Prijava

Čičerka in paprika v solati

Preprosta, hranljiva hladna predjed iz čičerke, paprik in čebule
št. oseb: 4 čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. februar 2009 št. ogledov: 6218
Avtor: Urednik
Receptov: 13407
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g čičerke
  • 1 rdeča paprika
  • 1 zelena paprika
  • 1/2 čebule
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 4 vejice peteršilja

Predpriprava

■ Čičerko čez noč namakamo v soljeni vodi.

Priprava

■ Čičerko pristavimo, zavremo in skuhamo do mehkega; običajno zadostuje slabih 90 minut.
■ Kuhano čičerko odcedimo in ohladimo.
■ Papriki razpolovimo, očistimo in zrežemo na kockice.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ V skledi zmešamo ohlajeno čičerko, narezani papriki, sesekljano čebulo, olivno olje, kis, sveže mlet črni poper in sesekljan peteršilj. Dobro premešamo.

Serviranje

Čičerka in paprika v solati ali solata s čičeriko in paprikami je hranljiva hladna predjed.

Nadomestek

Čebulo nadomestimo s šalotko.

Izboljšanje

■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Čičerko pripravljamo svežo ali posušeno. Svežo kuhamo 10 do 20 minut, suho pa namakamo 12 ur, kuhamo pa jo približno 90 minut; brez namakanja se čas kuhanja podaljša za 40 minut.
■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo.

Pojasnila

Čičerka je pri nas manj znana stročnica z oglatimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele in črne barve ter orehom oziroma kostanju podobnega okusa.

Različice

gl. čičerka in paprika v solati II; čičerka v solati 

Ideje

gl. čičerka (številne jedi)

Opombe

Čičerka je naprodaj tudi v pločevinkah in kot čičerkina moka.

Opozorila

Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čebulo (gl. opozorila), (jabolčni) kis, (ekstra deviško) olivno olje, paprike, peteršilj in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Stročnice učinkovito znižujejo negativni holesterol, uravnavajo krvni sladkor in so idealno živilo za diabetike. Vsebujejo veliko vlaknin, povezujejo pa jih tudi z znižano pojavnostjo nekaterih vrst raka.
■ Porcija jedi vsebuje približno 174 kalorij.

Viri

številni različni viri

” Čičerka je naprodaj tudi v pločevinkah in kot čičerkina moka. “
” Stročnice učinkovito znižujejo negativni holesterol, uravnavajo krvni sladkor in so idealno živilo za diabetike. “

Sorodni recepti

Rdeča pesa v solati
Rdeča pesa v solati je klasična in priljubljena solata, ki jo praviloma pripravljamo brez olja. Neolupljeno rdečo ...
(5.00; 4 ocene)
Odlična pečena rdeča pesa v solati
pečena pesa zadrži več okusa, barve in hranilnih snovi, z odličnim prelivom s čebulo, marinirano z balzamičnim ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki