IŠČI PODROBNO

    Cheesecake Piña Colada, brez pečenja

    (VIDEO) Eden najboljših sirčkovih kolačev. Popolna mešanica kremnega sira, sladke smetane, grškega jogurta, kokosove moke, ananasa in bele čokolade. Sočen cheesecake Piña Colada nas z okusi popelje na Karibe.
    5.00 3 št. oseb: za 10-14 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 17. junij 2022 št. ogledov: 99
    Avtor: Urednik
    Izvirno: slatka domaćica
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 300 g piškotnih drobtin, Petit-Beurre
    • 50 g kokosove moke
    • 2 žlici sladkorja v prahu
    • 100 g masla
    • ananasov sok iz pločevinke
    sirčkova krema z ananasom
    • 400 g maskarponeja
    • 450 g sladke smetane
    • 150 g grškega jogurta
    • 1 pločevinka ananasa, 570 g
    • 80 g sladkorja
    • 2 zavitka burbon vanilij sladkorja
    • 1 zavitek želatine v prahu
    beli ganaš
    • 100 g bele čokolade
    • 50 g sladke smetane

    Priprava

    ■ Ananas odcedimo, sok prihranimo. Sadje narežemo na drobne koščke.

    Kekse Petit-Beurre lahko nadomestimo s keksi Albert ali s podobnimi maslenimi keksi. Lahko tudi s kakšnimi brezglutenskimi.


    ■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse zmeljemo v multipraktiku. Ali pa jih stresemo v zip vrečko in zdrobimo s kuhinjskim valjarjem.
    ■ Vse sestavine za podlago dobro zmešamo. Da se suhe sestavine enakomerno navlažijo. Mešanico vtisnemo na dno tortnega modela (24 cm). Pomagamo si s prsti, z lopatko ali/in s kozarcem z ravnim dnom. Model položimo v hladilnik.

    Ananas raste iz tal in praviloma ne preseže niti enega metra višine. Vsaka rastlina rodi le po en sadež.


    ■ SIRČKOVA KREMA Z ANANASOM. V lončku zmešamo želatino in 6 žlic ananasovega soka. Počakamo, da nabrekne.
    ■ Maskarpone sobne temperature, grški jogurt in sladkor stepemo. Prilijemo smetano in stepemo vse skupaj. Da dobimo gosto kremo. Primešamo koščke ananasa in premešamo.
    ■ Želatino počasi segrevamo, da se stopi. Odstavljeni primešamo 1–2 žlici kreme, mešanico pa nalijemo v kremo. Premešamo in nalijemo po podlagi v modelu. Po vrhu zgladimo, model pa položimo nazaj v hladilnik.
    ■ BELI GANAŠ. Belo čokolado nadrobimo v kozico. Prilijemo smetano in pristavimo pri srednji temperaturi. Segrevamo med občasnim mešanjem. Da se čokolada stopi. Nekoliko jo ohladimo, potem pa jo počasi nalijemo po kremi. Torto poljubno okrasimo in jo položimo nazaj v hladilnik vsaj za 4 ure.

    Serviranje

    Dobro ohlajeni cheesecake Piña Colada, brez pečenja narežemo in ponudimo.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Maskarpone se razlikuje od drugih kremnih sirov po okusu, teksturi in vsebnosti maščob. Je mehkejši in opazno bolj kremen. Vsebuje vsaj 2x več maščob kot sirček Philadelphia. Prav maščobe mu dajo bogatejšo in gostejšo teksturo. V ustih se preprosto topi. Drugi kremni siri imajo nekoliko pikanten okus, maskarponejev pa je blag. Kljub temu maskarpone lahko nadomeščamo z drugimi kremnimi siri.

    Maskarpone izvira iz okolice mesteca Lodi v Lombardiji, ime pa iz narečne besede »mascherpa«, mlečna krema.


    Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov. Ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane. Ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.

    Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.

    Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa, naprodaj pa je v obliki ploščic oz. tablic in kapljic.

    Opozorila

    ■ Svežega ananasa ne kombiniramo z želatino, ker bromelin v njem preprečuje želiranje. Svežega nadomestimo s konzerviranim.
    ■ Kdor želi uživati ta desert, ne šteje kalorij.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept cheesecake Piña Colada (izvirno: pina colada čizkejk) Julia Radojević, z bloga slatka domaćica (srb.)
    ■ številni različni viri


    Julia Radojević


    Sorodni recepti

    Čokoladna mandljeva torta, brez glutena
    (VIDEO) Torta, ki pogosto postane najljubše družinsko sladkanje. Zaradi posebno sočnega in okusnega biskvita. Pa ...
    (5.00; 6 ocen)
    Čokoladna torta z maskarponejevo in čokoladno kremo
    Dokaj preprosta, a na videz in po okusu razkošna sladica. Klasičen biskvit je izboljšan z rjavim sladkorjem, s kislo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Gola biskvitna torta s skuto
    Najbolj preprosta, a okusna torta. Biskvit je izboljšan z oljčnim oljem ter z limono. Ohlajenega obrizgamo ali ...
    (5.00; 5 ocen)
    Sočna biskvitna torta s čokoladno lešnikovo kremo
    Mehak, sočen biskvit in krema iz kremnega sira, (domače) nutelle in mletih opečenih lešnikov. Po okusu podobna ...
    (5.00; 4 ocene)
    Čokoladna brownie torta s čokoladno peno
    Debela plast čokoladne pene, s tanko masleno čokoladno podlago. Pena iz temne/mlečne čokolade, stepene smetane in ...
    (5.00; 13 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica