Prijava

Cheesecake z domačo nutello brez pečenja

Cheesecake z domačo nutello brez pečenja preprosto sestavimo tako, da za podlago zmiksamo kekse, sladkor v prahu, kakav in maslo. Nanjo nalijemo kremo iz stepenega maskarponeja, v katerega stepemo (domačo) nutello. Kolač le še dobro ohladimo.
št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. februar 2019 št. ogledov: 514
Avtor: Urednik
Izvirno: slatkopedija
Receptov: 13656
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

podlaga
  • 200 g keksov Petit-Beurre
  • 150 g masla
  • 30 g sladkorja v prahu
  • 10 g kakava
krema

Priprava

■ PODLAGA. Kekse zmeljemo v drobtine - lahko malo bolj grobe -, najhitreje v mešalniku (blender) ali v multipraktiku. Drobtinam primešamo sladkor v prahu in kakav. Zmehčano maslo trgamo na koščke, ki jih vmešamo v suhe sestavine, da se povežejo. Zmes vtisnemo na dno tortnega modela (24–26 cm) s prsti.
■ KREMA. Maskarpone dobro stepemo. Stepenemu med nadaljnjim stepanjem postopoma primešamo domačo nutello; izbiramo lahko med številnimi različicami. Kremo nalijemo na podlago v tortnem modelu. Pokrito položimo v hladilnik vsaj za 3 ure, še bolje, čez noč.

Serviranje

Ohlajeni cheesecake z domačo nutello brez pečenja narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert, z graham keksi ali z drugimi maslenimi keksi.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.
■ Zakaj industrijsko Nutello nadomeščamo z domačo? Gl. opombe.

Izboljšanje

Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika 30-45 minut pred uporabo, da se zmehča na sobno temperaturo.
■ Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.

Različice

Ideje

gl. Nutella (številne ideje); keksi Petit-Beurre (številne ideje); maskarpone (številne ideje)

Opombe

V tej različici domače nutelle je delež lešnikov 45, v industrijski pa pičlih 13 odstotkov. V domači je delež sladkorja nekaj pod 10, v industrijski pa kar 57 odstotkov.

Opozorila

gl. opombe

Zanimivosti

Pietro Fererro, lastnik pekarne v italijanski Albi, je že leta 1946 izdelal trdo osnovo današnje Nutelle. Prvo kremo so kot Supercrema tržišču ponudili leta 1951. Pietrov sin Michele je leta 1963 kremo dodelal, 20. aprila 1964 pa je tovarno zapustil prvi kozarček Nutelle kakor jo poznamo danes. Umrl je leta 2015 kot najbogatejši Italijan.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept cheesecake z domačo nutello brez pečenja (izvirno: Nutella cheesecake) Kate Bošković, s portala slatkopedija (hrv.)
■ številni različni viri
 
” »Čas priprave« ne vključuje časa priprave domače nutelle in časa več urnega hlajenja kolača. “
” Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert, z graham keksi ali z drugimi maslenimi keksi. “
” Zmehčano maslo je maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika 30-45 minut pred uporabo, da se zmehča na sobno temperaturo. “

Sorodni recepti

Šarkelj z nadevom iz rozin
Koroška različica klasične kvašene sladice iz dunajske kuhinje. Vzhajano testo razvaljamo, razvaljanega pa ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladni kolač s češnjami, mandlji in sezamom
Božanski. Sočen. Preprost. Izkpeškane češnje v pekaču prelijemo s testom iz mletih mandljev, moke, lešnikovega ...
(5.00; 1 ocena)
Preprost skutin kolač z rozinami
kolač med pečenjem prelijemo z mešanico kisle in sladke smetane ter ...
(5.00; 3 ocene)
Malinov kolač s pudingovo kremo
V plasti zložimo beljakovo testo, pudingovo kremo, malinov pire in smetano. Da dobimo sočen, okusen in všečen ...
(5.00; 2 oceni)
Sočen pomarančni šarkelj
klasično dunajsko sladico izboljšamo tudi s sesekljano ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.789 receptov
Moja kuharica