Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Cheesecake z bezgovim sirupom brez pečenja

    Samo slabe četrt ure za eno najbolj preprostih različic priljubljene sladice. V podlago zmešamo piškotne drobtine in maslo. Dišečo noto naredi bezgov sirup v mešanici kremnega sira in stepene oslajene smetane. Kolač samo še dobro ohladimo, ohlajenega pa narežemo.
    št. oseb: 6 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 04. junij 2019 št. ogledov: 162
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Barbara ČrgarJamnica
    Receptov: 12995
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    podlaga
    • 100 g keksov Digestive
    • 35 g masla
    sirčkova krema z bezgovim sirupom
    • 300 g kremnega sira
    • 2 dl smetane za stepanje
    • 3–5 žlic sladkorja v prahu
    • 2 žlici bezgovega sirupa

    Predpriprava

    ■ Tortni model (18 cm) obložimo s peki papirjem ali s prozorno folijo; gl. foto strip.
    ■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse zmiksamo v multipraktiku ali s kuhinjskim valjarjem. da dobimo piškotne drobtine, ki jim primešamo stopljeno maslo. Da dobimo vlažno drobtinasto zmes. S prsti in s hrbtno stranjo žlice jo vtisnemo na dno tortnega modela. Položimo ga v hladilnik vsaj za 45 minut.

    Priprava

    ■ SIRČKOVA KREMA Z BEZGOVIM SIRUPOM. Smetano s sladkorjem čvrsto stepemo. Stepeni postopoma primešamo kremni sir, ki ga lahko pred tem na hitro zmiksamo. Nazadnje prilijemo bezgov sirup in na hitro premešamo; v sezoni lahko primešamo tudi povsem osmukane bezgove cvetke. Kremo enakomerno razmažemo po podlagi. Model položimo nazaj v hladilnik vsaj za 3 ure, raje več.

    Serviranje

    Dobro ohlajen cheesecake z bezgovim sirupom brez pečenja narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    V sezoni lahko kremi primešamo tudi povsem osmukane bezgove cvetke.

    Nasveti

    Površina kakovostnega kremnega sira ali sirčka je gladka. Pri izdelkih brez dodanih aditivov je sprejemljiva manjša količina izločene sirotke. Barva namaza je bela do smetanasto bela. Tekstura je gladka in mazava, ne pa lepljiva ali/in mokasta. Vonj kremnega sira ali sirnega namaza je prijeten, po siru ali smetani, okus pa je značilno poln in nežen.

    Pojasnila

    Keksi Digestive so industrijska različica drobnega peciva iz polnovredne moke in ovsenih kosmičev. Brez dodanih arom in barv.
    ■ Kremni sir (tudi sirček; cream cheese) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.

    Različice

    gl. cheesecake (številne različice); kolač (splošno); kolači (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. bezgov sirup (številne ideje); keksi Digestive (številne ideje); bezgov sirup (številne ideje);

    Opozorila

    Izogibajmo se kremnim sirom z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice sira redkejše in se med mazanjem lahko razlivajo.

    Zanimivosti

    Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljena različica je bila objavljena v angleški kuharici Forme of Cury iz leta 1390. Na podlagi tega chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept cheesecake z bezgovim sirupom brez pečenja (izvirno: torta od sira sa sokom od bazge) Barbare Črgar, s portala Jamnica (hrv.)
    ■ številni različni viri

     
    ” »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja podlage (45 minut) in kolača( vsaj 3 ure). “
    ” Prve kekse Digestive je spekel Alexander Grant, davnega leta 1892. “
    ” Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia. “

    Sorodni recepti

    Čarobni kolač
    otroci so nori na kolač, ki iz enotnega testa med peko dobi biskvitno podlago, fino vanilijevo kremo, pa še puhast ...
    (5.00; 8 ocen)
    Čokoladni kolač z borovničevim džemom in smetano
    Sočen biskvit iz čokolade, sladkorja, 6 jajc in pecilnega praška (brez moke), izdatno premažemo z borovničevim ...
    (5.00; 16 ocen)
    Skutin kolač s piškotnimi drobtinami
    zelo preprosta, a sočna in aromatična skutina sladica, odišavljena z limoninim sokom in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Dišeči kolač
    preprost kolač z lešniki, odišavljen s cimetom, klinčki, ingverjem in rumom; hranimo ga lahko do 14 ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.126
    receptov