Češnjevci in grozdje v solati

Priprava

■ V kozici pristavimo vodo za blanširanje malih koruzic.
■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
■ Grozdne jagode razpolovimo in razpeškamo.
■ Koruzice narežemo na koščke, ki jih 1 minuto blanširamo v kropu. Blanširane odcedimo in ohladimo.
■ Solatni preliv. V skodelici gladko razžvrkljamo majonezo (gl. opozorila), olje in kis.
■ V skledo stresemo narezane češnjevce, koruzico in grozdje. Prelijemo jih s prelivom in dobro pretresemo.
■ Papriko očistimo in zrežemo na koščke različnih oblik.
■ Sir narežemo enako kakor papriko.

Serviranje

Solato razdelimo v solatni skodelici. Potresemo jo z narezanima papriko in sirom ter ponudimo. Češnjevci in grozdje v solati so privlačen obrok za naše najmlajše.

Nadomestek

■ Posamezno vrsto zelenjave lahko nadomestimo s korenčkom, rdečo papriko, kumaro, vodno krešo in podobno. Ravnamo se po sezoni in otroku.
■ Rdeče grozdje lahko nadomestimo z belim; gl. zdravilni učinki.

Izboljšanje

■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
■ Solato pred serviranjem potresemo s (suho) prepraženimi in sesekljanimi oreški ali s semeni.

Nasveti

Pri nakupu izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.

Triki

Otrokom od 8 do 12 mesecev lahko solato ponudimo tako, da jim omogočimo, da posamezne koščke zelenjave, sadja ali/in sira uživajo z rokami.

Pojasnila

Češnjevec (tudi zemeljska češnja) je drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.

Različice

gl. sadno zelenjavne solate; zelenjavna solata 

Ideje

gl. otroška kuhinja

Opombe

Med petnajstim mesecem in drugim letom prinese malčkov telesni, razumski, čustveni in družbeni razvoj nekaj dobrodošle samostojnosti.

Opozorila

■ Pri Gurmani dvomimo, da je majoneza (s presnimi jajci!) primerno živilo za prehrano najmlajših.
■ Ne vztrajajmo, da mora malček sprazniti svoj krožnik. Pomembneje je, da spoštujemo njegov tek. Otrok poje toliko, da si potolaži lakoto, hkrati pa dobi občutek neodvisnosti. Pohvalimo ga, ker je pojedel, koliko pač je, in ga ne oštevajmo, če je kaj pustil.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Grozdje, kis, (ekstra deviško) olivno olje, papriko in paradižnik uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Posebnost belega grozdja je sestavina resveratrol, ki sodi med najučinkovitejše antioksidante in deluje proti raku.

Zanimivosti

Znanih je več kot 200 vrst paprik, ki se razlikujejo po barvi, obliki, velikosti in okusu. (2002)

Viri

■ dopolnjen recept češnjevci in grozdje v solati iz knjige Vegetarijanska prehrana za otroke, Graimes, Nicola, Učila International, Tržič 2003
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ spletni nakup kuharskih knjig založbe Učila International
■ druge knjige Nicola Graimes (Amazon)