Prijava

Češnjeva pita z višnjami

Sočna, sladko kiselkasta sladica, nadevana z razkoščičenimi češnjami in višnjami v kremi iz sadnega soka in pudinga
5.00 9 ni podatka čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 9 ocen) 29. maj 2006 št. ogledov: 11521
Avtor: Urednik
Receptov: 13503
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 150 g moke
  • 100 g masla
  • 100 g sladkorja
  • 1 jajce
  • 1 vanilijev sladkor
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
  • ščepec soli
nadev
  • 700 g češenj
  • 300 g višenj
  • 1 vanilijev puding
drobljenec
  • 150 g moke
  • 100 g masla
  • 100 g sladkorja
  • 1 vanilijev sladkor

Priprava

■  Češnje in višnje operemo in dobro odcedimo.
■  V skledo postavimo cedilo, potem pa nad njim razkoščičimo češnje in višnje. Sok prihranimo; prilijemo mu toliko bistrega češnjevega ali višnjevega soka, da dobimo 2,5 decilitra tekočine.
■  Okrogel pekač namažemo z maslom in potresemo z moko.
■  Pečico segrejemo na 200° C.
■  Testo. V električni mešalnik stresemo moko, sladkor, maslo, jajce, pecilni prašek, vanilijev sladkor in sol. Na hitro premešamo, nato pa zmes stresemo v večjo skledo in na hitro pregnetemo. Testo razvaljamo in položimo v pripravljen pekač, ki ga za 10 minut potisnemo v segreto pečico.
■  Odcejene češnje in višnje stresemo v posodo, potresemo s sladkorjem, pristavimo in na hitro zavremo.
■  Prašek za puding v skodelici gladko razmešamo s 4 žlicami sadnega soka.
■  Pečico segrejemo na 200° C.
■  Sadni sok pristavimo, zavremo in odstavimo. Med stepanjem z metlico vmešamo razpuščen prašek za puding, potem pa vse skupaj znova pristavimo in med mešanjem zavremo. Odstavimo, vmešamo odcejene češnje in višnje ter ohladimo.
■  Drobljenec. Moko, sladkor, vanilijev sladkor in maslo zmešamo v električnem mešalniku, da nastane kašasta zmes. Potresemo jo po sadju v pekaču, zatem pa pekač za 35 minut potisnemo v segreto pečico.

Serviranje

Ćešnjeva pita z višnjami je okusna mlačna ali hladna. Pito razkosamo, potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo s češnjevo omako, s kepico sladoleda ali/in s stepeno sladko smetano.

Nadomestek

■  Maslo lahko nadomestimo z margarino.
■  Če so nam bližje kiselkaste sladice, razmerje med češnjami in višnjami lahko spremenimo v korist višenj.

Nasveti

■  Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■  Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Pojasnila

■  V Franciji je sladka pita tarte, slana pa quiche.
■  Po tipih delimo pšenično moko - glede na vsebnost pepela, na tip 500 (bela moka), tip 800 (polbela moka) in tip 1100 (črna moka).

Različice

gl. češnjeva pita (različice)

Ideje

gl. češnje (številne ideje); pita (številne sladke in slane različice)

Opombe

■  Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.
■  Industrijski vanilijev sladkor že od leta 1876 destilirajo iz klinčkov, tonka fižola, lesnih odpadkov, sladkorne pese, belušev in krompirjevih olupkov.

Opozorila

■  Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■  Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina masla do 30 gramov na osebo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
gl. opozorila

Zanimivosti

Kar 75 % evropskih češenj pridelajo v Italiji. (1999)

Viri

■  v organizaciji Gurmana so jed za revijo Anja, 23.6.2006 pripravili dijaki SGTŠ Izola (od leve): Andrej Lozar, Igor Gvozden, Tine Vesel, Alenka Simčič in Tine Suhič, pod vodstvom mentorice Milice Živkovič, strokovne učiteljice kuharstva
■  strokovni učitelji kuharstva na Srednje gostinske in turistične šole Izola (od leve): Irena Ličen, Milica Živkovič, Tihomir Busija, Dragica Sodržnik in Božidar Praprotnik
■  številni različni viri

” Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov. Veliko, ko nabiramo, in malo, ko jemo. “

Sorodni recepti

Presne pitice z oreščki in s peso obarvano kremo
hitro pripravljena, kalorična sladica iz zmiksanih oreščkov; v podlagi so mandlji, indijski oreščki, lešniki, ...
(5.00; 3 ocene)
Slivova pita
Odlična, sočna sladica iz krhkega testa, zrelih sliv in smetanovega preliva. Testo razvaljamo in nekoliko zapečemo. ...
(5.00; 19 ocen)
Karamelna pita
Krhka in sočna sladica iz tankih listov krhkega testa, premazanih s karamelno kremo. Karamelna pita, s številnimi ...
(5.00; 3 ocene)
Breskova pita
Izjemno druženje krhkega testa in dišečega, zrelega, sočnega sadja. Zrele, dišeče in sočne breskve olupimo, ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.632 receptov
Moja kuharica