Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Cheesecake v kozarcu

Podlaga je mešanica mletih keksov, masla in sladkorja. Zapečena v pečici je še hrustljavejša. V kozarčke zlagamo v plasti piškotno mešanico, kremo iz sirčka, stepene smetane, sladkorja in limonovega soka, marmelado in sezonsko sadje. Cheesecake v kozarcu je preprosta, ekspresno pripravljena različica ameriške sladice.
1.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (1.00; 1 ocena) 27. november 2018 št. ogledov: 456
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
Receptov: 13147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

podlaga
  • 150 g grancereale keksov
  • 80 g masla
  • 2–3 žlice rjavega sladkorja
krema
  • 500 g kremnega sira
  • 1 dl smetane za stepanje
  • 100 g sladkorja v prahu
  • sok 1 limone
  • 2 žlički vanilijevega izvlečka, neobvezno
drugo
  • marmelada
  • sezonsko sadje
  • meta

Priprava

■ Izbrano sadje (najboljše je jagodičevje, pozimi pa mango, pasijonka ipd.) očistimo, potem pa ga oprhamo z vodo in dobro posušimo. Izbrano marmelado razredčimo z 1–2 žličkama mleka in jo segrejemo. Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ PODLAGA (postopek pečenja lahko preskočimo, a sladica pridobi na hrustljavosti). Kekse grobo zmeljemo, potem pa jih s prsti zmešamo z maslom sobne temperature in s sladkorjem. Zmes stresemo v pekač, tega pa položimo v ogreto pečico za 5–10 minut. Da se rjavkasto obarva. Mešanico nato nekoliko ohladimo.
■ KREMA. Kremni sir, sladkor, limonov sok in (po okusu) vanilijev izvleček stepemo. Smetano stepeno in jo nežno vmešamo v sirovo mešanico.
■ V kozarce za vlaganje (1,6 dl) v plasteh razdelimo: polovico podlage, tretjino sirove mešanice, preostalo podlago (za žlico jo prihranimo), izbrano marmelado ali džem, tretjino sirove mešanice, izbrano sadje in preostalo sirovo mešanico. Po vrhu potresemo prihranjeno podlago, sladico pa okrasimo z metinimi vršički ali pd. Cheesecake v kozarcu lahko nekoliko ohladimo v hladilniku, ni pa nujno.

Serviranje

Cheesecake v kozarcu ponudimo s žličkami, s katerimi jedci za vsak grižljaj zajamejo vse plasti v kozarcih.

Nadomestek

■ Grancereale (polnozrnate) kekse lahko nadomestimo z domačo različico.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

Izboljšanje

■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
■ gl. nadomestek

Triki

Če nam zmanjka sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalnega. Sladkor v prahu praviloma uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se čim hitreje stopi.

Pojasnila

■ Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze, ki jo beli sladkor vsebuje nekako 99,5 odstotka, rjavi pa 99,2 odstotka. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi (nerafinirani) rjavi sladkor, ki je enako temne barve kot kava in se sprijema.
■ Kremni sir (tudi sirček; cream cheese) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana in nekoliko precenjena predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.

Različice

Ideje

■ gl. kremni sir (številne ideje)
■ Pri tej različici sirčkove sladice se lahko igramo z dodatki. Uporabimo kakšno dobro limonovo kremo ali drugo kremo ipd.

Opozorila

■ Pri nakupu kremnega sira smo še posebej pozorni na ceno, saj se ta med posameznimi proizvajalci razlikuje za skoraj 300 % (gl. kremni sir, nakup).
■ Izogibajmo se kremnim sirom z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice sira redkejše in se med mazanjem lahko razlivajo,

Zanimivosti

Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljena različica je bila objavljena v angleški kuharici Forme of Cury iz leta 1390. Na podlagi tega chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept cheesecake v kozarcu (izvirno: cheesecake u staklenci) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri
 
” Pri nakupu kremnega sira smo še posebej pozorni na ceno, saj se ta med posameznimi proizvajalci razlikuje za skoraj 300 % (gl. kremni sir, nakup). “
” Izogibajmo se kremnim sirom z oznako light. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, te različice pa so tudi redkejše in se med mazanjem lahko razlivajo. “
” Najstarejši tiskan recept za cheesecake najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljena različica je bila objavljena v angleški kuharici Forme of Cury iz leta 1390.  “

Sorodni recepti

Sirčkov kolač z borovničevo kremo in borovnicami
Sirčkov kolač z borovničevo kremo in borovnicami: brez moke, brez jajc in brez pečenja. Podlaga je zmiksovina ...
(5.00; 6 ocen)
Kruhov kolač z bananami in suhim sadjem
Tole ni vrhunec slaščičarstva, užitki se ne morejo meriti s čokoladno torto. Je pa krasen način za porabo starega ...
(5.00; 2 oceni)
Sočen pistacijev kolač z limetinim sirupom
testo je s kardamomom odišavljena mešanica moke, sladkorja, masla, jogurta, razžvrkljanih jajc in sesekljanih ...
(5.00; 3 ocene)
Zvrnjen slivov kolač s karamelom
Znamenita francoska specialiteta, znana od leta 1898. Na dno okroglega pekača nalijemo karamelno omako, po kateri ...
(5.00; 2 oceni)
Sirčkov kolač
Nežno, penasto kremo iz kremnega sira, kisle smetane, sladkorja, jajc in limonovega soka položimo na podlago iz ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki