Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Češnjevci z drobljencem

    Jed izboljšamo s čebulo, parmezanom, česnom in origanom
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 05. avgust 2013 št. ogledov: 1891
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 900 g češnjevcev
    • 1 čebula
    • 350 g rženega kruha
    • 0,6 dl olivnega olja
    • 100 g parmezana
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 6 strokov česna
    • origano

    Priprava

    ■ Češnjevce očistimo.
    ■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
    Pečico segrejemo na 175 °C.
    ■ Origano osmukamo.
    ■ Kruh v multipraktiku zmiksamo v grobe drobtine.
    ■ Parmezan drobno naribamo.
    ■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V skledi zmešamo češnjevce, sesekljana čebulo in česen, polovico olivnega olja, sol, sveže mlet poper in origano.
    ■ Vsebino sklede stresemo v pekač (20 x 30 centimetrov), češnjevci naj bi prekrili dno pekača.
    ■ Češnjevce potresemo z drobtinami, po drobtinah pa potresemo nariban parmezan. Vse skupaj pokapljamo s preostalim olivnim oljem.
    ■ Pekač za 30 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Češnjevce pokrijemo z alu folijo in pečemo še 20 minut.

    Serviranje

    Češnjevci z drobljencem ali češnjevi paradižniki s posipancem v pečici so lahka samostojna jed, h kateri ponudimo sezonsko listnato solato. Ponudimo pa jih lahko tudi kot prilogo.

    Nakup

    Dober poper je trd, čvrst, okrogel in težak. Čim večja je teža litra popra, tem boljši je.

    Nadomestek

    ■ Ržen kruh lahko nadomestimo s kakšnim drugim polnovrednim kruhom.
    ■ Parmezan ustrezno nadomestimo s pekorinom ali s sirom fiore sardo s Sardinije, dober nadomestek pa je tudi domači zbrinc. Pri nekoliko starejših naštetih sirih, zlasti pri pekorinu, jed postane za odtenek pikantnejša.
    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.
    ■ Origano lahko nadomestimo z baziliko.

    Nasveti

    Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

    Pojasnila

    Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika

    Različice

    gl. gratiniran kruh s paradižniki in rožmarinom (strata) ipd.

    Ideje

    gl. drobljenec (pretežno sladke različice); češnjevci (različice) ipd.

    Opozorila

    ■ Čebula je varovalno živilo (gl. zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj zgage, lahko napenja in povzroča vetrove.
    ■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Čebulo (gl. opozorila), česen, češnjevce in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.
    ■ Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

    Zanimivosti

    ■ Paradižnik je 4. februarja 1887 s sklepom Vrhovnega sodišča ZDA namesto sadja dobil status zelenjave.
    ■ Za kilogram parmezana porabijo 16 litrov mleka. V Italiji izdelajo v 600 sirarnah letno več kot 2,5 milijona hlebcev, ki v povprečju tehtajo po 38 kilogramov, kar znese skupaj neverjetnih 95 milijonov kilogramov parmezana letno. (2002)

    Viri

    ■ dopolnjen recept češnjevci z drobljencem ali češnjevi paradižniki s posipancem v pečici s portala Coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    ” Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
    ” Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin. “

    Sorodni recepti

    Musaka iz jajčevcev s paradižnikovo omako, parmigiana
    Odlična jed, ki jo lahko pripravimo do 2 dni v naprej. V posodi menjamo plasti omake, opečenih jajčevcev, naribane ...
    (5.00; 14 ocen)
    Bučkine polpete z limono
    sočna jed, h kateri ponudimo grški jogurt z mletim poprom in sesekljano ...
    (5.00; 2 oceni)
    Gratinirani jajčevci in paradižniki po provansalsko
    Gratinirani jajčevci in paradižniki po provansalsko, prava zelenjavna poslastica. Tudi s čebulo in z gojenimi ...
    (5.00; 5 ocen)
    Korenčkove polpete
    preprosta in okusna jed, izboljšana s porom in lanenimi ...
    (5.00; 21 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.908 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani