Prijava

Češnjeve palačinke z mandljevimi lističi

To niso klasične palačinke, bolj omlete, obložene s češnjami in potresene z mandljevimi lističi
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 18. junij 2011 št. ogledov: 3236
Avtor: Urednik
Receptov: 13302
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

testo
  • 200 g moke
  • 2,5 dl mleka
  • 4 jajca
  • 1 žlica sladkorja
obloga
  • 300 g izkoščičenih češenj
  • 50 g mandljevih lističev
drugo
  • maslo za pekač
  • sladkor v prahu

Priprava

■ Mandljeve lističe v suhi ponvi počasi svetlo rumeno prepražimo.
Testo. Mleko, sladkor in rumenjake gladko razmešamo. V zmes presejemo moko in še enkrat gladko premešamo.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno vmešamo k ostalim sestavinam.
■ V večji ponvi raztopimo košček masla. Nanj nalijemo 1 do 2 zajemalki testa, ki ga enakomerno porazdelimo po ponvi. Po vrhu potresemo del češenj, ki jih z lopatico nekoliko potisnemo v testo.
■ Ko je palačinka pečena po eni strani, jo pokrijemo s krožnikom podobne velikosti kot je ponev. Ponev obrnemo, da se palačinka prevrne na krožnik. Pustimo, da s krožnika zdrsne nazaj v ponev, tokrat s stranjo s češnjami navzdol. Pečemo še kratek čas. Enako spečemo vse palačinke.

Serviranje

Češnjeve palačinke razdelimo na segrete krožnike. Potresemo jih s sladkorjem v prahu in s praženimi mandljevimi lističi. Češnjeve palačinke z mandljevimi lističi ali palačinke s češnjami in mandlji so preprosta sezonska sladica.

Izboljšanje

Sladkorju v prahu za posip lahko dodamo ščep cimeta.

Nasveti

■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Triki

Če se nam v testu naredijo grudice, testo (preden mu dodamo beljakov sneg) zmiksamo s paličnim mešalnikom ali pa ga pretlačimo skozi gosto cedilo.

Pojasnila

Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Različice

gl. palačinke (številne različice); žvrkljano testo za palačinke (odlična francoska različica testa in številne sladke in pikantne različice palačink)

Ideje

gl. češnje (številne različice)

opozorila

Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
■ Sveže češnje jemo pred obrokom, saj njihova bazična reakcija zavira izločanje prebavnih sokov, kar še posebej ovira prebavo mesa. Po uživanju češenj ne pijmo vodo, še manj pivo ali druge alkoholne pijače.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ S pomočjo češenj lahko tudi shujšamo. Učinkovine iz njih nevtralizirajo maščobne snovi, tako da ne morejo prodreti skozi črevesno sluznico in vstopiti v krvni obtok.

Zanimivosti

■ Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.
Santonino v svojem dnevniku opisuje zgodnje češnje, ki jih je jedel konec maja 1487 pri Celju. Iz predpisov, s katerimi so mesta urejala prodajo na svojih območjih, je razvidno, da so Tržačani in Vipavci v 16. stoletju v Ljubljani prodajali jabolka in tudi češnje.

Viri

■ dopolnjen recept češnjeve palačinke z mandljevimi lističi ali palačinke s češnjami in mandlji
■ številni različni viri 

” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja. “
” Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc. “

Sorodni recepti

Čokoladne palačinke z lešnikovim namazom, bananami in jagodami
Palačinke so za marsikoga še vedno sladica številka ena. Čokoladne palačinke z lešnikovim namazom, bananami in ...
(5.00; 4 ocene)
Palačinke s pečenimi slivami, grškim jogurtom in medom
Tanke palačinke spečemo po preverjenem francoskem ali po svojem receptu. Vroče zložimo v trikotnike, po katerih ...
(5.00; 3 ocene)
Gratinirane skutine palačinke s karamelno omako
Palačinke v tej preobleki so preprosto odlične. Namažemo jih z dišečo mešanico skute, sladkorja, jajca, naribane ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.435 receptov
Moja kuharica