Prijava

Čičerkina juha z rdečo lečo in pelati

Močna, blago pekoča juha je lahko lahka samostojna jed
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 19. marec 2014 št. ogledov: 2272
Avtor: Urednik
Receptov: 13456
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 400 g čičerke
  • 140 g rdeče leče
  • 400 g pelatov
  • 1 srednje velika čebula
  • 3 žlice olja
  • 7 dl zelenjavne osnove
  • sol
  • 1 žlička kumine
  • 1/2 žličke čilijevih kosmičev
  • 2 stroka česna
  • 3 vejice peteršilja

Predpriprava

Čičerko čez noč namočimo v hladno vodo.

Priprava

■ Čičerko odcedimo, pristavimo v sveži hladni vodi in kuhamo 30 do 45 minut.
Zelenjavno osnovo pristavimo in segrejemo.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ V suhem loncu na hitro prepražimo kumino in čili, le toliko, da zadiši.
■ Prilijemo olje ter dodamo sesekljana čebulo in česen. Počasi pražimo, da se čebula svetlo rumeno obarva.
■ Dodamo pelate in lečo, prilijemo zelenjavno osnovo, zavremo in kuhamo 15 minut.
■ Lonec odstavimo vsebino pa gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom.
■ Lonec znova pristavimo in vanj stresemo odcejeno čičerko. Kuhamo, da se čičerka segreje.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.

Serviranje

Čičerkina juha z rdečo lečo in pelati ali kremna juha iz leče in pelatov s čičerko je močna juha, ki jo obogatimo s sesekljanim peteršiljem. K jedi lahko ponudimo kislo smetano.

Nadomestek

■ Čičerka je dober nadomestek za rdeče meso, saj vsebuje tudi do 25 % beljakovin, a brez škodljivih nasičenih maščob in odvečnih kalorij.
■ Zelenjavno osnovo v brezmesni različici nadomestimo z zelenjavko ali z vodo (v kombinaciji z zelenjavno jušno kocko), sicer pa lahko tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo in podobno.
■ Če nam gre škripanje kumine med zobmi na živce, uporabimo kumino v prahu.

Izboljšanje

■ Bolj drobna leča razvije več svojega izvrstnega okusa. Njena aroma je skrita v lupini.
■ Leča razvije svoj polni okus, če ji proti koncu kuhanja dodamo malo kisa, limoninega soka ali vina.

Pojasnila

■ Čičerka je pri nas manj znana stročnica z oglatimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele in črne barve ter z orehom oziroma kostanju podobnim okusom.
■ Rdeča leča je praviloma olupljena, razklana rdeče rjava leča, ki je cenjena kot izredno okusna. Med kuhanjem rada postane kašasta.
■ Pelati so priljubljeni jajčasti paradižniki, pogosto pa so tudi sinonim za konzervirane olupljene paradižnike.

Različice

gl. čičerkina juha (različice)

Ideje

gl. čičerka (številne ideje); kremne juhe (številne različice)

Opozorila

Čili uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čebulo, česen, čičerko, lečo, pelate in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Čičerka je odlično živilo za shujševalne diete. Vsebuje veliko vlaknin in ima nizek glikemični indeks, zato nas napolni z energijo in za dolgo nasiti.
gl. nadomestek

Zanimivosti

viri
■ dopolnjen recept čičerkina juha z rdečo lečo in pelati ali kremna juha iz leče in pelatov s čičerko z bloga Da mi je nešto slatko..., Ana-Marije Bujić
■ številni različni viri

Spletne povezave

Da mi je nešto slato... (hrv.) 

” Čičerka je pri nas manj znana stročnica z oglatimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele in črne barve. “
” Leča razvije svoj polni okus, če ji proti koncu kuhanja dodamo malo kisa, limoninega soka ali vina. “
” Če nam gre škripanje kumine med zobmi na živce, uporabimo kumino v prahu. “

Sorodni recepti

Lečina juha s papriko
preprosta, hranljiva juha z rdečo lečo, papriko, rimsko kumino in limonnim ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.589 receptov
Moja kuharica