Prijava

Cheesecake z Oreo keksi in Lino Lado, brez pečenja

Tudi brez jajc in brez kuhanja. Piškotno podlago obložimo z dvema lahkima penama. Ena je iz sirčka, stepene smetane in piškotov. Druga je iz Lino Lade, sirčka in stepene smetane. Cheesecake z Oreo keksi in Lino Lado, brez pečenja, še, prosim.
št. oseb: za 10-14 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. november 2020 št. ogledov: 269
Avtor: Urednik
Izvirno: Mystic Cakes
Receptov: 13494
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

podlaga
  • 250 g čokoladnih Oreo sendvič keksov
  • 60 g masla
sirčkova krema
  • 350 g kremnega sira
  • 2 dl sladke smetane
  • 10 čokoladnih keksov Oreo
  • 5 žlic sladkorja v prahu
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • 1/2 zavitka kremfixa
Lino Lada krema s kremnim sirom
  • 150 g Lino Lade
  • 100 g kremnega sira
  • 2 dl sladke smetane
  • 1/2 zavitka kremfixa
dekoracija
  • sladka smetana
  • nekaj čokoladnih keksov

Priprava

■ PODLAGA. Maslo stopimo, stopljenega pa nekoliko ohladimo. Kekse zmeljemo z multipraktikom. Primešamo jim stopljeno maslo, mešanico pa vtisnemo na dno modela (22x22 cm). Vse skupaj prenesemo v hladilnik.
■ SIRČKOVA KREMA. Kremni sir, sladkor v prahu in vanilijo stepemo.
■ V drugi skledi stepemo smetano in kremfix; gl. opombe. Stepeno smetano nežno in po žlicah (!) vmešamo h kremnemu siru. Z metlico ali s kuhalnico. Da dobimo gladko, penasto kremo.
■ Čokoladne kekse nadrobimo s prsti. Drobtine nežno vmešamo v kremo. Enakomerno jo razmažemo po podlagi v modelu. Vse skupaj spet preložimo v hladilnik.
■ LINO LADA KREMA S KREMNIM SIROM. Kremni sir in Lino Lado stepemo. Kdor ima rad slajše sladice, lahko zraven stepe malo sladkorja v prahu.
■ V drugi skledi stepemo smetano in kremfix. Stepeno smetano nežno in po žlicah (!) vmešamo h kremnemu siru. Z metlico ali s kuhalnico. Da dobimo gladko, penasto kremo.
■ Kremo enakomerno razmažemo po sirčkovi kremi. Vse skupaj spet preložimo v hladilnik. Kolač dobro ohladimo.

Serviranje

Ohlajeni cheesecake z Oreo keksi in Lino Lado, brez pečenja, ali sirčkov kolač s keksi in Lino Lado narežemo na kocke. Po okusu jih okrasimo s stepeno smetano ali/in s keksi.

Nadomestek

Oreo (sendvič) kekse lahko nadomestimo s kakšnimi drugimi podobnimi keksi. Npr. s Toto, kakor po izvirnem receptu. Lino Lado lahko nadomestimo z Nutello ali s kakšno podobno kremo.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabša in neustrezna izbira.

Izboljšanje

Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

Površina kakovostnega kremnega sira ali sirčka je gladka. Pri izdelkih brez dodanih aditivov je sprejemljiva manjša količina izločene sirotke. Barva namaza je bela do smetanasto bela. Tekstura je gladka in mazava, ne pa lepljiva ali/in mokasta. Vonj kremnega sira je prijeten, po siru ali smetani, okus pa je značilno poln in nežen.

Pojasnila

■ Kremni sir (tudi sirček, cream cheese) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane. Pravzaprav je polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.
■ Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.
■ Lino Lada je skupina kremnih namazov hrvaške Podravke. Praviloma ne vsebujejo konzervansov in glutena. Najbolj priljubljeni so Lino Lada milk, Lino Lada nougat, Lino Lada duo in Lino Lada Gold. Namazi vsebujejo mleko ali čokolado, najpogosteje tudi lešnike.
Kremfix je prašek firme Dr. Oetker, ki stabilizira stepeno smetano. Tako preprečuje, da bi se biskvit zaradi nadeva prepojil s tekočino. En zavitek zadostuje za stabiliziranje 2–2,5 dl sladke smetane.

Različice

Ideje

gl. kremni sir (številne ideje); Lino Lada (številne ideje); Oreo keksi (številne ideje) ipd.

Opombe

■ Kremi se zdita bolj peni.
■ Zdi se, da je sirčkova krema zadosti stabilna tudi brez kremfixa. Če smetano stepemo res čvrsto. Domneva pa ni preizkušena v praksi.

Opozorila

Izogibajmo se nakupu kremnega sira z oznako light. Po navadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa. So tudi redkejši in se med pripravo lahko razlivajo.

Zanimivosti

Oreo keksi, ki jih proizvajajo od leta 1912, ne vsebujejo sestavin živalskega izvora. Do leta 2018 so prodali nad 500 milijard teh čudnih, črnih sendvič piškotov z belim nadevom. Izvirno razmerje med keksom Oreo in kremo je 71 : 29 %. Dvojni sloj kreme je bil prvič predstavljen leta 1974.
■ Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljena različica je bila objavljena v angleški kuharici Forme of Cury iz leta 1390. Na podlagi tega chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept cheesecake z Oreo keksi in Lino Lado, brez pečenja ali sirčkov kolač s keksi in Lino Lado (izvirno: cheesecake sa Lino Ladom) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Natalije Milodanović
 
” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja gotovega kolača. Da se okusi prepojijo. “
” Oreo kekse lahko nadomestimo s kakšnimi drugimi podobnimi keksi. Npr. s Toto. Lino Lado lahko nadomestimo z Nutello ali s kakšno podobno kremo. “
” Lino Lada je skupina kremnih namazov hrvaške Podravke. Najbolj priljubljeni so Lino Lada milk, Lino Lada nougat, Lino Lada duo in Lino Lada Gold.  “

Sorodni recepti

Brezglutenski čokoladni kolač brez sladkorja
Že ime pove, da gre za neškodljivo sladkanje, a nič manj sladko. Testo je iz opečenih sesekljanih lešnikov, ...
(5.00; 9 ocen)
Sirčkov kolač z nutello in lešniki brez jajc
odlična kombinacija keksov, masla, sirčka, čokolade in lešnikov, da ni vedno blond ...
(5.00; 2 oceni)
Brioši s koščki čokolade
Tale sladica je bolj potica, po teksturi in po okusu pa je blizu briošem. Kvašeno testo obogatimo z maslom. ...
(5.00; 4 ocene)
Orehov biskvit s pudingovo kremo in čokoladno glazuro
kolač, ki nam hitro zleze pod kožo; ohlajen orehov biskvit premažemo s svetlo masleno kremo, po kateri položimo ...
(5.00; 6 ocen)
Korenčkov kolač s pinjolami brez moke
Zelo sočna sladica z mletimi mandlji, rozinami in ekstra deviškim olivnim oljem. Korenčkov kolač s pinjolami brez ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.622 receptov
Moja kuharica