Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Čičerka in feta v solati

    Lahka samostojna jed ali hladna predjed, izboljšana s čebulo, limoninim sokom, česnom in peteršiljem
    št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 02. februar 2015 št. ogledov: 1656
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12969
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 300 g kuhane čičerke
    • 50 g fete
    • 1 čebula
    • sok 1/2 limone
    • 1 žlica olivnega olja
    • sol
    • sveže mlet beli poper
    • ščepec mletega čilija
    • 2 stroka česna
    • 4 vejice peteršilja

    Priprava

    ■ Čičerko skuhamo odcedimo in ohladimo.
    ■ Čebulo drobno sesekljamo.
    ■ V ponvi segrejemo olje, na katerem svetlo rumeno prepražimo čebulo.
    ■ Česen drobno sesekljamo, stresemo na prepraženo čebulo. Med mešanjem vse skupaj pražimo še minuto. Odstavimo in ohladimo.
    ■ Peteršilj osmukamo in grobo sesekljamo.
    ■ V skledi zmešamo vse sestavine, razen fete. Nazadnje po vrhu nadrobimo še feto in nežno premešamo.

    Serviranje

    Čičerka in feta v solati je lahko hladna predjed (za 4) ali lahka samostojna jed (za 2).

    Nakup

    Peteršilj pred nakupom poduhamo, da ugotovimo, koliko arome vsebuje.

    Nadomestek

    ■ Čičerka je dober nadomestek za rdeče meso, saj vsebuje tudi do 25 % beljakovin, a brez škodljivih nasičenih maščob in odvečnih kalorij.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh. 

    Nasveti

    Čičerko pripravljamo svežo ali posušeno. Svežo kuhamo 10 do 20 minut, suho pa namakamo 12 ur, kuhamo pa jo 30 do 45 minut; brez namakanja se čas kuhanja podaljša za 40 minut.

    Triki

    Čebulo lepo zlato rumeno opražimo, če jo med praženjem dva- do trikrat 2- do 3-krat pokapljamo s hladno vodo.

    Pojasnila

    Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lesbosa.

    Različice

    gl. čičerka v solati (različice); solata (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. čičerka (številne ideje); feta (številne ideje)

    Opombe

    Zaradi uravnoteženosti vonja in okusa eteričnega olja v peteršilju, se zelišče ujame malodane z vsemi drugimi zelišči in začimbami. Celo tedaj, ko jed ob koncu priprave izdatno potresemo s peteršiljem, ni bojazni, da bi prekrili drugih zelišč/začimb v jedi. Peteršilj celo okrepi okus drugih zelišč/začimb. 

    Opozorila

    Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Čebulo, česen, čili, peteršilj in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Feta je od leta 2002 sir z zaščitenim geografskim poreklom.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept čičerka in feta v solati (izvirno: salata od slanutka i feta sira), Ana-Marije Bujić, z bloga Da mi je nešto slatko... (hrv.) 
    ■ fotografija Maje Zmaje
    ■ številni različni viri 

    ” »Čas priprave« ne vključuje časa namakanja/kuhanja čičerke. “
    ” Čičerka je dober nadomestek za rdeče meso, saj vsebuje tudi do 25 % beljakovin, a brez škodljivih nasičenih maščob in odvečnih kalorij. “
    ” Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. “

    Sorodni recepti

    Marinirane pečene bučke z zelišči
    preprosta, a odlična hladna predjed, solata ali priloga, ki jo v hladilniku lahko hranimo nekaj ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečene paprike v solati s sardelnimi fileti in kozjim sirom
    Vrhunska kombinacija opečenih kruhkov (bruskete), mehkega kozjega sira in solate, v katero zmešamo narezane ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečena rdeča pesa s sirom in kisom
    nevsakdanja različica sicer tradicionalne pesine solate, pripravljene s pečeno rdečo peso in ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.102
    receptov