Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Češnjeva pita z višnjami

    Sočna, sladko kiselkasta sladica, nadevana z razkoščičenimi češnjami in višnjami v kremi iz sadnega soka in pudinga
    5.00 9 ni podatka čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 9 ocen) 29. maj 2006 št. ogledov: 11230
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12919
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 150 g moke
    • 100 g masla
    • 100 g sladkorja
    • 1 jajce
    • 1 vanilijev sladkor
    • 1/2 zavitka pecilnega praška
    • ščepec soli
    nadev
    • 700 g češenj
    • 300 g višenj
    • 1 vanilijev puding
    drobljenec
    • 150 g moke
    • 100 g masla
    • 100 g sladkorja
    • 1 vanilijev sladkor

    Priprava

    ■  Češnje in višnje operemo in dobro odcedimo.
    ■  V skledo postavimo cedilo, potem pa nad njim razkoščičimo češnje in višnje. Sok prihranimo; prilijemo mu toliko bistrega češnjevega ali višnjevega soka, da dobimo 2,5 decilitra tekočine.
    ■  Okrogel pekač namažemo z maslom in potresemo z moko.
    ■  Pečico segrejemo na 200° C.
    ■  Testo. V električni mešalnik stresemo moko, sladkor, maslo, jajce, pecilni prašek, vanilijev sladkor in sol. Na hitro premešamo, nato pa zmes stresemo v večjo skledo in na hitro pregnetemo. Testo razvaljamo in položimo v pripravljen pekač, ki ga za 10 minut potisnemo v segreto pečico.
    ■  Odcejene češnje in višnje stresemo v posodo, potresemo s sladkorjem, pristavimo in na hitro zavremo.
    ■  Prašek za puding v skodelici gladko razmešamo s 4 žlicami sadnega soka.
    ■  Pečico segrejemo na 200° C.
    ■  Sadni sok pristavimo, zavremo in odstavimo. Med stepanjem z metlico vmešamo razpuščen prašek za puding, potem pa vse skupaj znova pristavimo in med mešanjem zavremo. Odstavimo, vmešamo odcejene češnje in višnje ter ohladimo.
    ■  Drobljenec. Moko, sladkor, vanilijev sladkor in maslo zmešamo v električnem mešalniku, da nastane kašasta zmes. Potresemo jo po sadju v pekaču, zatem pa pekač za 35 minut potisnemo v segreto pečico.

    Serviranje

    Ćešnjeva pita z višnjami je okusna mlačna ali hladna. Pito razkosamo, potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo s češnjevo omako, s kepico sladoleda ali/in s stepeno sladko smetano.

    Nadomestek

    ■  Maslo lahko nadomestimo z margarino.
    ■  Če so nam bližje kiselkaste sladice, razmerje med češnjami in višnjami lahko spremenimo v korist višenj.

    Nasveti

    ■  Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
    ■  Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Pojasnila

    ■  V Franciji je sladka pita tarte, slana pa quiche.
    ■  Po tipih delimo pšenično moko - glede na vsebnost pepela, na tip 500 (bela moka), tip 800 (polbela moka) in tip 1100 (črna moka).

    Različice

    gl. češnjeva pita (različice)

    Ideje

    gl. češnje (številne ideje); pita (številne sladke in slane različice)

    Opombe

    ■  Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.
    ■  Industrijski vanilijev sladkor že od leta 1876 destilirajo iz klinčkov, tonka fižola, lesnih odpadkov, sladkorne pese, belušev in krompirjevih olupkov.

    Opozorila

    ■  Beli sladkor in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■  Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina masla do 30 gramov na osebo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    gl. opozorila

    Zanimivosti

    Kar 75 % evropskih češenj pridelajo v Italiji. (1999)

    Viri

    ■  v organizaciji Gurmana so jed za revijo Anja, 23.6.2006 pripravili dijaki SGTŠ Izola (od leve): Andrej Lozar, Igor Gvozden, Tine Vesel, Alenka Simčič in Tine Suhič, pod vodstvom mentorice Milice Živkovič, strokovne učiteljice kuharstva
    ■  strokovni učitelji kuharstva na Srednje gostinske in turistične šole Izola (od leve): Irena Ličen, Milica Živkovič, Tihomir Busija, Dragica Sodržnik in Božidar Praprotnik
    ■  številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, pite

    Priložnost
    poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov. Veliko, ko nabiramo, in malo, ko jemo. “

    Sorodni recepti

    Borovničeva pita z mandljevim drobljencem
    Popolna pita: po vrhu neverjetno hrustljava, z mehko in sočno sredico. Del testa oziroma drobljenca vtremo na dno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladna pita s karamelno in čokoladno kremo
    izjemna sestavljenka: pečeno krhko testo, obarvano in odišavljeno s kakavom, prelijemo s karamelom, obogatenim z ...
    (5.00; 7 ocen)
    Limonina pita s figami
    sezonska pita, pri kateri se slastno združijo hrustljavo testo, kiselkasta krema in sočne ...
    (5.00; 3 ocene)
    Presna jabolčna pita
    izvrstna pita, primerljiva z vsemi pečenimi različicami, pri čemer nihče ne bo ugotovil, da je pita ...
    (5.00; 4 ocene)
    Sadna pita s slaščičarsko kremo z maskarponejem in limoninim likerjem
    Atipično krhko testo, še posebno hrustljavo zaradi dodane koruzne moke. Čezenj pa gladka, lahka in dišeča krema, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov