Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Češnjeva pita s skuto

Preprost sadni kolač iz testa, ki ga obložimo s češnjami in prelijemo s skutino mešanico
4.00 5 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (4.00; 5 ocen) 18. junij 2011 št. ogledov: 8856
Avtor: Urednik
Receptov: 13153
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

testo
  • 200 g moke
  • 50 g sladkorja
  • 100 g skute
  • 3 žlice mleka
  • 3 žlice olja
  • 1 jajce
  • 2 žlički pecilnega praška
  • ščepec soli
češnjev nadev
  • 700 g češenj
  • 250 g skute
  • 100 g sladke smetane
  • 3 žlice sladkorja
  • 3 jajca
  • 1 prašek za vanilijev puding
  • 1/2 žličke cimeta
posip
  • 2 žlici sladkorja v prahu

Priprava

■ Češnje izkoščičimo in odcedimo.
Testo. Moko presejemo s pecilnim praškom. Dodamo skuto, mleko, sladkor, olje, jajca in ščepec soli. Sestavine ugnetemo v gladko testo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Testo na pomokani delovni površini razvaljamo in položimo v pekač s premerom 26 centimetrov; s prsti oblikujemo 2 centimetra robu.
■ Odcejen češnje enakomerno razdelimo po testu.
■ Jajca gladko razmešamo s skuto, smetano, sladkorjem, praškom za puding in cimetom. Mešanico nalijemo na češnje.
■ Pekač za približno 40 minut postavimo v pečico.
■ Pečeno pito vzamemo iz pečice in ohladimo.

Serviranje

Hladna češnjeva pita s skuto ali skutina pita s češnjami je sadna sladica, ki jo potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Češnje lahko nadomestimo ali kombiniramo z višnjami, pri čemer nekoliko povečamo količino sladkorja.

Pojasnila

■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta).
■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih je naprodaj tudi v naših trgovinah.

Različice

gl. češnjeva pita (številne različice); pita (številne sladke in slane različice); skutina pita (številne različice); skutina pita s češnjami in mandljevimi lističi ipd.

Ideje

■ gl. češnje (številne ideje); skuta (številne ideje)
■ Maj in junij sta pravi čas, da poskrbimo za zimsko zalogo češenj. Z opranih češenj odstranimo peclje, potem pa jih razkoščičimo. Češnje razdelimo po pladnju ali pekaču, tega pa potisnemo v zamrzovalnik. Zamrznjene češnje razdelimo v vrečke in shranimo v zamrzovalniku. Češnje lahko zamrznemo tudi neposredno v vrečkah.

Opombe

Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.

Opozorila

Sveže češnje jemo pred obrokom, saj njihova bazična reakcija zavira izločanje prebavnih sokov, kar še posebej ovira prebavo mesa. Po uživanju češenj ne pijmo vodo, še manj pivo ali druge alkoholne pijače.

Zdravilni učinki

(domnevni)
S pomočjo češenj lahko tudi shujšamo. Učinkovine iz njih nevtralizirajo maščobne snovi, tako da ne morejo prodreti skozi črevesno sluznico in vstopiti v krvni obtok. Gl. tudi opozorila.

Zanimivosti

■ Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.
Santonino v svojem dnevniku opisuje zgodnje češnje, ki jih je jedel konec maja 1487 pri Celju. Iz predpisov, s katerimi so mesta urejala prodajo na svojih območjih, je razvidno, da so Tržačani in Vipavci v 16. stoletju v Ljubljani prodajali jabolka in tudi češnje.
■ Iz 100 kg mleka pridobijo preko 16 kg sladke smetane, ki vsebuje najmanj 15 % mlečne maščobe.

Viri

■ dopolnjen recept češnjeva pita s skuto ali skutina pita s češnjami (izvirno: fini kolač od trešanja)
■ številni različni viri 

” Češnje lahko nadomestimo ali kombiniramo z višnjami, pri čemer nekoliko povečamo količino sladkorja. “
” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. “
” Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov. “

Sorodni recepti

Presna veganska čokoladna pita
Nežna podlaga iz mešanice indijskih oreščkov, datljev, kokosa, mandljeve moke in kakava. Čeznjo pa gladka krema iz ...
(5.00; 4 ocene)
Karamelna pita
krhka in sočna sladica iz tankih listov krhkega testa, namazanih s karamelno ...
(5.00; 3 ocene)
Krhka skutina pita z makom
Plast krhkega testa z rumenjaki obložimo s klasično, oslajeno in oparjeno makovo mešanico, po kateri nanesemo ...
(5.00; 5 ocen)
Jabolčna pita z listnatim testom
Družinska sladica, pri kateri mehke in sočne jabolčne rezine ovijemo v preprosto listnato testo. Jabolčna pita z ...
(5.00; 4 ocene)
Bananina pita s karamelom in stepeno smetano
Otroci ti/vam bodo hvaležni! Krhko testo oplemenitimo s kakavom in z vanilijo. Pečenega prelijemo s karamelom, ...
(5.00; 11 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki