Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Cheesecake sladoled z jagodičevjem in mandlji na palčki

    Kremne lučke za najmlajše, pravzaprav kar hranljiva malica. Bolj okusne in bolj zdrave od industrijskih, brez sladkorja in z minimalnimi alergeni. Kremni sir, maskarpone, borovnice, maline in brusnični džem. Modelčke najdeš v domačih spletnih trgovinah.
    št. oseb: Neznano čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. julij 2019 št. ogledov: 222
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Dobra hrana
    Receptov: 15784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 100 g kremnega sira
    • 125 g maskarponeja
    • 50 g javorovega sirupa
    • 3 integralni keksi Digestive
    • 30 g borovnic
    • 50 g malin
    • 20 g brusničnega džema
    • 15 g mandljevih lističev
    • 15 g masla
    • večji ščep vanilije v prahu

    Priprava

    ■ Maslo počasi stopimo, stopljenega pa ohladimo do mlačnega. Mandljeve lističe blago opečemo v suhi ponvi. Kremni sir, maskarpone, javorov sirup in vanilijo gladko stepemo.
    ■ Kekse drobno nadrobimo, drobtine pa zmešamo z maslom in z mandljevimi lističi. Borovnice, maline in brusnični džem nekoliko natremo z vilicami.
    ■ V modelčke za sladoled na palčki (lučka) razdelimo po žlico sadne mešanice. Po njej razdelimo maskarponejevo kremo, po tej pa masleno mešanico s keksi in mandljevimi lističi. Vse dobro vtisnemo v modelčke, nazadnje pa v zmes potisnemo lesene palčke. Modelčke položimo v zamrzovalni, najbolje kar čez noč.

    Serviranje

    Sladoled vzamemo iz zamrzovalnika 5–10 minut pred serviranjem. Cheesecake sladoled z jagodičevjem in mandlji na palčki za zdravo (otroško) sladkanje.

    Nadomestek

    Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če domač grški jogurt odcejamo še kakšno uro.

    Izboljšanje

    Če masi za sadni sladoled dodamo malo fruktoze, poudarimo okus sadja.

    Nasveti

    Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov.

    Pojasnila

    ■ Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.
    ■ Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši.

    Različice

    Ideje

    gl. kremni sir (številne ideje); maline (številne ideje); maskarpone (številne ideje)

    Opombe

    Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki.

    Opozorila

    Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

    Zanimivosti

    Sladoled se je po Evropi razširil iz severne Italije, od koder ga je leta 1533 na francoski dvor zanesel kuhar, ki je tja pripotoval s Katarino Medičejsko. V Sloveniji so kavarnarji in slaščičarji prvi sladoled začeli ponujati po prvi svetovni vojni.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept cheesecake sladoled z jagodičevjem in mandlji na palčki (izvirno: cheesecake, bobičasto voće i bademi) Nastasje Chiare Petrić, s portala Dobra hrana
    ■ številni različni viri
     
    ” Priljubljena in spretno promovirana predstavnika kremne skute ali kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia. “
    ” Keksi Digestive so industrijska različica drobnega peciva iz polnovredne moke in ovsenih kosmičev. Brez dodanih arom in barv. “
    ” Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo, nikakor ga ne grizemo ali/in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje prebavo. “

    Sorodni recepti

    Jagodov sladoled z maskarponejem in limetami
    Sladoled, ki zlahka postane priljubljen družinski hit. Z aparatom ali brez. Oslajene jagode zmiksamo z maskarponejem ...
    (5.00; 3 ocene)
    Sladoled iz pečenih sliv z medom
    Odlična ledena poslastica iz sliv, ki jih izkoščičimo, narežemo in spečemo skupaj z medom, vanilijevim sladkorjem ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zdravi sladoledi za otroke in odrasle
    Najpogosteje povsem naravi sladoledi iz doma zamrznjenega svežega sadja. Ki ga gladko zmiksamo. Z dodatki ali brez, pa ...
    (5.00; 4 ocene)
    Ocvrti sladoled
    Priljubljena kitajska sladica tokrat v popolni mehiški različici, brez nadležnega cvrenja. V kroglice oblikovan ...
    (5.00; 4 ocene)
    Borovničev sorbet z limono
    Zelo preprost, lahek, osvežujoč, kiselkast in dišeč ledeni posladek. Preprost sladkorni sirup ohladimo, ohlajenega ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.908 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani