IŠČI PODROBNO

    Cheesecake z jagodami brez pečenja, v kozarcu

    Ena krasna sladica, ki jo lahko pripravimo večer ali do 3 dni pred serviranjem. Podlaga so piškotne drobtine z maslom. Nanje razdelimo kremo iz maskarponeja in stepene smetane in jagode. Cheesecake z jagodami brez pečenja, v kozarcu, vrhunski.
    Foto: Nila
    5.00 7 št. oseb: 6 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 11. maj 2020 št. ogledov: 3725
    Avtor: Urednik
    Izvirno: THE TOUGH COOKIE
    Receptov: 14739
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 120 g keksov Petit-Beurre
    • 42 g masla
    maskarponejeva krema
    • 300 g maskarponeja
    • 2 dl smetane za stepanje
    • 120 g sladkorja
    • 3/4 žličke vanilijevega izvlečka
    obloga
    • 400 g jagod
    • 3 žličke sladkorja

     

    Priprava

    ■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse stresemo v vrečko in jih zdrobimo v fine drobtine. S kuhinjskim valjarjem. Drobtine stresemo v manjšo skledo. Prelijemo jih z maslom in zmešamo, da se sestavini dobro povežeta.
    ■ Piškotno masleno mešanico razdelimo v 6 kozarcev. Lahko tudi v 2 manj ali več. S prsti jo pritisnemo k dnu. Kozarce položimo v hladilnik za 10 minut.

    Sladico lahko pripravimo do 3 dni pred serviranjem. Hranimo jo v hladilniku.


    ■ JAGODE operemo, posušimo in očistimo. Očiščene narežemo na koščke ali na rezine. Primešamo jim sladkor in pozabimo nanje za 10 minut; gl. izboljšanje.
    ■ MASKARPONEJEVA KREMA. Smetano stepemo, da se na površini tvorijo čvrsti vršički.
    ■ Maskarpone, sladkor in vanilijev izvleček stepamo kaki 2 minuti. Da dobimo penasto teksturo. Postrgamo obod posode in stepamo še 30 sekund. Nežno vmešamo najprej 1/3 stepene smetane, potem pa še ostalo. Kremo nadenemo v dresirno vrečko. Polovico jo nabrizgamo na podlago v kozarcih. Po kremi razdelimo polovico jagod. Postopek ponovimo še enkrat. Zgornjo plast jagod lahko pokapljamo s staranim balzamičnim kisom. Ki poudari njihov okus.
    ■ Kozarce pokrijemo s prozorno folijo. Preložimo jih v hladilnik vsaj za 3 ure, še bolje, čez noč.

    Serviranje

    Ohlajeni cheesecake z jagodami brez pečenja, v kozarcu, ponudimo in uživamo.

    Nadomestek

    Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
    ■ Maskarpone lahko nadomestimo z domačim maskarponejem ali s kakšnim drugim kremnim sirom.

    Izboljšanje

    ■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
    ■ Narezane jagode lahko mariniramo z 1-2 žličkama limonovega soka (za otroke), ribezovega likerja (cassis), pomarančnega likerja (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevega žganja (kirš), janeževega žganja (sambuca) ali konjaka.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Nasveti

    Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.

    Pojasnila

    Maskarpone (mascarpone) je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.

    Različice

    Ideje

    gl. jagode (številne ideje); keksi Petit-Beurre (številne ideje); maskarpone (številne ideje)

    Opozorila

    Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.

    Zanimivosti

    ■ Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljena različica je bila objavljena v angleški kuharici Forme of Cury iz leta 1390. Na podlagi tega chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.
    Fragaria ananassa je botanično ime za jagode, prvič omenjeno leta 1776. Ime so dobile po vonju, ki nekoliko spominja na ananas.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept cheesecake z jagodamo brez pečenja v kozarcu (izvirno: no-bake vanilla strawberry cheesecake) Nila, z bloga THE TOUGH COOKIE
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Mlečni kolač s čokoladno glazuro, Barni
    Nadvse preprost in hitro pripravljen kolač, podoben priljubljenemu otroškemu mlečnemu desertu Barni. V obliki ...
    (5.00; 9 ocen)
    Marmorni kolač s pomarančnim sokom
    Preprosta, klasična in okusna sladica iz enega testa. Delu testa primešamo pomarančni sok, drugemu delu pa kakav. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Cheesecake s čokoladno in Nutellino peno, brez pečenja
    Zelo preprosta, hitro pripravljena sladica. Podlaga je mešanica piškotnih drobtin in masla. Pri penah pa sta osnova ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jagodov tiramisu z jagodno in čokoladno kremo
    (VIDEO) Brez jajc, kave in alkohola. Samo četrt ure in 9 sestavin za ljubitelje čokolade in jagod. Kremni jagodov ...
    (5.00; 4 ocene)
    Sočni kolač s skutno čokoladno kremo
    Čaroben in okusen kolač iz dveh plasti biskvita, vmes pa sočna krema. Polovico testa spečemo. Pečenega prelijemo s ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.869 receptov
    Moja kuharica