Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Češnjeva torta s čokolado

    Dokaj preprosta sladica iz biskvitnega testa in kuhanih češenj, zmešanih s čokolado v prahu
    5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 29. maj 2011 št. ogledov: 5525
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12968
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    biskvitno testo
    • 200 g moke
    • 80 g sladkorja v prahu
    • 80 g masla
    • 2 dl smetane za kuhanje
    • 3 rumenjaki
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    nadev
    • 700 g češenj
    • 100 g sladkorja v prahu
    • 150 g čokolade v prahu
    za model
    • košček masla
    • 1 žlica ostre moke

    Priprava

    ■ Češnje očistimo in izkoščičimo. Pristavimo jih s sladkorjem, zavremo in kuhljamo 2 do 3 minute. Češnje odstavimo in ohladimo.
    Tortni model s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z moko.
    ■ Biskvitno testo. Zmehčano maslo penasto umešamo s sladkorjem. Potem, enega za drugim primešamo rumenjake.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Moko presejemo s pecinim praškom, potem pa jo, izmenoma s smetano za kuhanje, postopoma vmešamo k masleni mešanici.
    ■ Ohlajene češnje odcedimo; sok in 8 lepih češenj prihranimo. Češnje zmešamo s čokolado v prahu.
    ■ Polovico testa vlijemo v pomaščen in pomokan model. Po testu razporedimo pripravljene češnje. Prelijemo jih s preostalim testom, ki ga po vrhu zravnamo. Model za približno 40 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno torto vzamemo iz pečice. Še vročo prelijemo s prihranjenim češnjevim sokom, potem pa jo ohladimo. Ohlajeno za 60 minut postavimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajeno torto obložimo s prihranjenimi češnjami. Nato jo narežemo in ponudimo. Čokoladna torta s češnjami ali torta s češnjami in čokolado je izrazito sezonska sladica.

    Nadomestek

    Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

    Nasveti

    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
    ■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.
    ■ Sladice iz biskvitnega testa so povečini najboljše tisti dan, ko so narejene.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
    ■ Pri pečenju biskvitnega testa je zelo pomembna ustrezna temperatura v pečici. Večina virov kot idealno navaja temperaturo 170 do 200 °C. Če je pečica prevroča, se (pre)hitro naredi skorjica, ki preprečuje naraščanje testa. Če pa pečica ni zadosti vroča, se skorjica ne naredi, in iz testa uhaja v testo umešan zrak, ki je v tem primeru rahljalno sredstvo.

    Različice

    gl. češnjeva torta (različice)

    Ideje

    gl. češnje (številne različice); češnjev kolač (različice); torta (številne različice)

    Opombe

    Biskvitno testo je pravilno pripravljeno tedaj, ko iz njega dvignemo metlico (električnega mešalnika), v testu pa ostane sled metlice.

    Opozorila

    ■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.
    ■ Sveže češnje jemo pred obrokom, saj njihova bazična reakcija zavira izločanje prebavnih sokov, kar še posebej ovira prebavo mesa. Po uživanju češenj ne pijmo vodo, še manj pivo ali druge alkoholne pijače.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Češnje vsebujejo folno kislino, pomembno za živčevje in možgane ter za tvorbo krvi in rast.

    Zanimivosti

    ■ Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.
    Santonino v svojem dnevniku opisuje zgodnje češnje, ki jih je jedel konec maja 1487 pri Celju. Iz predpisov, s katerimi so mesta urejala prodajo na svojih območjih, je razvidno, da so Tržačani in Vipavci v 16. stoletju v Ljubljani prodajali jabolka in tudi češnje.

    Viri

    ■ dopolnjen recept čokoladna torta s češnjami ali torta s češnjami in čokolado, Franko Kenda, Slovenske novice, 17.5.2001
    ■ številni različni viri 

    ” Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode. “
    ” Sveže češnje jemo pred obrokom, saj njihova bazična reakcija zavira izločanje prebavnih sokov, kar še posebej ovira prebavo mesa. “

    Sorodni recepti

    Beljakova torta s stepeno smetano in jagodami
    Očem všečna in preizkušena sladica s hrustljavo skorjico in mehko sredico, pa s slastno smetanovo sadno oblogo. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jogurtova torta s čokoladnim nadevom
    sočna torta iz testa z maslom, jogurtom in kakavom, namazanega z mešanico čokolade, masla in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Biskvitna torta s smetanovo kremo z jagodami
    popolno sožitje mehkega biskvita, stepene smetane in jagod v samo dvajsetih ...
    (5.00; 6 ocen)
    Lešnikova torta z lešnikovo kremo
    nežno beljakovo testo z lešniki, nadev z lešniki, džem, glazura, čokolada in še enkrat ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.102
    receptov