IŠČI PODROBNO

    Cheesecake v kozarcu

    Porcijska različica priljubljene italijanske sladice. Zapečena podlaga je mešanica mletih keksov in masla. V kozarčke položimo plasti piškotne mešanice, kremo iz sirčka in stepene smetane, marmelado in sezonsko sadje.
    4.00 4 št. oseb: 8 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.00; 4 ocene) 27. november 2018 št. ogledov: 1095
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA
    Receptov: 14876
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 150 g grancereale keksov
    • 80 g masla
    • 2–3 žlice rjavega sladkorja
    krema
    • 500 g kremnega sira
    • 1 dl smetane za stepanje
    • 100 g sladkorja v prahu
    • sok 1 limone
    • 2 žlički vanilijevega izvlečka, neobvezno
    drugo
    • marmelada
    • sezonsko sadje
    • meta

    Priprava

    ■ Izbrano sadje (najboljše je jagodičevje, pozimi pa mango, pasijonka ipd.) očistimo, potem pa ga oprhamo z vodo in dobro posušimo. Izbrano marmelado razredčimo z 1–2 žličkama mleka in jo segrejemo. Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ PODLAGA (postopek pečenja lahko preskočimo, a sladica pridobi na hrustljavosti). Kekse grobo zmeljemo, potem pa jih s prsti zmešamo z maslom sobne temperature in s sladkorjem. Zmes stresemo v pekač, tega pa položimo v ogreto pečico za 5–10 minut. Da se rjavkasto obarva. Mešanico nato nekoliko ohladimo.
    ■ KREMA. Kremni sir, sladkor, limonov sok in (po okusu) vanilijev izvleček stepemo. Smetano stepeno in jo nežno vmešamo v sirovo mešanico.
    ■ V kozarce za vlaganje (1,6 dl) v plasteh razdelimo: polovico podlage, tretjino sirove mešanice, preostalo podlago (za žlico jo prihranimo), izbrano marmelado ali džem, tretjino sirove mešanice, izbrano sadje in preostalo sirovo mešanico. Po vrhu potresemo prihranjeno podlago, sladico pa okrasimo z metinimi vršički ali pd. Cheesecake v kozarcu lahko nekoliko ohladimo v hladilniku, ni pa nujno.

    Serviranje

    Cheesecake v kozarcu ponudimo s žličkami, s katerimi jedci za vsak grižljaj zajamejo vse plasti v kozarcih.

    Nadomestek

    Grancereale (polnozrnate) kekse lahko nadomestimo z domačo različico.
    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

    Izboljšanje

    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
    ■ gl. nadomestek

    Triki

    Če nam zmanjka sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalnega. Sladkor v prahu praviloma uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se čim hitreje stopi.

    Pojasnila

    ■ Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze, ki jo beli sladkor vsebuje nekako 99,5 odstotka, rjavi pa 99,2 odstotka. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi (nerafinirani) rjavi sladkor, ki je enako temne barve kot kava in se sprijema.
    ■ Kremni sir (tudi sirček; cream cheese) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana in nekoliko precenjena predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. kolač (številni nasveti, triki, pojasnila, opozorila...); kremni sir (številne ideje)
    ■ Pri tej različici sirčkove sladice se lahko igramo z dodatki. Uporabimo kakšno dobro limonovo kremo ali drugo kremo ipd.

    Opozorila

    ■ Pri nakupu kremnega sira smo še posebej pozorni na ceno, saj se ta med posameznimi proizvajalci razlikuje za skoraj 300 % (gl. kremni sir, nakup).
    ■ Izogibajmo se kremnim sirom z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Ponavadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa, poleg tega pa so te različice sira redkejše in se med mazanjem lahko razlivajo,

    Zanimivosti

    Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljena različica je bila objavljena v angleški kuharici Forme of Cury iz leta 1390. Na podlagi tega chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept cheesecake v kozarcu (izvirno: cheesecake u staklenci) Sanja Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Sanje Mijać

    Sorodni recepti

    Veganski limonov kolač z makom, brez glutena
    Najbolj preprosta sladica za katero vse sestavine zmešamo in spečemo v pečici. Pečen kolač sočno navlažimo z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Presni kostanjev kolač s čokolado
    Presni kostanjev kolač s čokolado je preprosta sladica brez moke, brez jajc in brez pečenja. Največ dela je z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Francoski češnjev kolač
    Prepoznavna in tradicionalna francoska sadna sladica (clafoutis), pri kateri češnje prepražimo in odišavimo s ...
    (5.00; 5 ocen)
    Zvrnjen slivov jogurtov kolač po babičino
    Preprost, sočen in okusen kolač, položen na karameliziran sladkor z maslom in na tanko narezane slive. Testo je ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.003 receptov
    Moja kuharica