Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čičerkini hrustljavčki

    Testo iz zmiksane kuhane čičerke, moke in kremnega sira, potreseno s kumino ali sezamom
    ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. ni določeno Oceni prva/prvi. Hvala! 04. april 2015 št. ogledov: 1588
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12692
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 125 g čičerke
    • 100 g moke
    • 80 g kremnega sira
    • 0,3 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlička soli
    posip
    • kumina ali sezam, neobvezno

    Predpriprava

    Čičerko namočimo v hladno vodo za 6 do 7 ur ali čez noč.

    Priprava

    ■ Čičerko odcedimo, pristavimo v sveži vodi, zavremo in skuhamo do mehkega.
    Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Kuhano čičerko odcedimo in s paličnim mešalnikom zmešamo v gladek pire. Primešamo mu olje in kremni sir, potem pa postopoma še moko, da dobimo kompaktno testo. Če se lepi na dlani, dodamo še malo moke.
    Pečico segrejemo na 170 °C.
    ■ Testo med dvema listoma plastične folije razvaljamo 3 do 4 milimetre debelo. Nato z modelčkom izrežemo poljubne oblike, ki jih polagamo v pekač.
    ■ Testo premažemo z olivnim oljem in potresemo s kumino ali s sezamovimi semeni. Pekač za 15 do 20 minut položimo v pečico, da se hrustljavčki zlato obarvajo.
    ■ Pečene hrustljavčke ali krekerje ohladimo.

    Serviranje

    Čičerkini hrustljavčki ali čičerikini krekerji se priležejo k sirom in z različnimi pikantnimi namazi in pomakam, so pa tudi dobra spremljava piva ali vina.

    Triki

    ■ Čas priprave občutno skrajšamo s kuhano čičerko iz pločevinke. Seveda le tedaj, če v domači kuhinji uporabljamo živila iz pločevink.
    ■ gl. opozorila

    Pojasnila

    Hrustljavčki ali krekerji (crackers) so slano, lahko tudi pikantno ali celo pekoče hrustljavo drobno pecivo, najpogosteje iz nevzhajanega testa.
    ■ Čičerka je pri nas manj znana stročnica z oglatimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele in črne barve ter z orehom oziroma kostanju podobnim okusom.
    ■ Kremni sir (cream chees) je pravzaprav polnomastna skuta, najbolj znana predstavnika pa sta maskarpone in sirček Philadelphia.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Kumina so do pol centimetra dolga semena v obliki srpa. Značilen okus ji daje eterično olje karvon, ki ga je v semenih do 7 %. Limonen daje kumini svežino, ki jo zaznamo v strtih semenih; v mleti kumini se hitro razdiši.
    Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 meter visoko. Ima 2 do 3 centimetre dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 milimetre dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.

    Različice

    gl. hrustljavčki (številne različice)

    Ideje

    gl. čičerka (številne ideje

    Opozorila

    Ko čičerko namakamo v toplejših mesecih, lahko dobi neprijeten vonj. Znebimo se ga tako, da vodo 2- do 3-krat zamenjamo. Ali pa posodo z namočeno čičerko preprosto položimo v hladilnik.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čičerkini hrustljavčki ali čičerikini krekerji (izvirno: krekeri od slanutka) z bloga PUN PJAT (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, kruh, pogače in pecivo, drobno pecivo

    Priložnost
    jesen, martinovo, poletje, pomlad, posebne priložnosti, silvestrovo, zima, vsi letni časi, božič, hladni bife, zajtrk, velika noč

    Glavne sestavine
    ” Hrustljavčki ali krekerji (crackers) so slano, lahko tudi pikantno ali celo pekoče hrustljavo drobno pecivo, najpogosteje iz nevzhajanega testa. “
    ” Čas priprave občutno skrajšamo s kuhano čičerko iz pločevinke. Seveda le tedaj, če v domači kuhinji uporabljamo živila iz pločevink. “

    Sorodni recepti

    Vietnamske veganske palačinke
    Prigrizek 1a. Pekoče palačinke, ki so nekaj čisto posebnega. Najbolj preprosto testo iz moke in vode, obarvano s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Krušne palčke
    (ital. grissini), hrustljav prigrizek za otroke, ki h kozarcu piva ali vina tekne tudi ...
    (5.00; 5 ocen)
    Zapečeni pikantni oreščki
    bolj zdravo grizljanje iz izbranih oreščkov, bučnih semen in sezama, med katerimi ne smejo manjkati indijski ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sir v marinadi
    Sir v marinadi je pikantna do pekoča hladna predjed, malica, priloga ali lahka samostojna jed. Različne mehke ali ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sirovi keksi z žafranom
    mehki in sočni keksi za predjed ali kot spremljava kozarcu vina ali ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.839
    receptov