Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Cheesecake z Oreo keksi in Lino Lado, brez pečenja

    Cheesecake z Oreo keksi, brez jajc in brez pečenja. Piškotno podlago obložimo s sirčkovo kremo s smetano in piškoti in s sirčkovo kremo z Linolado.
    5.00 16 št. oseb: za 10-14 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 16 ocen) 11. november 2020 št. ogledov: 1135
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Mystic Cakes
    Receptov: 15737
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 250 g čokoladnih Oreo sendvič keksov
    • 60 g masla
    sirčkova krema
    • 350 g kremnega sira
    • 2 dl sladke smetane
    • 10 čokoladnih keksov Oreo
    • 5 žlic sladkorja v prahu
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    • 1/2 zavitka kremfixa
    Lino Lada krema s kremnim sirom
    • 150 g Lino Lade
    • 100 g kremnega sira
    • 2 dl sladke smetane
    • 1/2 zavitka kremfixa
    dekoracija
    • sladka smetana
    • nekaj čokoladnih keksov

    Priprava

    ■ CHEESECAKE Z OREO KEKSI IN LINO LADO, BREZ PEČENJA - PODLAGA. Maslo stopimo, stopljenega pa nekoliko ohladimo. Kekse zmeljemo z multipraktikom. Primešamo jim stopljeno maslo, mešanico pa vtisnemo na dno modela (22x22 cm). Vse skupaj prenesemo v hladilnik.
    ■ SIRČKOVA KREMA. Kremni sir, sladkor v prahu in vanilijo stepemo.
    ■ V drugi skledi stepemo smetano in kremfix; gl. opombe. Stepeno smetano nežno in po žlicah (!) vmešamo h kremnemu siru. Z metlico ali s kuhalnico. Da dobimo gladko, penasto kremo.
    ■ Čokoladne kekse nadrobimo s prsti. Drobtine nežno vmešamo v kremo. Enakomerno jo razmažemo po podlagi v modelu. Vse skupaj spet preložimo v hladilnik.
    ■ LINO LADA KREMA S KREMNIM SIROM. Kremni sir in Lino Lado stepemo. Kdor ima rad slajše sladice, lahko zraven stepe malo sladkorja v prahu.
    ■ V drugi skledi stepemo smetano in kremfix. Stepeno smetano nežno in po žlicah (!) vmešamo h kremnemu siru. Z metlico ali s kuhalnico. Da dobimo gladko, penasto kremo.
    ■ Kremo enakomerno razmažemo po sirčkovi kremi. Vse skupaj spet preložimo v hladilnik. Kolač dobro ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajeni cheesecake z Oreo keksi in Lino Lado, brez pečenja ali sirčkov kolač s keksi in Lino Lado narežemo na kocke. Po okusu jih okrasimo s stepeno smetano ali/in s keksi.

    Cheesecake z Oreo keksi in Lino Lado

    Nadomestek

    Oreo (sendvič) kekse lahko nadomestimo s kakšnimi drugimi podobnimi keksi. Npr. s Toto, kakor po izvirnem receptu. Lino Lado lahko nadomestimo z Nutello ali s kakšno podobno kremo.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabša in neustrezna izbira.

    Izboljšanje

    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla. Cheesecake z Oreo keksi je okusnejši z eno od njih.

    Nasveti

    Površina kakovostnega kremnega sira ali sirčka je gladka. Pri izdelkih brez dodanih aditivov je sprejemljiva manjša količina izločene sirotke. Barva namaza je bela do smetanasto bela. Tekstura je gladka in mazava, ne pa lepljiva ali/in mokasta. Vonj kremnega sira je prijeten, po siru ali smetani, okus pa je značilno poln in nežen.

    Pojasnila

    Kremni sir (tudi sirček, cream cheese) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane. Pravzaprav je polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia. Cheesecake z Oreo keksi je najboljši z maskarponejem; gl. spodaj.
    Maskarpone (mascarpone) je svež, mehak, kremast in masten italijanski sir, podoben naši skuti. Od drugih kremnih sirov po okusu, teksturi in vsebnosti maščob. Je mehkejši in opazno bolj kremen. Vsebuje vsaj 2x več maščob kot sirček Philadelphia. Prav maščobe mu dajo bogatejšo in gostejšo teksturo. V ustih se preprosto topi. Drugi kremni siri imajo nekoliko pikanten okus, maskarponejev pa je blag.
    Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.
    Lino Lada je skupina kremnih namazov hrvaške Podravke. Praviloma ne vsebujejo konzervansov in glutena. Najbolj priljubljeni so Lino Lada milk, Lino Lada nougat, Lino Lada duo in Lino Lada Gold. Namazi vsebujejo mleko ali čokolado, najpogosteje tudi lešnike.
    Kremfix je prašek firme Dr. Oetker, ki stabilizira stepeno smetano. Tako preprečuje, da bi se biskvit zaradi nadeva prepojil s tekočino. En zavitek zadostuje za stabiliziranje 2–2,5 dl sladke smetane.

    Različice

    Ideje

    gl. kremni sir (številne ideje)

    Opombe

    ■ Kremi se zdita bolj peni.
    ■ Zdi se, da je sirčkova krema zadosti stabilna tudi brez kremfixa. Če smetano stepemo res čvrsto. Domneva pa ni preizkušena v praksi.

    Opozorila

    Izogibajmo se nakupu kremnega sira z oznako light. Po navadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa. So tudi redkejši in se med pripravo lahko razlivajo.

    Zanimivosti

    Oreo keksi, ki jih proizvajajo od l. 1912, ne vsebujejo sestavin živalskega izvora. Do l. 2018 so prodali nad 500 milijard teh čudnih, črnih sendvič piškotov z belim nadevom. Izvirno razmerje med keksom Oreo in kremo je 71 : 29 %. Dvojni sloj kreme je bil prvič predstavljen l. 1974.
    ■ Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljena različica je bila objavljena v angleški kuharici Forme of Cury iz l. 1390. Na podlagi tega chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept cheesecake z Oreo keksi in Lino Lado, brez pečenja ali sirčkov kolač s keksi in Lino Lado (izvirno: cheesecake sa Lino Ladom) Natalija Milodanović, z bloga Mystic Cakes (srb.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Natalije Milodanović


    Natalija Milodanović

     

    Sorodni recepti

    Popolni limonov kolač z makom in belo glazuro
    Ta kolač z makom je ena najboljših različic. Po vrhu vsega enostaven in hiter za pripravo. Z dobro mero maka in z ...
    (5.00; 9 ocen)
    Lahek beljakov kolač z jagodami, brez glutena
    (VIDEO) Odlična, lahka kombinacija meringe (oslajeni stepeni beljaki) in maskarponejeve kreme s stepeno smetano, z ...
    (5.00; 8 ocen)
    Čokoladni kolač z mandlji in lešniki
    (VIDEO) Temen brezglutenski kolač, z izbrano stopljeno čokolado, mletimi mandlji, z maslom in z jajci. Odišavljen z ...
    (5.00; 26 ocen)
    Orehov kolač s pudingovo čokoladno kremo in keksi
    Eden najboljših kremnih kolačev za vse priložnosti. Beljakov biskvit premažemo s pudingovo kremo, obložimo s keksi ...
    (5.00; 17 ocen)
    Sirčkov kolač z malinami v kozarcu
    Kremna, sladko kiselkasta sladica za razvajanje. Podlaga so mleti keksi in maslo. Po vrhu pa krema iz stepene smetane, ...
    (5.00; 17 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.861 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani