Priprava
■
CHIA PUDING.
Chia semena stresemo v kozarec (pribl. 400 g). Dodamo sladilo in začimbi. Nazadnje prilijemo mleko in premešamo.
Pri mleku in sladilih imamo veliko možnosti za izbiro. Tako je tudi z dodatki, ki jih lahko vmešamo v puding. Gl. kuharski leksikon.
■ Kozarec s pudingom položimo v hladilnik za najmanj 10 minut. Najboljše rezultate dosežemo po 4–10 urah.
■ Jagodičje očistimo in narežemo po potrebi.
0,8 dl rastlinskega mleka lahko nadomestimo z rastlinsko smetano. Vanilijev izvleček lahko nadomestimo s pasto. Ali s semeni 1/4 vanilijevega stroka.
■ Ohlajen puding še enkrat dobro premešamo. Razdelimo ga v kozarca / skodelici in obložimo z jagodičjem.
Serviranje
Ohlajen
chia puding ponudimo za zdrav zajtrk / malico ali kot lahko sladico. Najboljši je hladen. Za oblogo ali/in preliv imamo številne možnosti; gl.
kuharski leksikon.
Shranjevanje
Puding lahko hranimo do 7 dni. V steklenem kozarcu v hladilniku.
Sorodni recepti
Chia puding
Kuharski leksikon
■
Chia semena so pravzaprav drobna, a izredno hranljiva semena
oljnega žajblja (
Salvia hispanica). So skoraj brez okusa, zato jih lahko mešamo s številnimi dodatki. Bogata so z alfa-linolensko kislino (ALA) - omega-3 maščobno kislino, ki med drugim prispeva tudi k vzdrževanju normalne ravni holesterola. Zadostuje že 11 g
chia semen dnevno. Številni viri navajajo, da niso super živilo, ampak super prevara (?). Dober nadomestek za draga
chia semena so pol cenejša lanena. Pred uporabo jih zmeljemo, celih semen telo ne absorbira.
■
Desert lahko pripravimo s priljubljenim mlekom (abecedno): iz indijskih oreščkov, kokosovim*, konopljinim*, kravjim, mandljevim*, ovsenim ali sojinim. Lahko pa tudi s polnomastno sladko smetano ali z mešanico sladke smetane in mleka (1 : 1).
Pregost puding razredčimo z dodatno količino mleka. Preredkemu pa primešamo še malo chia semen in počakamo 10 minut.
■
Desert lahko zdravo* osladimo z (abecedno): agavinim sirupom, datljevo pasto* (zmiksani datlji z vodo, v razmerju 2 : 1), eritritolom*, jakon sirupom*, javorovim sirupom, javorovim sladkorjem, kokosovim sladkorjem, ksilitolom*, medom, sladkorjem ali s stevijo*.
Desert lahko odlično odišavimo z (abecedno): cimetom, kardamomom ali z vanilijo*.
■
Desertu lahko primešamo (abecedno): kokos*, kokosovo maslo*, maslo iz oreščkov (arašidovo, lešnikovo, mandljevo ipd.), (domačo) Nutello, oreščke (sesekljane, pred tem lahko blago opečene), oves*, ovsene kosmiče* ali otrobe* ali/in sadje (sveže ali suho, nakockano ali pretlačeno).
Chia puding
■
Desert lahko pokapljamo z (abecedno): agavinim sirupom, javorovim sirupom ali z medom.
■
Puding lahko potresemo / prelijemo z (abecedno): čokoladnimi koščki (nadrobljenimi, sesekljanimi), džemi,
granolo, jogurtom*, kakavovimi zrni (sesekljanimi), kokosom, lanenimi semeni, oreščki (lešniki mandlji, pistacijami ipd., predhodno lahko blago opečenimi), sadjem (svežim, nakockanim ali pretlačenim), sončničnimi semeni (lahko blago opečenimi, sesekljanimi), stepeno kokosovo smetano,
stepeno sladko smetano,
stepeno smetano po francosko, chantilly ali/in z želeji.
■
Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejši cimet. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejšega cejlonskega ali vietnamskega. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo zmeljemo tik pred uporabo. Cimet v prahu je mleta oblika cimeta iz manj kakovostne cimetove skorje. Lahko ga kombiniramo z muškatnim oreščkom.
Opozorila
Chia semena redčijo kri, zato naj jih ne bi uživali ljudje, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi.
Viri
■ dopolnjen recept
chia puding (izvirno:
easy 5 ingredient chia pudding)
Shiran Dickman, z bloga
Pretty. Simple. Sweet.
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup e-knjige
Delicious FOOD PHOTOGRAPHY, Shiran Dickman
Shiran Dickman
Chia puding
