Priprava
■ Beli fižol odcedimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in še enkrat odcedimo.
■ Koruzo odcedimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in še enkrat odcedimo.
■ Tunino odcedimo.
■ Kumaro očistimo in naribamo na kolesca.
■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
■ Česen olupimo in drobno
sesekljamo.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Čebulo olupimo in naribamo na čim tanjša kolesca.
■ Vse sestavine dobro premešamo. Skledo s solato za 60 minut položimo v hladilnik.
Serviranje
Češnjevci, beli fižol, koruza in tunina v solati ali
solata s češnjevimi paradižniki, fižolom, koruzo in tunino je preprosta samostojna jed.
Nadomestek
Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je
poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.
Izboljšanje
Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
Nasveti
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom
oksidira.
■ Suh fižol solimo, ko je že kuhan, saj sol še upočasnjuje že sicer dolgotrajno kuhanje.
Pojasnila
■ Češnjevci (tudi
zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta
paradižnika.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo
hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 %
nasičenih maščobnih kislin.
Različice
Ideje
gl. beli fižol (številne
ideje); češnjevci (številne
ideje); tunina iz pločevinke (številne
ideje)
Opombe
Solatna kumara je koničasto zašiljena, temno zelena kumara.
Opozorila
■ Čebula je varovalno živilo (gl.
zdravilni učinki), vendar pa je hkrati najpogostejši povzročitelj
zgage, lahko napenja in povzroča
vetrove.
■ Fižol pri večini jedcev povzroča vetrove. Zlasti tedaj, ko ni povsem kuhan.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Kumare vsebujejo sestavino, podobno
inzulinu.
Zanimivosti
Paradižnik je 4. februarja 1887 s sklepom Vrhovnega sodišča ZDA namesto sadja dobil status zelenjave.
Viri
■ dopolnjen recept
češnjevci, beli fižol, koruza in tunina v solati ali
solata s češnjevimi paradižniki, fižolom, koruzo in tunino (izvirno: ljetno šarenilo) s portala
coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri