Prijava

Čičerkin namaz na hitro

Preprost in ekspresno pripravljen namaz s čičerko, limoninim sokom, oljem in začimbami
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 02. november 2006 št. ogledov: 6656
Avtor: Urednik
Receptov: 13932
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 400 g čičerke iz pločevinke
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 žlica sezamovega olja
  • sok 1 limone
  • 1 žlička sezamovih semen
  • sol
  • mleta rdeča paprika
  • ščepec kumine

Priprava

■ Čičerko iz pločevinke odcedimo (tekočino prihranimo), oprhamo pod tekočo hladno vodo in še enkrat odcedimo.
■ Limono ožamemo.
■ Odcejeno čičerko stresemo v električni mešalnik in gladko razmešamo. Postopoma ji prilijemo prihranjeno tekočino, da dobimo gosto kremo.
■ Kremo predenemo v skledo. Primešamo ji limonin sok, obe olji, sol, mleto kumino in mleto rdečo papriko. Dobro premešamo.

Serviranje

Čičerkin namaz preložimo v servirno skodelico. Potresemo ga s sezamom in kot prigrizek ponudimo z opečenimi kruhki.

Nasveti

Iz limone iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

Pojasnila

Pri nas sta najbolj razširjeni stročnici fižol in grah, manj znane pa so bob, čičerka, leča in soja. Tudi slednje pa so naprodaj v večini večjih trgovskih centrov in v specializiranih trgovinah.

Različice

gl. humus (različice)

Ideje

gl. čičerka (številne ideje); namazi (številne sladke in slane različice)

Opombe

Stročnice po sestavi spominjajo na žita, le da vsebujejo še enkrat več beljakovin.

Opozorila

Pri mleti rdeči papriki je zelo pomembno, da je čimbolj sveža. Starejšo od enega leta zavržemo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Limone, (ekstra deviško) olivno olje in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vse stročnice, tako tudi čičerka, učinkovito znižujejo holesterol. Stročnice nadalje uravnavajo krvni sladkor in so idealno živilo za diabetike. Vsebujejo veliko vlaknin, povezujejo pa jih tudi z znižano pojavnostjo nekaterih vrst raka.

Zanimivosti

■  Limone vsebujejo več sladkorja kot jagode.
■  Kumina velja za najstarejšo evropsko začimbo. V Švici so semena našli v 5.000 let starih arheoloških najdiščih.

Viri

■  dopolnjen recept čičerkin namaz, revija Elle Bistro (nem.), oktober 2006
■  številni različni viri

” Čičerka je pri nas manj znana stročnica, s svetlo rumenimi zrni, podobnimi drobnim lešnikom. “
” Pikantnost namaza reguliramo z izbiro in količino mlete rdeče paprike. “

Sorodni recepti

Aromatični krekerji
zelo preprosti hrustljavčki iz zelo preprostega testa, odišavljenega s poljubno suho zeliščno mešanico; spočito ...
(5.00; 3 ocene)
Bučkin čips s parmezanom
Preprost in hrustljav prigrizek iz bučk, nastrganih na tanka kolesca. Paniramo jih z mešanico panko drobtin ...
(5.00; 9 ocen)
Rženi hrustljavčki
Hitro pripravljeni in hrustljavi, odlična spremljava k številnim namazom in pomakam. Rženi hrustljavčki: samo ostra ...
(5.00; 15 ocen)
Žepki s parmezanom in feto
Preprost, v ponvi pečen prigrizek iz domačega ali iz kupljenega debelejšega vlečenega testa, nadevanega z mešanico ...
(5.00; 1 ocena)
Parmezanovi hrustljavčki z medom in timijanom
zasvojijo, takoj ko jih pripravimo prvič; testo je preprosta mešanica moke, olivnega olja, pecilnega praška in soli; ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.063 receptov
Moja kuharica