Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Cheesecake z jagodami brez pečenja, v kozarcu

Ena krasna sladica, ki jo lahko pripravimo večer ali do 3 dni pred serviranjem. Podlaga so piškotne drobtine z maslom. Nanje razdelimo kremo iz maskarponeja in stepene smetane in jagode. Cheesecake z jagodami brez pečenja, v kozarcu, vrhunski.
Foto: Nila
5.00 5 št. oseb: 6 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 11. maj 2020 št. ogledov: 202
Avtor: Urednik
Izvirno: THE TOUGH COOKIE
Receptov: 13255
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

podlaga
  • 120 g keksov Petit-Beurre
  • 42 g masla
maskarponejeva krema
  • 300 g maskarponeja
  • 2 dl smetane za stepanje
  • 120 g sladkorja
  • 3/4 žličke vanilijevega izvlečka
obloga
  • 400 g jagod
  • 3 žličke sladkorja

 

Priprava

■ (sladico lahko pripravimo do 3 dni pred serviranjem; hranimo jo v hladilniku) PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse stresemo v vrečko in jih zdrobimo v fine drobtine. S kuhinjskim valjarjem. Drobtine stresemo v manjšo skledo. Prelijemo jih z maslom in zmešamo, da se sestavini dobro povežeta.
■ Piškotno masleno mešanico razdelimo v 6 kozarcev. Lahko tudi v 2 manj ali več. S prsti jo pritisnemo k dnu. Kozarce položimo v hladilnik za 10 minut.
■ JAGODE operemo, posušimo in očistimo. Očiščene narežemo na koščke ali na rezine. Primešamo jim sladkor in pozabimo nanje za 10 minut; gl. izboljšanje.
■ MASKARPONEJEVA KREMA. Smetano stepemo, da se na površini tvorijo čvrsti vršički.
■ Maskarpone, sladkor in vanilijev izvleček stepamo kaki 2 minuti. Da dobimo penasto teksturo. Postrgamo obod posode in stepamo še 30 sekund. Nežno vmešamo najprej 1/3 stepene smetane, potem pa še ostalo. Kremo nadenemo v dresirno vrečko. Polovico jo nabrizgamo na podlago v kozarcih. Po kremi razdelimo polovico jagod. Postopek ponovimo še enkrat. Zgornjo plast jagod lahko pokapljamo s staranim balzamičnim kisom. Ki poudari njihov okus.
■ Kozarce pokrijemo s prozorno folijo. Preložimo jih v hladilnik vsaj za 3 ure, še bolje, čez noč.

Serviranje

Ohlajeni cheesecake z jagodami brez pečenja, v kozarcu, ponudimo in uživamo.

Nadomestek

Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
■ Maskarpone lahko nadomestimo z domačim maskarponejem ali s kakšnim drugim kremnim sirom.

Izboljšanje

■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Narezane jagode lahko mariniramo z 1-2 žličkama limonovega soka (za otroke), ribezovega likerja (cassis), pomarančnega likerja (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier), češnjevega žganja (kirš), janeževega žganja (sambuca) ali konjaka.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

Nasveti

Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.

Pojasnila

Maskarpone (mascarpone) je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.

Različice

Ideje

gl. jagode (številne ideje); keksi Petit-Beurre (številne ideje); maskarpone (številne ideje)

Opozorila

Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. Če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.

Zanimivosti

■ Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljena različica je bila objavljena v angleški kuharici Forme of Cury iz leta 1390. Na podlagi tega chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.
Fragaria ananassa je botanično ime za jagode, prvič omenjeno leta 1776. Ime so dobile po vonju, ki nekoliko spominja na ananas.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept cheesecake z jagodamo brez pečenja v kozarcu (izvirno: no-bake vanilla strawberry cheesecake) Nila, z bloga THE TOUGH COOKIE
■ številni različni viri
 
” Sladica je lahko brezglutenska, če uporabimo kakšne maslene kekse brez glutena. “
” Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
” Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Gl. zanimivosti. “

Sorodni recepti

Preprost čokoladni kolač z olivnim oljem
Samo moka, kakovostna sesekljana čokolada, izbrano oljčno olje, sladkor, malo kisa in vode. Pa (presni) kakav in ...
(5.00; 8 ocen)
Preprost skutin kolač
bolj preprosto pač ne gre; samo skuta, sladkor, jajca in limonina ...
(5.00; 4 ocene)
Sočni slivov zavitek kolač
Tale zavitek je lahko kolač in obratno, čeprav je z vlečenim testom. Posamezniki so recept ponovili nekajkrat v ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki