IŠČI PODROBNO

    Cheesecake z belo čokolado in jagodami

    Zelo preprosta, sočna, kremna in okusna sladica. Ki je hitro pripravljena, če odmislimo hlajenje. Piškotno podlago prelijemo s sirčkovo kremo z belo čokolado. Cheesecake z belo čokolado in obogaten z jagodami.
    5.00 3 št. oseb: za 5–6 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 22. april 2022 št. ogledov: 193
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Moja slatka kuhinja
    Receptov: 14736
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 130 g integralnih keksov
    • 30 g masla
    sirčkova krema z belo čokolado
    • 300 g kremnega sira
    • 1 dl kokosovega mleka
    • 100 g bele čokolade
    • 2 lističa želatine
    obloga
    • 125 g jagod

    Priprava

    ■ Manjši pekač (10x20 cm) obložimo s prozorno folijo. Jagode operemo, očistimo in razpolovimo. Idealno je, če imamo plodove podobne debeline.

    »Čas priprave« ne vključuje časa hlajenja kolača, vsaj 3 ure v zamrzovalniku ali 12 ur v hladilniku.


    ■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse zmeljemo v multipraktiku. Ali v vrečki, s pomočjo kuhinjskega valjarja. Drobtinam primešamo stopljeno maslo in dobro premešamo.
    ■ Mešanico stresemo v pekač. Poravnamo jo in vtisnemo na dno. Pomagamo si lahko s kozarcem z ravnim dnom. Pekač položimo v hladilnik.
    ■ SIRČKOVA KREMA Z BELO ČOKOLADO. Želatino prelijemo z malo hladne vode. Počakamo 10 minut.
    ■ Pripravimo vodno kopel, nad katero stopimo sesekljano / nadrobljeno belo čokolado. Kdor uporablja mikrovalovko, si lahko pomaga z njo. Stopljeno ohladimo do mlačnega.
    ■ Koksovo mleko segrejemo do vretja. Lahko je tudi mandljevo. V odstavljenega vmešamo ožeto želatino. Da se stopi. Ohladimo na sobno temperaturo.
    ■ Kremni sir sobne temperature kremasto stepemo. Primešamo stopljeno belo čokolado. Nazadnje prilijemo kokosovo mleko z želatino. Gladko zmešamo. Mešanica je dokaj redka, a s strdi.

    Sladico lahko ohladimo v hladilniku. Kar pa terja kakih 12 ur hlajenja.


    ■ Polovico kreme nalijemo po podlagi v pekaču. Po kremo enakomerno razdelimo razpolovljene jagode. Po vrhu nalijemo preostalo kremo. Pekač ovijemo v prozorno folijo. Položimo ga v zamrzovalnik vsaj za 3 ure.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Kremni sir (tudi sirček, cream cheese) je mlečni proizvod izdelek iz skute. Z dodatkom smetane, pravzaprav je polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz. Pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone; najbrž najboljši) in sirček Philadelphia.

    Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.







    ■ Pri nakupu jagod izbiramo čvrste, okrogle, srednje debele in enakomerne rdeče, zrele sadeže. Ko jagodo primemo, se na njej ne sme poznati odtisi naših prstov. Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže.
    ■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic in kapljic.
    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Enake kakovosti sta italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
    ■ Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljeno različico pa v angleški kuharici Forme of Cury iz l. 1390. Na podlagi tega chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se kremnim sirom z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Po navadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa. Poleg tega so te različice redkejše in se med mazanjem lahko razlivajo.
    ■ Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo s cenejšimi rastlinskimi maščobami. Ki vsebujejo več škodljivih nasičenih maščobnih kislin.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept cheesecake z belo čokolado in jagodami (izvirno: cheesecake sa jagodama i belom čokoladom) Nataša Pantelić, z bloga Moja slatka kuhinja (srb.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Preprost kolač s keksi in pudingom z belo čokolado
    Zelo sočna in preprosta sladica naših mladosti. V plasti zlagamo kekse, pomočene v sok. Pa še puding, ki mu ...
    (5.00; 9 ocen)
    Browniji s karamelom in karamelizirano meringo
    Odlični tudi poenostavljeni, brez karamela in meringe. Testo je mešanica moke, lešnikov, sladkorja, masla, ...
    (5.00; 7 ocen)
    Bananov kruh s čokoladnim lešnikovim maslom
    Kolač, pri katerem dobiš neustavljivo željo, da bi ga zmazal kar sam. Testo je preprosta mešanica banan, moke, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čarobni čokoladni kolač brez jajc, masla in smetane
    (VIDEO) Nadomestek sta voda in oljčno olje, veliko prostora pa je tudi za improvizacijo; gl. izboljšanje. Čarobni ...
    (5.00; 5 ocen)
    Čokoladni cheesecake z Nutello v kozarcu
    Brez jajc in brez pečenja. Podlaga je mešanica piškotnih drobtin in masla. Kremi temeljita na stepenih kremnem siru ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.866 receptov
    Moja kuharica