Priprava
■ V kozici pristavimo vodo za
blanširanje malih koruzic.
■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
■ Grozdne jagode razpolovimo in razpeškamo.
■ Koruzice narežemo na koščke, ki jih 1 minuto blanširamo v kropu. Blanširane odcedimo in ohladimo.
■
Solatni preliv. V skodelici gladko
razžvrkljamo majonezo (gl.
opozorila), olje in kis.
■ V skledo stresemo narezane češnjevce, koruzico in grozdje. Prelijemo jih s prelivom in dobro pretresemo.
■ Papriko očistimo in zrežemo na koščke različnih oblik.
■ Sir narežemo enako kakor papriko.
Serviranje
Solato razdelimo v solatni skodelici. Potresemo jo z narezanima papriko in sirom ter ponudimo.
Češnjevci in grozdje v solati so privlačen obrok za naše najmlajše.
Nadomestek
■ Posamezno vrsto
zelenjave lahko nadomestimo s
korenčkom, rdečo papriko, kumaro, vodno krešo in podobno. Ravnamo se po sezoni in otroku.
■ Rdeče grozdje lahko nadomestimo z belim; gl.
zdravilni učinki.
Izboljšanje
■ Povsem zrel
paradižnik, ki vsebuje tudi več
antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
■ Solato pred serviranjem potresemo s (suho)
prepraženimi in
sesekljanimi oreški ali s
semeni.
Nasveti
Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.
Triki
Otrokom od 8 do 12 mesecev lahko solato ponudimo tako, da jim omogočimo, da posamezne koščke zelenjave, sadja ali/in sira uživajo z rokami.
Pojasnila
Češnjevec (tudi
zemeljska češnja) je drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
Različice
gl. sadno zelenjavne solate; zelenjavna solata
Ideje
gl. otroška kuhinja
Opombe
Med petnajstim mesecem in drugim letom prinese malčkov telesni, razumski, čustveni in družbeni razvoj nekaj dobrodošle samostojnosti.
Opozorila
■ Pri Gurmani dvomimo, da je majoneza (s presnimi
jajci!) primerno živilo za prehrano najmlajših.
■ Ne vztrajajmo, da mora malček sprazniti svoj krožnik. Pomembneje je, da spoštujemo njegov
tek. Otrok poje toliko, da si potolaži
lakoto, hkrati pa dobi občutek neodvisnosti. Pohvalimo ga, ker je pojedel, koliko pač je, in ga ne oštevajmo, če je kaj pustil.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Grozdje, kis, (ekstra deviško) olivno olje, papriko in paradižnik uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Posebnost belega grozdja je sestavina
resveratrol, ki sodi med najučinkovitejše
antioksidante in deluje proti
raku.
Zanimivosti
Znanih je več kot 200 vrst paprik, ki se razlikujejo po barvi, obliki, velikosti in okusu. (2002)
Viri
■ dopolnjen recept
češnjevci in grozdje v solati iz knjige Vegetarijanska prehrana za otroke, Graimes, Nicola, Učila International, Tržič 2003
■ številni različni viri
Spletne povezave
■ spletni
nakup kuharskih knjig založbe Učila International
■ druge
knjige Nicola Graimes (Amazon)