Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Čičerka in češnjevci v solati

S čičerko iz pločevinke je to zelo preprosta in hitro pripravljena jed oziroma priloga
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. julij 2012 št. ogledov: 2604
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 2 pločevinki čičerke, po 400 g
  • 250 g češnjevcev
  • 60 g čebule
  • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 žlici balzamičnega kisa
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 2 stroka česna
  • 2 žlički suhih provansalskih zelišč
  • majhen šopek peteršilja

Priprava

■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Olje segrejemo, potem pa na njem posteklenimo sesekljano čebulo.
■ Česen olupimo in pretlačimo na sesekljano čebulo.
■ Dodamo češnjevce, ki jih prepražimo le toliko, da jim poči kožica.
■ Čičerko odcedimo in stresemo k češnjevcem. Dodamo balzamični kis, sol, sveže mlet poper in balzamični kis. Vse skupaj počasi pražimo še 5 do 10 minut.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo; potrebujemo ga za 1 žlico.
■ Posodo odstavimo, jed pa potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Serviranje

Čičerka in češnjevci v solati so lahko lažja samostojna jed ali priloga k pečenemu mesu ali k siru.

Nadomestek

■ Čičerko lahko nadomestimo z belim fižolom iz pločevinke.
■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke, v sezoni pa z mlado čebulo.

Izboljšanje

gl. nadomestek

Nasveti

Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

Pojasnila

■ Čičerka je pri nas manj znana stročnica z oglatimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele in črne barve ter orehom oziroma kostanju podobnega okusa.
■ Suha provansalska zelišča so mešanica, ki je v številnih različicah naprodaj v večjih trgovskih središčih. Običajno je sestavljena iz peteršilja, timijana, lovorovega lista in rožmarina, regionalno pa ji dodajajo tudi zeleno, por, šetraj ali / in žajbelj.
■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

Različice

gl. čičerka v solati (različice)

Ideje

gl. čičerka (številne različice)

Opombe

Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

Opozorila

Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Čebulo, česen, češnjevce, (ekstra deviško) olivno olje (gl. pojasnila), peteršilj in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Vse stročnice učinkovito znižujejo negativni holesterol, uravnavajo krvni sladkor in so idealno živilo za diabetike. Vsebujejo veliko vlaknin, povezujejo pa jih tudi z znižano pojavnostjo nekaterih vrst raka.

Zanimivosti

Paradižnik je 4. februarja 1887 s sklepom Vrhovnega sodišča ZDA namesto sadja dobil status zelenjave.

Viri

■ dopolnjen recept čičerka in češnjevci v solati s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.)

” Čičerko lahko nadomestimo z belim fižolom iz pločevinke. “
” Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “

Sorodni recepti

Rdeča pesa v solati
Rdeča pesa v solati je klasična in priljubljena solata, ki jo praviloma pripravljamo brez olja. Neolupljeno rdečo ...
(5.00; 4 ocene)
Jamiejev mladi krompir z limeto in kaprami v solati
Preprosta, okusna mešanica mladega krompirja, ki ga še vročega zmešamo z olivnim oljem, limetinim sokom in ...
(5.00; 9 ocen)
Krompir in pečena rdeča pesa v solati
odlična topla ali hladna jed, izboljšana s prepraženo mešanico sezamovih, lanenih, bučnih in sončničnih ...
(5.00; 4 ocene)
Pekoč stročji fižol s česnom
Ko želimo bogato letino stročjega zaužiti v vsej njegovi preprostosti. Ta jed lahko zasvoji, kot pomfri, pa še ...
(5.00; 2 oceni)
Hobotnica in krompir v solati
Klasična in priljubljena hladna jed s hobotnico, skuhano skupaj s krompirjem v oblicah. Hobotnica in krompir v solati, ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki