Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Češnjevi paradižnički in čičerika v solati

    (video recept) Okusna solata, ki jo na hitro pripravimo, primerna pa je tudi za v torbo in za malico v službi. Čičerko dobro prepražimo na oljčnem olju v ponvi. Prepraženo zmešamo z razpolovljenimi češnjevci, s sesekljano šalotko in s solatnim prelivom.
    Foto: Sheela Prakash
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 18. avgust 2019 št. ogledov: 109
    Avtor: Urednik
    Izvirno: kitchn
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • pribl. 1 l češnjevih paradižničkov
    • 460 g čičerke iz pločevinke
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • 2 žlički mlete rimske kumine
    solatni preliv
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 žlica šerijevega kisa
    • 1 žlička sesekljane šalotke
    • sol
    • črni poper v zrnu

    Priprava

    Gl. video. Čičerko odcedimo, oprhamo s hladno vodo in še enkrat odcedimo. V veliki ponvi segrejemo olje, na katerega stresemo čičerko v eni plasti. pečemo jo 3–4 minute, da se na spodnji strani obarva blago rjavo.
    ■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
    ■ Čičerko posolimo s ščepcem soli. Nato jo premešamo in pečemo še 2 minuti. Čičerko naposled še enkrat premešamo in jo pečemo še minuto, da se zlato rjavo obarva po vseh straneh.
    ■ Rimsko kumino zmeljemo ali stremo. Ponev odstavimo, čičerko pa potresemo z rimsko kumino in premešamo.
    ■ SOLATNI PRELIV. Šalotko drobno sesekljamo ali pa jo narežemo na karseda drobne kockice. V solatni skledi zmešamo kis in ščep soli, da se sol stopi. Prilijemo olje, dodamo sveže mleti/strti poper in dobro stepemo. Dodamo paradižničke, čičerko in šalotko ter dobro premešamo. Solato dodatno začinimo po potrebi oz. okusu.

    Serviranje

    Češnjevi paradižnički in čičerika v solati so lahko lahek samostojni obrok. Solato pa lahko odnesemo tudi v službo, za malico.

    Shranjevanje

    Češnjevi paradižnički in čičerika v solati se v zaprti posodi obdrži v hladilniku do 3 dni.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Izboljšanje

    Improvizirajmo. Češnjevce najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko* (zlasti z rdečo in z limonsko), čebulo*, česnom*, čiliji*, drobnjakom*, koprom, koriandrom, majaronom, meto, peteršiljem*, rožmarinom ali/in s timijanom*.

    Pojasnila

    ■ Češnjevci ali češnjevi paradižnički (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Čičerka (Cicer arietinum) je enoletna, 20-25 cm visoka stročnica, ki ima v kratkih strokih 2-3 užitna, srčasta, lešnikom podobna zrna. Poznamo več vrst čičerke, ki se razlikuje predvsem po barvi in velikosti. Pretežno je rumena, lahko pa je tudi bela, zelena ali črna. Po okusu spominja na orehe in kostanje, vse vrste pa so hranljive in lahko prebavljive.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

    Različice

    gl. češnjevci v solati (številne različice); čičerika in češnjevci v solati; paradižnikova solata (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. češnjevci (številne ideje); čičerka (številne ideje)

    Opozorila

    Okus rimske kumine (Cuminum cyminum), znane tudi kot kumin ali orientalska kumina, se bistveno razlikuje od okusa nam bolj znane kumine (Carum carvi).

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept češnjevi paradižnički in čičerika v solati (izvirno: tomato chickpea salad) Sheele Prakash, z bloga kitchn
    ■ številni različni viri
     
    ” Improvizirajmo. Češnjevce najbolje odišavljamo z (abecedno): baziliko (zlasti z rdečo in z limonsko), čebulo, česnom, čiliji, drobnjakom, peteršiljem ali/in s timijanom. “
    ” Najbolj znane vrste čičerke so: desi (tudi Bengal gram, kala chana, chhola boot), Bambai (Bombaj) in kabuli (kabulska; najbolj pogosta v Sredozemlju).  “
    ” Okus rimske kumine (Cuminum cyminum), znane tudi kot kumin ali orientalska kumina, se bistveno razlikuje od okusa nam bolj znane kumine (Carum carvi). “

    Sorodni recepti

    Kumarična solata z bučkami, feto in pinjolami
    Pa še rukola, limonov sok in lupinica, suhi origano in razkošen solatni preliv: olje, kis, gorčica in med. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečena rdeča pesa s koromačem in orehi
    zelo preprosta veganska jed iz sočne, v pečici pečene rdeče pese, ki jo narežemo na kockice in zmešamo z ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov