Prijava

Cheesecake z bezgovim sirupom brez pečenja

Samo slabe četrt ure za eno najbolj preprostih različic priljubljene sladice. V podlago zmešamo piškotne drobtine in maslo. Dišečo noto naredi bezgov sirup v mešanici kremnega sira in stepene oslajene smetane. Kolač samo še dobro ohladimo, ohlajenega pa narežemo.
št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. junij 2019 št. ogledov: 292
Avtor: Urednik
Izvirno: Barbara ČrgarJamnica
Receptov: 13320
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

podlaga
  • 100 g keksov Digestive
  • 35 g masla
sirčkova krema z bezgovim sirupom
  • 300 g kremnega sira
  • 2 dl smetane za stepanje
  • 3–5 žlic sladkorja v prahu
  • 2 žlici bezgovega sirupa

Predpriprava

■ Tortni model (18 cm) obložimo s peki papirjem ali s prozorno folijo; gl. foto strip.
■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse zmiksamo v multipraktiku ali s kuhinjskim valjarjem. da dobimo piškotne drobtine, ki jim primešamo stopljeno maslo. Da dobimo vlažno drobtinasto zmes. S prsti in s hrbtno stranjo žlice jo vtisnemo na dno tortnega modela. Položimo ga v hladilnik vsaj za 45 minut.

Priprava

■ SIRČKOVA KREMA Z BEZGOVIM SIRUPOM. Smetano s sladkorjem čvrsto stepemo. Stepeni postopoma primešamo kremni sir, ki ga lahko pred tem na hitro zmiksamo. Nazadnje prilijemo bezgov sirup in na hitro premešamo; v sezoni lahko primešamo tudi povsem osmukane bezgove cvetke. Kremo enakomerno razmažemo po podlagi. Model položimo nazaj v hladilnik vsaj za 3 ure, raje več.

Serviranje

Dobro ohlajen cheesecake z bezgovim sirupom brez pečenja narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.

Izboljšanje

V sezoni lahko kremi primešamo tudi povsem osmukane bezgove cvetke.

Nasveti

Površina kakovostnega kremnega sira ali sirčka je gladka. Pri izdelkih brez dodanih aditivov je sprejemljiva manjša količina izločene sirotke. Barva namaza je bela do smetanasto bela. Tekstura je gladka in mazava, ne pa lepljiva ali/in mokasta. Vonj kremnega sira ali sirnega namaza je prijeten, po siru ali smetani, okus pa je značilno poln in nežen.

Pojasnila

Keksi Digestive so industrijska različica drobnega peciva iz polnovredne moke in ovsenih kosmičev. Brez dodanih arom in barv.
■ Kremni sir (tudi sirček; cream cheese) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.

Različice

gl. cheesecake (številne različice); kolač (splošno); kolači (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice) ipd.

Ideje

gl. bezgov sirup (številne ideje); keksi Digestive (številne ideje); bezgov sirup (številne ideje);

Opozorila

Izogibajmo se kremnim sirom z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice sira redkejše in se med mazanjem lahko razlivajo.

Zanimivosti

Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljena različica je bila objavljena v angleški kuharici Forme of Cury iz leta 1390. Na podlagi tega chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept cheesecake z bezgovim sirupom brez pečenja (izvirno: torta od sira sa sokom od bazge) Barbare Črgar, s portala Jamnica (hrv.)
■ številni različni viri

 
” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja podlage (45 minut) in kolača( vsaj 3 ure). “
” Prve kekse Digestive je spekel Alexander Grant, davnega leta 1892. “
” Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia. “

Sorodni recepti

Punč cheesecake brez glutena
Punč cheesecake brez glutena je morda edini kolač, ki si ga boš poslej želel/a na svoji praznični mizi. Podlaga je ...
(5.00; 5 ocen)
Marmorni kolač s pomarančami
klasična dvobarvna sladica iz medenega testa, obogatena z lešniki, mandeljni, medom in ...
(5.00; 2 oceni)
Korenčkov kolač s pinjolami brez moke
Zelo sočna sladica z mletimi mandlji, rozinami in ekstra deviškim olivnim oljem. Korenčkov kolač s pinjolami brez ...
(5.00; 2 oceni)
Kostanjev cheesecake s čokolado brez pečenja
Različica priljubljene sladice, ki jo tokrat pripravimo samo za dva. V podlago zmešamo piškotne drobtine in maslo, v ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni kolač z makom brez moke
Čokoladni kolač z makom brez moke je zelo preprosta, sočna in okusna sladica. Stepeni jajčni kremi primešamo ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.451 receptov
Moja kuharica