Prijava

Čičerkin namaz na hitro

Preprost in ekspresno pripravljen namaz s čičerko, limoninim sokom, oljem in začimbami
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 02. november 2006 št. ogledov: 6622
Avtor: Urednik
Receptov: 13447
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 400 g čičerke iz pločevinke
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 žlica sezamovega olja
  • sok 1 limone
  • 1 žlička sezamovih semen
  • sol
  • mleta rdeča paprika
  • ščepec kumine

Priprava

■ Čičerko iz pločevinke odcedimo (tekočino prihranimo), oprhamo pod tekočo hladno vodo in še enkrat odcedimo.
■ Limono ožamemo.
■ Odcejeno čičerko stresemo v električni mešalnik in gladko razmešamo. Postopoma ji prilijemo prihranjeno tekočino, da dobimo gosto kremo.
■ Kremo predenemo v skledo. Primešamo ji limonin sok, obe olji, sol, mleto kumino in mleto rdečo papriko. Dobro premešamo.

Serviranje

Čičerkin namaz preložimo v servirno skodelico. Potresemo ga s sezamom in kot prigrizek ponudimo z opečenimi kruhki.

Nasveti

Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

Pri nas sta najbolj razširjeni stročnici fižol in grah, manj znane pa so bob, čičerka, leča in soja. Tudi slednje pa so naprodaj v večini večjih trgovskih centrov in v specializiranih trgovinah.

Različice

gl. humus (različice)

Ideje

gl. čičerka (številne ideje); namazi (številne sladke in slane različice)

Opombe

Stročnice po sestavi spominjajo na žita, le da vsebujejo še enkrat več beljakovin.

Opozorila

Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Limone, (ekstra deviško) olivno olje in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vse stročnice, tako tudi čičerka, učinkovito znižujejo holesterol. Stročnice nadalje uravnavajo krvni sladkor in so idealno živilo za diabetike. Vsebujejo veliko vlaknin, povezujejo pa jih tudi z znižano pojavnostjo nekaterih vrst raka.

Zanimivosti

■  Limone vsebujejo več sladkorja kot jagode.
■  Kumina velja za najstarejšo evropsko začimbo. V Švici so semena našli v 5.000 let starih arheoloških najdiščih.

Viri

■  dopolnjen recept čičerkin namaz, revija Elle Bistro (nem.), oktober 2006
■  številni različni viri

” Čičerka je pri nas manj znana stročnica, s svetlo rumenimi zrni, podobnimi drobnim lešnikom. “
” Pikantnost namaza reguliramo z izbiro in količino mlete rdeče paprike. “

Sorodni recepti

Feta s posušenimi zelišči v olivnem olju
odličen sir in aromatizirano olje, oboje lahko dodajamo narezkom, solatam in ...
(5.00; 3 ocene)
Krompirjevi žepki s porovim nadevom
slastni žepki iz krompirjevega testa, nadevani z mešanico dušenega pora in zdrobljenega mladega ...
(5.00; 2 oceni)
Skutine palčke s sezamom na hitro
Skutine palčke s sezamom na hitro so na zunaj prekrasno hrustljave, znotraj pa so mehke. Prava fantazija, pa še hitro ...
(5.00; 2 oceni)
Sezamovi hrustljavčki
Hrustljav priboljšek za k pikantnim namazom ali/in k pomakam, pa tudi prijetno grizljanje ob kozarcu izbranega vina ...
(5.00; 4 ocene)
Bučkin čips s parmezanom
Preprost in hrustljav prigrizek iz bučk, nastrganih na tanka kolesca. Paniramo jih z mešanico panko drobtin ...
(5.00; 9 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.579 receptov
Moja kuharica