Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Češnjeve palačinke z mandljevimi lističi

    To niso klasične palačinke, bolj omlete, obložene s češnjami in potresene z mandljevimi lističi
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 18. junij 2011 št. ogledov: 3224
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13003
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 200 g moke
    • 2,5 dl mleka
    • 4 jajca
    • 1 žlica sladkorja
    obloga
    • 300 g izkoščičenih češenj
    • 50 g mandljevih lističev
    drugo
    • maslo za pekač
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Mandljeve lističe v suhi ponvi počasi svetlo rumeno prepražimo.
    Testo. Mleko, sladkor in rumenjake gladko razmešamo. V zmes presejemo moko in še enkrat gladko premešamo.
    ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno vmešamo k ostalim sestavinam.
    ■ V večji ponvi raztopimo košček masla. Nanj nalijemo 1 do 2 zajemalki testa, ki ga enakomerno porazdelimo po ponvi. Po vrhu potresemo del češenj, ki jih z lopatico nekoliko potisnemo v testo.
    ■ Ko je palačinka pečena po eni strani, jo pokrijemo s krožnikom podobne velikosti kot je ponev. Ponev obrnemo, da se palačinka prevrne na krožnik. Pustimo, da s krožnika zdrsne nazaj v ponev, tokrat s stranjo s češnjami navzdol. Pečemo še kratek čas. Enako spečemo vse palačinke.

    Serviranje

    Češnjeve palačinke razdelimo na segrete krožnike. Potresemo jih s sladkorjem v prahu in s praženimi mandljevimi lističi. Češnjeve palačinke z mandljevimi lističi ali palačinke s češnjami in mandlji so preprosta sezonska sladica.

    Izboljšanje

    Sladkorju v prahu za posip lahko dodamo ščep cimeta.

    Nasveti

    ■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Triki

    Če se nam v testu naredijo grudice, testo (preden mu dodamo beljakov sneg) zmiksamo s paličnim mešalnikom ali pa ga pretlačimo skozi gosto cedilo.

    Pojasnila

    Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Različice

    gl. palačinke (številne različice); žvrkljano testo za palačinke (odlična francoska različica testa in številne sladke in pikantne različice palačink)

    Ideje

    gl. češnje (številne različice)

    opozorila

    Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
    ■ Sveže češnje jemo pred obrokom, saj njihova bazična reakcija zavira izločanje prebavnih sokov, kar še posebej ovira prebavo mesa. Po uživanju češenj ne pijmo vodo, še manj pivo ali druge alkoholne pijače.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ S pomočjo češenj lahko tudi shujšamo. Učinkovine iz njih nevtralizirajo maščobne snovi, tako da ne morejo prodreti skozi črevesno sluznico in vstopiti v krvni obtok.

    Zanimivosti

    ■ Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.
    Santonino v svojem dnevniku opisuje zgodnje češnje, ki jih je jedel konec maja 1487 pri Celju. Iz predpisov, s katerimi so mesta urejala prodajo na svojih območjih, je razvidno, da so Tržačani in Vipavci v 16. stoletju v Ljubljani prodajali jabolka in tudi češnje.

    Viri

    ■ dopolnjen recept češnjeve palačinke z mandljevimi lističi ali palačinke s češnjami in mandlji
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    poletje

    Glavne sestavine
    ” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja. “
    ” Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc. “

    Sorodni recepti

    Gratinirane palačinke z jurčki, gorgonzolo in parmezanom
    Toskanske palačinke so crespelle, menda celo predhodnice znanih francoskih crêpes. Pečene nadevamo s prepraženimi ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jabolčne palačinke
    klasične tanke palačinke lahko spečemo (na maslu) kar po svojem preizkušenem receptu; za nadev pa jabolka, zrezana ...
    (5.00; 3 ocene)
    Palačinke z marmelado
    Palačinke sodijo med najbolj priljubljene in tradicionalne sladice. O avtorstvu se prerekajo Avstrijci, Čehi, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Palačinke z opečenimi lešniki in vinsko peno
    Klasične, priljubljene palačinke spečemo kakor ponavadi: v ponvi, na maslu. Pečene potresemo s sesekljanimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Gratinirane skutine palačinke s karamelno omako
    Palačinke v tej preobleki so preprosto odlične. Namažemo jih z dišečo mešanico skute, sladkorja, jajca, naribane ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.137
    receptov