Prijava

Cheesecake sladoled z jagodičevjem in mandlji na palčki

Kremne lučke za najmlajše, pravzaprav kar hranljiva malica. Bolj okusne in bolj zdrave od industrijskih, brez sladkorja in z minimalnimi alergeni. Kremni sir, maskarpone, borovnice, maline in brusnični džem. Modelčke najdeš v domačih spletnih trgovinah.
št. oseb: Neznano čas priprave: 5–12 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. julij 2019 št. ogledov: 94
Avtor: Urednik
Izvirno: Dobra hrana
Receptov: 13521
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g kremnega sira
  • 125 g maskarponeja
  • 50 g javorovega sirupa
  • 3 integralni keksi Digestive
  • 30 g borovnic
  • 50 g malin
  • 20 g brusničnega džema
  • 15 g mandljevih lističev
  • 15 g masla
  • večji ščep vanilije v prahu

Priprava

■ Maslo počasi stopimo, stopljenega pa ohladimo do mlačnega. Mandljeve lističe blago opečemo v suhi ponvi. Kremni sir, maskarpone, javorov sirup in vanilijo gladko stepemo.
■ Kekse drobno nadrobimo, drobtine pa zmešamo z maslom in z mandljevimi lističi. Borovnice, maline in brusnični džem nekoliko natremo z vilicami.
■ V modelčke za sladoled na palčki (lučka) razdelimo po žlico sadne mešanice. Po njej razdelimo maskarponejevo kremo, po tej pa masleno mešanico s keksi in mandljevimi lističi. Vse dobro vtisnemo v modelčke, nazadnje pa v zmes potisnemo lesene palčke. Modelčke položimo v zamrzovalni, najbolje kar čez noč.

Serviranje

Sladoled vzamemo iz zamrzovalnika 5–10 minut pred serviranjem. Cheesecake sladoled z jagodičevjem in mandlji na palčki za zdravo (otroško) sladkanje.

Nadomestek

Kremni sir zlahka pripravimo tudi doma, če domač grški jogurt odcejamo še kakšno uro.

Izboljšanje

Če masi za sadni sladoled dodamo malo fruktoze, poudarimo okus sadja.

Nasveti

Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov.

Pojasnila

■ Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.
■ Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši.

Različice

■ gl. čokoladni sladoled z avokadom in lešniki na palčki; mangov sladoled s sezamom na palčki; sladoled (številne različice) ipd.
■ Uživajmo najbolj zdrave domače sladolede na hitro (številne različice).

Ideje

gl. kremni sir (številne ideje); maline (številne ideje); maskarpone (številne ideje)

Opombe

Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki.

Opozorila

Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

Zanimivosti

Sladoled se je po Evropi razširil iz severne Italije, od koder ga je leta 1533 na francoski dvor zanesel kuhar, ki je tja pripotoval s Katarino Medičejsko. V Sloveniji so kavarnarji in slaščičarji prvi sladoled začeli ponujati po prvi svetovni vojni.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept cheesecake sladoled z jagodičevjem in mandlji na palčki (izvirno: cheesecake, bobičasto voće i bademi) Nastasje Chiare Petrić, s portala Dobra hrana
■ številni različni viri
 
” Priljubljena in spretno promovirana predstavnika kremne skute ali kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia. “
” Keksi Digestive so industrijska različica drobnega peciva iz polnovredne moke in ovsenih kosmičev. Brez dodanih arom in barv. “
” Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo, nikakor ga ne grizemo ali/in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje prebavo. “

Sorodni recepti

Kremni vanilijev sladoled brez jajc
5 minut, 3 sestavine in brez aparata za sladoled. Iz kondenziranega mleka izpari večina tekočine, zaradi katere se na ...
(5.00; 2 oceni)
Jagodov sladoled
Odlična sadna sladica za vroče, pa tudi za vse druge dni, ko so na voljo sveže jagode. Zavremo smetano, mleko in ...
(5.00; 1 ocena)
Zdravi sladoledi za otroke in odrasle
Najpogosteje povsem naravi sladoledi iz doma zamrznjenega svežega sadja, ki ga zmiksamo do gladkega. Z dodatki ali ...
(5.00; 4 ocene)
Ledena čokoladna kavna pena, mousse
(VIDEO RECEPT) Sladica, podobna sladoledu, le da je še boljša, neverjetno gladka in penasta. Popoln poletni posladek ...
(5.00; 2 oceni)
Sladoled iz pečenih sliv z medom
Odlična ledena poslastica iz sliv, ki jih izkoščičimo, narežemo in spečemo skupaj z medom, vanilijevim sladkorjem ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.651 receptov
Moja kuharica