Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Cheesecake črni gozdiček

    Brez pečenja. V podlago zmešamo (čokoladne) kekse in maslo. Po njej nanesemo kremo iz skute in smetane, po njej pa isto kremo, z vmešamo čokolado. Cheesecake črni gozdiček, s stepeno smetano in višnjami iz kompota.
    4.50 4 št. oseb: 8 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (4.50; 4 ocene) 05. februar 2019 št. ogledov: 1455
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Harry Cooper Food
    Receptov: 15225
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 5 dl mletih (čokoladnih) keksov
    • 100 g masla
    krema
    • 200 g gladke skute
    • 4 dl smetane za stepanje
    • 200 g čokolade, vsaj 56 %
    • 80 g sladkorja
    obloga
    • višnje iz kompota
    • stepena sladka smetana, neobvezno

    Priprava

    ■ Maslo počasi stopimo. Čokoladne kekse drobno zmeljemo, potem pa jih zmešamo s stopljenim maslom. Mešanico rahlo vtremo na dno tortnega modela s prsti.
    ■ Čokolado nadrobimo, nadrobljeno pa stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovki. Stopljeno ohladimo do mlačnega.
    ■ Skuto, smetano in sladkor stepemo v gladko kremo, ki jo razdelimo na 2 enaka dela. Enemu primešamo stopljeno čokolado. Svetlo kremo nanesemo po podlagi v tortnem modelu. Po njej nanesemo temno kremo. Model pokrijemo s prozorno folijo, potem pa ga vsaj za 3 ure položimo v hladilnik.
    ■ Ko se kolač dobro ohladi, stepemo smetano, če jo uporabimo. Višnje izpeškamo in odcedimo.

    Serviranje

    Kolač obrizgamo s stepemo smetano, po vrhu pa razdelimo višnje iz kompota. Cheesecake črni gozdiček spominja na istoimensko torto.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek. Margarina ni živilo.

    Izboljšanje

    ■ Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.
    ■ Če v trgovini najdemo kompot z zadrsko marasko, bo sladica za čisto petico.

    Pojasnila

    Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je znana kot rikota (ricotta).

    Različice


    ■ Kolač lahko pripravimo zgolj z enobarvno kremo, s svetlo ali s temno.

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje); maslo (številne ideje); skuta (številne ideje); smetana za stepanje (številne ideje)

    Opombe

    Kakav (s tem pa tudi temna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak.

    Zanimivosti

    Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljena različica je bila objavljena v angleški kuharici Forme of Cury iz leta 1390. Na podlagi tega chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.

    Viri

    ■ dopolnjen recept cheesecake črni gozdiček (izvirno: black forest cheesecake) Hajrudin Šišić, z bloga Harry Cooper Food (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Čudežni jajčni kolač z medom
    Preprost in okusen, da je žalitev za večino drugih kolačev. Čudežni jajčni kolač z medom: samo jajca in med, ki ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jabolčni kolač z orehi in glazuro
    Izjemno okusen. Neverjetno sočen. In zelo preprost za pripravo. Iz živil, ki so po navadi v domači shrambi ali v ...
    (5.00; 4 ocene)
    Lahek skutin kolač s sladko smetano
    res lahka sladica z zračno teksturo se odlikuje tudi s hitro pripravo in osvežujočim okusom; preprosta podlaga iz ...
    (5.00; 6 ocen)
    Trojni čokoladni kolač, brez pečenja
    Poglej te plasti, nebesa za ljubitelje čokolade. Plast bele čokoladne kreme, mlečne čokoladne kreme, temne ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.347 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani