Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čičerkini hrustljavčki

    Testo iz zmiksane kuhane čičerke, moke in kremnega sira, potreseno s kumino ali sezamom
    ni podatka čas priprave: pribl. 90 min. ni določeno Oceni prva/prvi. Hvala! 04. april 2015 št. ogledov: 1593
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12919
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 125 g čičerke
    • 100 g moke
    • 80 g kremnega sira
    • 0,3 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlička soli
    posip
    • kumina ali sezam, neobvezno

    Predpriprava

    Čičerko namočimo v hladno vodo za 6 do 7 ur ali čez noč.

    Priprava

    ■ Čičerko odcedimo, pristavimo v sveži vodi, zavremo in skuhamo do mehkega.
    Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Kuhano čičerko odcedimo in s paličnim mešalnikom zmešamo v gladek pire. Primešamo mu olje in kremni sir, potem pa postopoma še moko, da dobimo kompaktno testo. Če se lepi na dlani, dodamo še malo moke.
    Pečico segrejemo na 170 °C.
    ■ Testo med dvema listoma plastične folije razvaljamo 3 do 4 milimetre debelo. Nato z modelčkom izrežemo poljubne oblike, ki jih polagamo v pekač.
    ■ Testo premažemo z olivnim oljem in potresemo s kumino ali s sezamovimi semeni. Pekač za 15 do 20 minut položimo v pečico, da se hrustljavčki zlato obarvajo.
    ■ Pečene hrustljavčke ali krekerje ohladimo.

    Serviranje

    Čičerkini hrustljavčki ali čičerikini krekerji se priležejo k sirom in z različnimi pikantnimi namazi in pomakam, so pa tudi dobra spremljava piva ali vina.

    Triki

    ■ Čas priprave občutno skrajšamo s kuhano čičerko iz pločevinke. Seveda le tedaj, če v domači kuhinji uporabljamo živila iz pločevink.
    ■ gl. opozorila

    Pojasnila

    Hrustljavčki ali krekerji (crackers) so slano, lahko tudi pikantno ali celo pekoče hrustljavo drobno pecivo, najpogosteje iz nevzhajanega testa.
    ■ Čičerka je pri nas manj znana stročnica z oglatimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele in črne barve ter z orehom oziroma kostanju podobnim okusom.
    ■ Kremni sir (cream chees) je pravzaprav polnomastna skuta, najbolj znana predstavnika pa sta maskarpone in sirček Philadelphia.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
    ■ Kumina so do pol centimetra dolga semena v obliki srpa. Značilen okus ji daje eterično olje karvon, ki ga je v semenih do 7 %. Limonen daje kumini svežino, ki jo zaznamo v strtih semenih; v mleti kumini se hitro razdiši.
    Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 meter visoko. Ima 2 do 3 centimetre dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 milimetre dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.

    Različice

    gl. hrustljavčki (številne različice)

    Ideje

    gl. čičerka (številne ideje

    Opozorila

    Ko čičerko namakamo v toplejših mesecih, lahko dobi neprijeten vonj. Znebimo se ga tako, da vodo 2- do 3-krat zamenjamo. Ali pa posodo z namočeno čičerko preprosto položimo v hladilnik.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čičerkini hrustljavčki ali čičerikini krekerji (izvirno: krekeri od slanutka) z bloga PUN PJAT (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    ” Hrustljavčki ali krekerji (crackers) so slano, lahko tudi pikantno ali celo pekoče hrustljavo drobno pecivo, najpogosteje iz nevzhajanega testa. “
    ” Čas priprave občutno skrajšamo s kuhano čičerko iz pločevinke. Seveda le tedaj, če v domači kuhinji uporabljamo živila iz pločevink. “

    Sorodni recepti

    Rženi hrustljavčki
    hitro pripravljeno in hrustljavo, lahko tudi odlična spremljava k številnim namazom in ...
    (5.00; 15 ocen)
    Parmezanovi hrustljavčki z medom in timijanom
    zasvojijo, takoj ko jih pripravimo prvič; testo je preprosta mešanica moke, olivnega olja, pecilnega praška in soli; ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kvašeni kolački s pršutom, sirom in rožmarinom
    okusni kolački za imenitno dobrodošlico gostom ali kot prigrizek h kozarcu vina ali ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sirovi pica polžki s paradižnikovo omako in baziliko
    Odličen prigrizek za zabavo mulcev, pa tudi za odrasle. Kvašeno testo razvaljamo, premažemo s paradižnikovo omako ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov