Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Češnjevi paradižnički in zelišča v solati

    Paradižnikova solata je najbrž najbolj priljubljena poletna solata, v različici s češnjevci pa se ji sezona znatno podaljša. Pa sploh ni treba veliko: izbrano ekstra deviško olivno olje, malo limoninega soka ali/in kisa, sol, poper in izbranah zelišča. Tokrat bazilike, origana in timijana.
    5.00 2 št. oseb: 5 čas priprave: do 15 min. (5.00; 2 oceni) 04. maj 2018 št. ogledov: 121
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12302
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 900 g češnjevcev
    • 0,7 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 3 žlice limoninega soka
    • 1 žlica rdečega vinskega kisa
    • 1/2 žličke sladkorja, po okusu
    • 1/2 žličke soli
    • črni poper v zrnu, po okusu
    • 2 žlici fino sesekljanih zelišč

    Priprava

    ■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
    ■ Zelišča – baziliko, origano in timijan (gl. tudi ideje) -, fino sesekljamo.
    ■ V skodelici razmešamo olje, limonin sok, kis, sladkor (če ga uporabimo), sol in sesekljana zelišča. Da se sladkor in sol stopita. Mešanico nalijemo na češnjevce. Dobro premešamo. Fino je, če solato pred serviranjem mariniramo kakih 30 minut. Vmes jo dvakrat premešamo. Kdor ima rad hladnejšo, jo marinara v hladilniku. A ne dlje kot 30 minut.

    Serviranje

    Češnjevi paradižnički in zelišča v solati so lahko klasična solata, priloga (k mesnim jedem z žara) ali lahka samostojna jed. S sveže mletim poprom jo potresemo tik pred serviranjem.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Kakovostnejše olivno olje, okusnejša jed.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Nasveti

    Ko pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno.

    Pojasnila

    ■ Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

    Različice

    gl. češnjevci v solati (številne različice); paradižnikova solata (številne različice); solata (številne različice)

    Ideje

    ■ gl. češnjevci (številne ideje)
    ■ Paradižnike najbolje začinjamo z (abecedno): baziliko (zlasti z rdečo, limonsko), čebulo, česnom, čiliji, drobnjakom, kisom (balzamičnim, belim vinskim, malinovim, pehtranovim, rdečim vinskim, riževim, šerijevim), limonami (sok, lupinica), olivnim oljem, peteršiljem, poprom (belim, črnim) ali/in s timijanom.

    Opombe

    Sodobne stiskalnice olivnega olja koščice ločujejo za kurjavo, tekoči del odpadkov porabijo za proizvodnjo bioplina, tropine pa za živalsko krmo. 

    Opozorila

    ■ Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus.
    ■ Olivno olje je stoodstotna maščoba, žlica olja vsebuje skoraj 120 kalorij. Je najbolj kalorična hrana na planetu, vsebuje pa več praznih kalorij kot bela moka ali sladkor.
    ■ Kadar sveža zelišča sekljamo na leseni kuhinjski deski predrobno, ostane velik del njihovega vonja in okusa na deski.

    Zanimivosti

    Znanstveniki se strinjajo, da je med obolelimi za rakom bistveno manj tistih, ki imajo na jedilniku pogosteje brokoli, čebulo, korenček, paradižnik in pomaranče.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept češnjevi paradižnički in zelišča v solati (izvirno: tomato and herb salat) Deborah, z bloga taste and tell
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana, veganska, vegetarijanska, presnojedska

    Skupine jedi
    predjedi, do 5 sestavin, brez glutena, brezmesne jedi

    Priložnost
    piknik, vsi letni časi, hladni bife, poletje, zajtrk, posebne priložnosti, pomlad, jesen, zima, malica

    Glavne sestavine
    ” Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
    ” Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo. “
    ” Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. “

    Sorodni recepti

    Najboljša poletna solata
    krajše mariniranje je tista skrivnost, ki tole zmes paradižnika, mocarele, olivnega olja in bazilike naredi ...
    (5.00; 13 ocen)
    Lubenice, breskve, paradižniki in mocarela v solati
    Tale ekspresno pripravljen zajtrk, malica ali hladna predjed je poln krožnik poletja. Bolj preprosto ne gre: sadje, ...
    (5.00; 4 ocene)
    Paradižnik, avokado in mocarela v solati
    preprosta, zelo okusna in nasitna sestavljena solata iz mocarele, avokada in paradižnika z olivnim ...
    (5.00; 2 oceni)
    Koromač, pomaranče in črne olive v solati
    uravnotežen preplet sladkastih in kiselkastih pomaranč, osvežujočega in aromatičnega koromača ter slankastih ...
    (5.00; 2 oceni)
    Presni beluši s sezamovimi semeni v solati
    v skledi preprosto zmešamo cele beluševe vršičke, na rezance nastrgana stebelca in preliv iz sezamovega olja, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pekoča solata z avokadom in mangom
    razkošna, lahka, hitro pripravljena eksotična jed; koriander lahko nadomestimo s peteršiljem, pehtranom ali/in z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Endivija s sezamovimi in lanenimi semeni
    osvežilna solata z dodatkom rdečih redkvic, olivnega olja in jabolčnega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Paradižniki, kumare, lubenica in avokado v solati
    na videz čudna kombinacija, čeprav po starem pregovoru sodi skupaj, vse kar raste skupaj; klasična poletna solata, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.396
    receptov
    Zapri