Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Cheesecake z domačo nutello brez pečenja

    Sirčkovi kolači (cheesecake) sodijo med najbolj preproste sladice, tudi zato, ker jih ni potrebno peči. Cheesecake z domačo nutello brez pečenja preprosto sestavimo tako, da za podlago zmiksamo kekse, sladkor v prahu, kakav in maslo. Na podlago nalijemo kremo iz stepenega maskarponeja, v katerega stepemo eno od domačih nutell. Kolač le še dobro ohladimo.
    št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. februar 2019 št. ogledov: 108
    Avtor: Urednik
    Izvirno: slatkopedija
    Receptov: 12779
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 200 g keksov Petit-Beurre
    • 150 g masla
    • 30 g sladkorja v prahu
    • 10 g kakava
    krema

    Priprava

    ■ PODLAGA. Kekse zmeljemo v drobtine - lahko malo bolj grobe -, najhitreje v mešalniku (blender) ali v multipraktiku. Drobtinam primešamo sladkor v prahu in kakav. Zmehčano maslo trgamo na koščke, ki jih vmešamo v suhe sestavine, da se povežejo. Zmes vtisnemo na dno tortnega modela (24–26 cm) s prsti.
    ■ KREMA. Maskarpone dobro stepemo. Stepenemu med nadaljnjim stepanjem postopoma primešamo domačo nutello; izbiramo lahko med številnimi različicami. Kremo nalijemo na podlago v tortnem modelu. Pokrito položimo v hladilnik vsaj za 3 ure, še bolje, čez noč.

    Serviranje

    Ohlajeni cheesecake z domačo nutello brez pečenja narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert, z graham keksi ali z drugimi maslenimi keksi.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.
    ■ Zakaj industrijsko Nutello nadomeščamo z domačo? Gl. opombe.

    Izboljšanje

    Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika 30-45 minut pred uporabo, da se zmehča na sobno temperaturo.
    ■ Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.

    Različice

    gl. cheesecake (številne različice); domača nutella (številne različice); kolač (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); sirčkov kolač z Nutello brez pečenja (različice) ipd.

    Ideje

    gl. Nutella (številne ideje); keksi Petit-Beurre (številne ideje); maskarpone (številne ideje)

    Opombe

    V tej različici domače nutelle je delež lešnikov 45, v industrijski pa pičlih 13 odstotkov. V domači je delež sladkorja nekaj pod 10, v industrijski pa kar 57 odstotkov.

    Opozorila

    gl. opombe

    Zanimivosti

    Pietro Fererro, lastnik pekarne v italijanski Albi, je že leta 1946 izdelal trdo osnovo današnje Nutelle. Prvo kremo so kot Supercrema tržišču ponudili leta 1951. Pietrov sin Michele je leta 1963 kremo dodelal, 20. aprila 1964 pa je tovarno zapustil prvi kozarček Nutelle kakor jo poznamo danes. Umrl je leta 2015 kot najbogatejši Italijan.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept cheesecake z domačo nutello brez pečenja (izvirno: Nutella cheesecake) Kate Bošković, s portala slatkopedija (hrv.)
    ■ številni različni viri
     
    ” »Čas priprave« ne vključuje časa priprave domače nutelle in časa več urnega hlajenja kolača. “
    ” Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert, z graham keksi ali z drugimi maslenimi keksi. “
    ” Zmehčano maslo je maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika 30-45 minut pred uporabo, da se zmehča na sobno temperaturo. “

    Sorodni recepti

    Sirčkov kolač s čokolado
    Sirčkov kolač s čokolado je preprosta sladica, pri kateri na podlago iz keksov in masla nanesemo kremo iz sirčka in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Cheesecake
    Cheesecake (tudi cheese cake), slasten ameriški kolač s podlago iz iz piškotnih drobtin in stopljenega masla. Pa s ...
    (5.00; 3 ocene)
    Preprost kolač s slivami
    Preprost kolač s slivami, ekspresno pripravljena, preprosta in poceni sladica. V testo stepemo moko, sladkor, jajca, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Orehov biskvit s pudingovo kremo in čokoladno glazuro
    kolač, ki nam hitro zleze pod kožo; ohlajen orehov biskvit premažemo s svetlo masleno kremo, po kateri položimo ...
    (5.00; 5 ocen)
    Zvrnjen bananin kolač s karamelno omako
    krhek biskvit je klasika iz moke, sladkorja, masla in jajc, podprta s pecilnim praškom; sicer pa masleno karamelno ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.922
    receptov