers) so slano, lahko tudi pikantno ali celo pekoče hrustljavo drobno pecivo, najpogosteje iz nevzhajanega testa. “
” Čas priprave občutno skrajšamo s kuhano čičerko iz pločevinke. Seveda le tedaj, če v domači kuhinji uporabljamo živila iz pločevink. “

Sorodni recepti

Bučkin čips s parmezanom
Preprost in hrustljav prigrizek iz bučk, nastrganih na tanka kolesca. Paniramo jih z mešanico panko drobtin ...
(5.00; 9 ocen)
Piščančja nabodalca z arašidovo omako
preprost, hitro pripravljen pikanten prigrizek ali malica s številnimi začimbami in drugimi drobnimi ...
(5.00; 1 ocena)
Feta s posušenimi zelišči v olivnem olju
odličen sir in aromatizirano olje, oboje lahko dodajamo narezkom, solatam in ...
(5.00; 3 ocene)
Presne kroglice s posušenimi paradižniki iz olja
presenečenje za obiskovalce, zelo zdrav in odličen prigrizek iz paradižnikov, mandljev, lešnikov, različnih semen, ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.489 receptov
Moja kuharica