Prijava

Češnjeva torta s čokolado

Dokaj preprosta sladica iz biskvitnega testa in kuhanih češenj, zmešanih s čokolado v prahu
5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 29. maj 2011 št. ogledov: 5748
Avtor: Urednik
Receptov: 13321
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

biskvitno testo
  • 200 g moke
  • 80 g sladkorja v prahu
  • 80 g masla
  • 2 dl smetane za kuhanje
  • 3 rumenjaki
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
nadev
  • 700 g češenj
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 150 g čokolade v prahu
za model
  • košček masla
  • 1 žlica ostre moke

Priprava

■ Češnje očistimo in izkoščičimo. Pristavimo jih s sladkorjem, zavremo in kuhljamo 2 do 3 minute. Češnje odstavimo in ohladimo.
Tortni model s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ Biskvitno testo. Zmehčano maslo penasto umešamo s sladkorjem. Potem, enega za drugim primešamo rumenjake.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Moko presejemo s pecinim praškom, potem pa jo, izmenoma s smetano za kuhanje, postopoma vmešamo k masleni mešanici.
■ Ohlajene češnje odcedimo; sok in 8 lepih češenj prihranimo. Češnje zmešamo s čokolado v prahu.
■ Polovico testa vlijemo v pomaščen in pomokan model. Po testu razporedimo pripravljene češnje. Prelijemo jih s preostalim testom, ki ga po vrhu zravnamo. Model za približno 40 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečeno torto vzamemo iz pečice. Še vročo prelijemo s prihranjenim češnjevim sokom, potem pa jo ohladimo. Ohlajeno za 60 minut postavimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajeno torto obložimo s prihranjenimi češnjami. Nato jo narežemo in ponudimo. Čokoladna torta s češnjami ali torta s češnjami in čokolado je izrazito sezonska sladica.

Nadomestek

Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

Nasveti

■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode.
■ Sladice iz biskvitnega testa so povečini najboljše tisti dan, ko so narejene.

Pojasnila

■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
■ Pri pečenju biskvitnega testa je zelo pomembna ustrezna temperatura v pečici. Večina virov kot idealno navaja temperaturo 170 do 200 °C. Če je pečica prevroča, se (pre)hitro naredi skorjica, ki preprečuje naraščanje testa. Če pa pečica ni zadosti vroča, se skorjica ne naredi, in iz testa uhaja v testo umešan zrak, ki je v tem primeru rahljalno sredstvo.

Različice

gl. češnjeva torta (različice)

Ideje

gl. češnje (številne različice); češnjev kolač (različice); torta (številne različice)

Opombe

Biskvitno testo je pravilno pripravljeno tedaj, ko iz njega dvignemo metlico (električnega mešalnika), v testu pa ostane sled metlice.

Opozorila

■ Pripravljena biskvitna zmes pred pečenjem ne sme čakati, saj v tem času upada in izgublja potrebno rahlost. Nemudoma jo nalijemo v pekač / model in potisnemo v segreto pečico.
■ Sveže češnje jemo pred obrokom, saj njihova bazična reakcija zavira izločanje prebavnih sokov, kar še posebej ovira prebavo mesa. Po uživanju češenj ne pijmo vodo, še manj pivo ali druge alkoholne pijače.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Češnje vsebujejo folno kislino, pomembno za živčevje in možgane ter za tvorbo krvi in rast.

Zanimivosti

■ Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.
Santonino v svojem dnevniku opisuje zgodnje češnje, ki jih je jedel konec maja 1487 pri Celju. Iz predpisov, s katerimi so mesta urejala prodajo na svojih območjih, je razvidno, da so Tržačani in Vipavci v 16. stoletju v Ljubljani prodajali jabolka in tudi češnje.

Viri

■ dopolnjen recept čokoladna torta s češnjami ali torta s češnjami in čokolado, Franko Kenda, Slovenske novice, 17.5.2001
■ številni različni viri 

” Če biskvitno testo stepamo ročno, z metlico, kotliček med stepanjem postavimo nad vodno kopel, pri tem pa pazimo, da se dno kotlička ne dotika vrele vode. “
” Sveže češnje jemo pred obrokom, saj njihova bazična reakcija zavira izločanje prebavnih sokov, kar še posebej ovira prebavo mesa. “

Sorodni recepti

Jagodna torta z vanilijevo kremo
odlična sočna torta iz biskvita, slaščičarske kreme in dišečih ...
(5.00; 5 ocen)
Nebeška torta z rdečim ribezom
nekoliko zahtevnejša sladica iz umešanega testa, ki terja nekaj več časa in ...
(5.00; 3 ocene)
Kinder bueno torta
Izjemno kremna sladica za tiste ljubitelje tort, ki jim je ljubši nadev od testa. Dva kosa biskvita spečemo iz ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.454 receptov
Moja kuharica