Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Češnjeva pita

    Zapečeno testo in češnje kombiniramo z mešnico smetane in jajc, ki da sladici želeno sočnost
    4.75 8 št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (4.75; 8 ocen) 26. maj 2014 št. ogledov: 5872
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Technicolor Kitchen
    Receptov: 13008
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    krhko testo
    • 175 g večnamenske moke
    • 90 g sladkorja
    • 125 g masla
    • ščepec soli
    posip
    • 2 žlici mandljeve moke
    obloga
    • 500 g češenj
    • 1,7 dl smetane za stepanje
    • 2 žlici večnamenske moke
    • 3 žlice sladkorja
    • 2 jajci
    • 2 žlički vaniljinega izvlečka

    Priprava

    ■ Model za pito s snemljivim obodom (24 cm) namažemo z maslom. Preostalo maslo pristavimo, počasi stopimo in ohladimo. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
    ■ KRHKO TESTO. V skledi zmešamo ohlajeno maslo in sladkor. Dodamo moko in ščepec soli in premešamo v mehko testo. Testo predenemo v model, v katerem ga s prsti vtisnemo na dno in ob obod. Model za 12 do 15 minut položimo v ogreto pečico.
    ■ Češnje očistimo, razpolovimo in izpeškamo. V skledi zmiksamo smetano, sladkor, jajci in vaniljin izvleček. Dodamo moko in gladko razmešamo.
    ■ Testo vzamemo iz pečice. Potresemo ga z mandljevo moko, potem pa po testu enakomerno razdelimo izkoščičene češnje. Prelijemo s smetanovo mešanico, potem pa model za 40 do 50 minut položimo nazaj v pečico.
    ■ Pečeno pito ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajeno pito lahko po okusu potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo. Češnjeva pita ali pita s češnjami je sočna sladica, h kateri se prileže stepena sladka smetana ali/in sladoled.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.

    Pojasnila

    Moke delimo na tipe (tip 400, 500, 750, 850, 950, 1100, 1250, 1600), ki določajo vsebnost mineralov v miligramih glede na 100 gramov moke. Najbolj zdrava je polnozrnata (tudi polnovredna ali graham moka), mleta iz (ekološko) pridelanih celih oziroma neoluščenih zrn.

    Različice

    gl. češnjeva pita II; češnjeva pita s skuto; češnjeva pita z listnatim testom in mandlji; češnjeva pita z mandlji; češnjeva pita z vetrci in pistacijami; češnjeva pita z višnjami; češnjeve pitice; krhko testo (različice);
    mandljeve pitice s smetano in češnjami; pita (številne sladke in slane različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. češnje (številne ideje); krhko testo (številne ideje); maslo (številne ideje)
    ■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma. Obvezno, če se pogosteje sladkamo z domačimi dobrotami.

    Opozorila

    Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.

    Zanimivosti

    Kar 75 % evropskih češenj pridelajo v Italiji.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept češnjeva pita ali pita s češnjami (izvirno: Bill’s cherry tart) Patricie Scarpin, z bloga Technicolor Kitchen
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    pite, sladice

    Priložnost
    pomlad

    Glavne sestavine
    ” Češnje so zdravo živilo z malo kalorij, veliko vlaknin in z nizkim glikemičnim indeksom. “
    ” Moke delimo na tipe (tip 400, 500, 750, 850, 950, 1100, 1250, 1600), ki določajo vsebnost mineralov v miligramih glede na 100 gramov moke. “
    ” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. “

    Sorodni recepti

    Pistacijeva pita z bavarsko jagodno kremo
    Ena prav posebna, lahka in osvežujoča sladica za najbolj razvajene. Zmiksamo podlago iz pistacij, mandljev in ...
    (5.00; 10 ocen)
    Brezglutenska pita z maskarponejevo kremo in borovnicami
    tole se preprosto stopi v ustih; ko imamo več časa, pa lahko spečemo tudi privlačne porcijske ...
    (5.00; 5 ocen)
    Bananina kremna pita
    odlična hrustljavo kremna, ne presladka sladica iz zapečenega krhkega testa; ohlajenega obložimo s kuhano mlečno ...
    (5.00; 5 ocen)
    Slivova pita
    Odlična, sočna sladica iz krhkega testa, zrelih sliv in smetanovega preliva. Testo razvaljamo in nekoliko zapečemo. ...
    (5.00; 16 ocen)
    Skutina pita s figami in medenim prelivom
    Skutina pita s figami in medenim prelivom je sočna mešanica hrustljavega, kremnega in sočnega. Klasično krhko testo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.140
    receptov