Predpriprava
Čičerko čez noč namočimo v hladno vodo.
Priprava
■ Čičerko odcedimo, pristavimo v sveži hladni vodi in
kuhamo 30 do 45 minut.
■
Zelenjavno osnovo pristavimo in segrejemo.
■ Česen olupimo in drobno
sesekljamo.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ V suhem loncu na hitro
prepražimo kumino in čili, le toliko, da zadiši.
■ Prilijemo olje ter dodamo sesekljana čebulo in česen. Počasi pražimo, da se čebula svetlo rumeno obarva.
■ Dodamo pelate in lečo, prilijemo zelenjavno osnovo, zavremo in kuhamo 15 minut.
■ Lonec odstavimo vsebino pa gladko zmiksamo s
paličnim mešalnikom.
■ Lonec znova pristavimo in vanj stresemo odcejeno čičerko. Kuhamo, da se čičerka segreje.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
Serviranje
Čičerkina juha z rdečo lečo in pelati ali
kremna juha iz leče in pelatov s čičerko je močna juha, ki jo obogatimo s sesekljanim peteršiljem. K jedi lahko ponudimo kislo smetano.
Nadomestek
■ Čičerka je dober nadomestek za rdeče meso, saj vsebuje tudi do 25 %
beljakovin, a brez škodljivih
nasičenih maščob in odvečnih
kalorij.
■ Zelenjavno osnovo v brezmesni različici nadomestimo z
zelenjavko ali z vodo (v kombinaciji z zelenjavno jušno kocko), sicer pa lahko tudi s čisto
govejo juho, s
čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo in podobno.
■ Če nam gre škripanje kumine med zobmi na živce, uporabimo kumino v prahu.
Izboljšanje
■ Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini.
■ Leča razvije svoj polni okus, če ji proti koncu kuhanja dodamo malo kisa, limoninega soka ali vina.
Pojasnila
■ Čičerka je pri nas manj znana
stročnica z oglatimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele in črne barve ter z orehom oziroma kostanju podobnim okusom.
■ Rdeča leča je praviloma olupljena, razklana rdeče rjava leča, ki je cenjena kot izredno okusna. Med kuhanjem rada postane kašasta.
■ Pelati so priljubljeni jajčasti
paradižniki, pogosto pa so tudi sinonim za konzervirane olupljene paradižnike.
Različice
gl. čičerkina juha (
različice)
Ideje
gl.
čičerka (številne
ideje);
kremne juhe (številne
različice)
Opozorila
Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Čebulo, česen, čičerko, lečo, pelate in peteršilj uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čičerka je odlično živilo za
shujševalne diete. Vsebuje veliko
vlaknin in ima nizek
glikemični indeks, zato nas napolni z
energijo in za dolgo nasiti.
gl.
nadomestek
Zanimivosti
viri ■ dopolnjen recept
čičerkina juha z rdečo lečo in pelati ali
kremna juha iz leče in pelatov s čičerko z bloga
Da mi je nešto slatko..., Ana-Marije Bujić
■ številni različni viri
Spletne povezave
Da mi je nešto slato... (hrv.)
