Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Cheesecake z domačo nutello brez pečenja

    V podlago zmešamo piškotne drobtine, kakav in maslo. Nanjo nalijemo kremo iz stepenega maskarponeja in (domače) nutelle. Ekspresno pripravljen in dobro ohlajen cheesecake z domačo nutello brez pečenja.
    št. oseb: za 8-12 oseb čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. februar 2019 št. ogledov: 793
    Uredil: Urednik
    Izvirno: slatkopedija
    Receptov: 15786
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 200 g keksov Petit-Beurre
    • 150 g masla
    • 30 g sladkorja v prahu
    • 10 g kakava
    krema

    Priprava

    ■ PODLAGA. Kekse zmeljemo v drobtine - lahko malo bolj grobe -, najhitreje v mešalniku (blender) ali v multipraktiku. Drobtinam primešamo sladkor v prahu in kakav. Zmehčano maslo trgamo na koščke, ki jih vmešamo v suhe sestavine, da se povežejo. Zmes vtisnemo na dno tortnega modela (24–26 cm) s prsti.
    ■ KREMA. Maskarpone dobro stepemo. Stepenemu med nadaljnjim stepanjem postopoma primešamo domačo nutello; izbiramo lahko med številnimi različicami. Kremo nalijemo na podlago v tortnem modelu. Pokrito položimo v hladilnik vsaj za 3 ure, še bolje, čez noč.

    Serviranje

    Ohlajeni cheesecake z domačo nutello brez pečenja narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert, z graham keksi ali z drugimi maslenimi keksi.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.
    ■ Zakaj industrijsko Nutello nadomeščamo z domačo? Gl. opombe.

    Izboljšanje

    Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 stopinj. Mnenja o tem, če je to še presni kakav, so deljena.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga vzamemo iz hladilnika 30-45 minut pred uporabo, da se zmehča na sobno temperaturo.
    ■ Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.

    Različice

    Ideje

    gl. Nutella (številne ideje)

    Opombe

    V tej različici domače nutelle je delež lešnikov 45, v industrijski pa pičlih 13 odstotkov. V domači je delež sladkorja nekaj pod 10, v industrijski pa kar 57 odstotkov.

    Opozorila

    gl. opombe

    Zanimivosti

    Pietro Fererro, lastnik pekarne v italijanski Albi, je že l. 1946 izdelal trdo osnovo današnje Nutelle. Prvo kremo so kot Supercrema tržišču ponudili leta 1951. Pietrov sin Michele je l. 1963 kremo dodelal, 20. aprila 1964 pa je tovarno zapustil prvi kozarček Nutelle kakor jo poznamo danes. Umrl je l. 2015 kot najbogatejši Italijan.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept cheesecake z domačo nutello brez pečenja (izvirno: Nutella cheesecake) Kate Bošković, s portala slatkopedija (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Čokoladni cheesecake brez jajc in pečenja
    Izjemno preprosta, okusna in ne presladka sladica. Podlaga je hrustljava mešanica piškotnih drobtin in masla. Krema ...
    (5.00; 12 ocen)
    Čokoladni lava kolački z vanilijo
    Pregrešna, čokoholična sladica, pri kateri kolačke po zunanji strani lepo spečemo, ko pa vanje zarežemo z ...
    (5.00; 24 ocen)
    Jabolčni drobljenec z mandlji, crumble
    Preprosta, poceni in posebno sočna jabolčna sladica. Jabolka prepražimo na karamelu iz masla in sladkorja. jabolčni ...
    (5.00; 24 ocen)
    Pecivo jajce na oko
    (VIDEO) Preprosto pecivo jajce na oko je zloženka biskvita, pudingove kreme, marelic (iz kompota) in preliva za ...
    (5.00; 22 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.908 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani