Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Cheesecake z belo čokolado in malinami v kozarcu

Za podlago zmešamo piškotne drobine in stopljeno maslo. V kremi združimo maskarpone, belo čokolado in tekočo smetano. Preliv pa je kuhana in pretlačena mešanica (odmrznjenih) malin in sladkorja. Cheesecake z belo čokolado in malinami v kozarcu je izjemna sladica.
4.40 5 št. oseb: za 10–12 oseb čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (4.40; 5 ocen) 02. november 2018 št. ogledov: 1207
Avtor: Urednik
Izvirno: shedonist
Receptov: 13265
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

podlaga
  • 200 g integralnih keksov Digestive
  • 50 g masla
obloga
  • 500 g maskarponeja
  • 2 dl sladke smetane
  • 100 g bele čokolade
preliv
  • 200 g (odmrznjenih) malin
  • 4 žlice sladkorja
  • 1 žlica jedilnega škroba
  • 0,5 dl vode

Priprava

■ PODLAGA. Maslo pristavimo in ga počasi stopimo. Kekse zdrobimo v multipraktiku ali s kuhinjskim valjarjem. Prilijemo maslo in pomešamo, da dobimo drobtinasto zmes. Razdelimo jo v 10 do 12 kozarcev ali kozarčkov za vlaganje, potem pa jo s prsti vtisnemo na dno. Kozarce položimo v hladilnik.
■ PRELIV. V kozici pristavimo maline, sladkor in vodo. Vsebino zavremo in jo počasi kuhljamo, da maline razpadejo, sladkor pa se stopi. Mešanico pretlačimo skozi gosto cedilo, precejeno pa znova pristavimo.
■ Jedilni škrob gladko razmešamo z žlico hladne vode. Ko maline zavrejo, škrob prilijemo, potem pa vse skupaj kuhljamo še kratek čas. Da se preliv zgosti, a ostane gosto tekoč. Preliv ohladimo.
■ OBLOGA. Belo čokolado nadrobimo, nadrobljeno pa stopimo v mikrovalovki ali nad vodno kopeljo.
■ Maskarpone stresemo v skledo, potem pa mu primešamo stopljeno belo čokolado. Prilijemo sladko smetano in stepamo, da se zgosti. Ne pretiravamo!
■ Kremo nadenemo v dresirno vrečko, potem pa jo tretjino razdelimo na podlago v kozarcih. Po kremi razdelimo polovico malinovega preliva. Postopek ponovimo še enkrat, po vrhu pa nabrizgamo zadnjo tretjino kreme. Sladico po okusu ohladimo v hladilniku.

Serviranje

Cheesecake z belo čokolado in malinami v kozarcu je osvežujoča sladica. Pripravimo ga lahko v naprej, otroci pa bodo navdušeni.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

Izboljšanje

gl. ideje

Pojasnila

Keksi Digestive so industrijska različica drobnega peciva iz polnovredne moke in ovsenih kosmičev. Brez dodanih arom in barv.
■ Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.
■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla.
■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin.

Različice

gl. cheesecake z belo čokolado in jagodami v kozarcukolač (splošno); kolači (številne različice); počasi pečen sirčkov kolač z belo čokolado in malinami; sirčkov kolač (cheesecake; številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. bela čokolada (številne ideje); keksi Digestive (številne ideje); maskarpone (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Maline najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom, kisom (balzamični, rdeči vinski, šerijev), limonami* (sok, lupinica), meto, pomarančami (sok, lupinica), vanilijo ali/in z žganjem (Cointreau, Grand Marnier, kirš*, konjak, rum, tekila).

Opombe

Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki.

Zanimivosti

■ Prve kekse Digestive je spekel Alexander Grant, davnega leta 1892.
■ Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljena različica je bila objavljena v angleški kuharici Forme of Cury iz leta 1390. Na podlagi tega chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept cheesecake z belo čokolado in malinami v kozarcu (izvirno: cheesecake s bijelom čokoladom i malinama) Ane, z bloga shedonist (hrv.)
■ številni različni viri
 
” Keksi Digestive so industrijska različica drobnega peciva iz polnovredne moke in ovsenih kosmičev. Brez dodanih arom in barv.  “
” Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. “
” Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljen je bil objavljen v angleški kuharici Forme of Cury iz leta 1390. “

Sorodni recepti

Brezglutenski čokoladni kolač brez sladkorja
Že ime pove, da gre za neškodljivo sladkanje, a nič manj sladko. Testo je iz opečenih sesekljanih lešnikov, ...
(5.00; 8 ocen)
Slivov kolač s kajmakom
Preprost, mehak biskvit polnega okusa v katerega so potopljene razpolovljene slive. Vsebuje pa tale biskvit, za razliko ...
(5.00; 1 ocena)
Najbolj preprost sirčkov kolač
(VIDEO RECEPT) Samo tri sestavine: kremni sir, bela čokolada in jajca. Za sladico, ki je obnorela svet. Najbolj ...
(5.00; 8 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki