Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čičerka in paprika v solati

Preprosta, hranljiva hladna predjed iz čičerke, paprik in čebule
št. oseb: 4 čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. februar 2009 št. ogledov: 6176
Avtor: Urednik
Receptov: 13095
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 250 g čičerke
  • 1 rdeča paprika
  • 1 zelena paprika
  • 1/2 čebule
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 žlica jabolčnega kisa
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 4 vejice peteršilja

Predpriprava

■ Čičerko čez noč namakamo v soljeni vodi.

Priprava

■ Čičerko pristavimo, zavremo in skuhamo do mehkega; običajno zadostuje slabih 90 minut.
■ Kuhano čičerko odcedimo in ohladimo.
■ Papriki razpolovimo, očistimo in zrežemo na kockice.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ V skledi zmešamo ohlajeno čičerko, narezani papriki, sesekljano čebulo, olivno olje, kis, sveže mlet črni poper in sesekljan peteršilj. Dobro premešamo.

Serviranje

Čičerka in paprika v solati ali solata s čičeriko in paprikami je hranljiva hladna predjed.

Nadomestek

Čebulo nadomestimo s šalotko.

Izboljšanje

■ Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
■ gl. nadomestek

Nasveti

■ Čičerko pripravljamo svežo ali posušeno. Svežo kuhamo 10 do 20 minut, suho pa namakamo 12 ur, kuhamo pa jo približno 90 minut; brez namakanja se čas kuhanja podaljša za 40 minut.
■ Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo.

Pojasnila

Čičerka je pri nas manj znana stročnica z oglatimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele in črne barve ter orehom oziroma kostanju podobnega okusa.

Različice

gl. čičerka in paprika v solati II; čičerka v solati 

Ideje

gl. čičerka (številne jedi)

Opombe

Čičerka je naprodaj tudi v pločevinkah in kot čičerkina moka.

Opozorila

Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čebulo (gl. opozorila), (jabolčni) kis, (ekstra deviško) olivno olje, paprike, peteršilj in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Stročnice učinkovito znižujejo negativni holesterol, uravnavajo krvni sladkor in so idealno živilo za diabetike. Vsebujejo veliko vlaknin, povezujejo pa jih tudi z znižano pojavnostjo nekaterih vrst raka.
■ Porcija jedi vsebuje približno 174 kalorij.

Viri

številni različni viri

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
kuhano

Skupine jedi
brezmesne jedi, predjedi, predjedi, neznana, hladne jedi, druga

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, hladni bife, malica

Glavne sestavine
” Čičerka je naprodaj tudi v pločevinkah in kot čičerkina moka. “
” Stročnice učinkovito znižujejo negativni holesterol, uravnavajo krvni sladkor in so idealno živilo za diabetike. “

Sorodni recepti

Cvetača in trdo kuhana jajca v solati
zelo preprosta, a zdrava hladna jed, h kateri ponudimo hrustljav ...
(5.00; 1 ocena)
Praznična francoska solata
Praznična francoska solata ali Oliverjeva solata je priljubljena (praznična) hladna predjed ali priloga k številnim ...
(5.00; 2 oceni)
Pečena rdeča pesa s sirom in kisom
Nevsakdanja različica sicer tradicionalne pesine solate, pripravljene s pečeno rdečo peso in dodatki. Pečena rdeča ...
(5.00; 3 ocene)
Švabska krompirjeva solata
hrustljava solatna kumara je najbolj izviren dodatek ene od številnih različic priljubljene ...
(5.00; 3 ocene)
Čičerika v solati s cvetačo, porom in korenjem
Odlična solata, priloga, z ustrezno spremljavo pa tudi lahka samostojna jed. Z rižem, s kuskusom ali s testeninami. V ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.228
receptov