Češnjeva pita

Zapečeno krhko testo potresemo z mletimi mandlji in s češnjami. Vse skupaj prelijemo z mešanico smetane, jajc in vanilijevega izvlečka. Češnjeva pita, sočno zapečena spomladanska klasika, po okusu potresena s sladkorjem v prahu.
4.80 10 št. oseb: 8 čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (4.80; 10 ocen) 26. maj 2014 št. ogledov: 10115
Avtor: Urednik
Izvirno: Technicolor Kitchen
Receptov: 14147
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

krhko testo
  • 175 g večnamenske moke
  • 90 g sladkorja
  • 125 g masla
  • ščepec soli
posip
  • 2 žlici mandljeve moke
obloga
  • 500 g češenj
  • 1,7 dl smetane za stepanje
  • 2 žlici večnamenske moke
  • 3 žlice sladkorja
  • 2 jajci
  • 2 žlički vaniljinega izvlečka

Priprava

■ Model za pito s snemljivim obodom (24 cm) namažemo z maslom. Preostalo maslo pristavimo, počasi stopimo in ohladimo. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
KRHKO TESTO. V skledi zmešamo ohlajeno maslo in sladkor. Dodamo moko in ščepec soli in premešamo v mehko testo. Testo predenemo v model, v katerem ga s prsti vtisnemo na dno in ob obod. Model za 12 do 15 minut položimo v ogreto pečico.
■ Češnje očistimo, razpolovimo in izpeškamo. V skledi zmiksamo smetano, sladkor, jajci in vaniljin izvleček. Dodamo moko in gladko razmešamo.
■ Testo vzamemo iz pečice. Potresemo ga z mandljevo moko, potem pa po testu enakomerno razdelimo izkoščičene češnje. Prelijemo s smetanovo mešanico, potem pa model za 40 do 50 minut položimo nazaj v pečico.
■ Pečeno pito ohladimo.

Serviranje

Ohlajeno pito lahko po okusu potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo. Češnjeva pita ali pita s češnjami je sočna sladica, h kateri se prileže stepena sladka smetana ali/in sladoled.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj. Nakup dragega mlinčka pa je opravičljiv, le če pogosto delamo z moko.

Pojasnila

Moke delimo na tipe (tip 400, 500, 750, 850, 950, 1100, 1250, 1600), ki določajo vsebnost mineralov v miligramih glede na 100 gramov moke. Najbolj zdrava je polnozrnata (tudi polnovredna ali graham moka), mleta iz (ekološko) pridelanih celih oziroma neoluščenih zrn.

Različice

Ideje

■ gl. češnje (številne ideje); krhko testo (številne ideje); maslo (številne ideje)
■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma. Obvezno, če se pogosteje sladkamo z domačimi dobrotami.

Opozorila

Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.

Zanimivosti

Kar 75 % evropskih češenj pridelajo v Italiji.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept češnjeva pita ali pita s češnjami (izvirno: Bill’s cherry tart) Patricie Scarpin, z bloga Technicolor Kitchen
■ številni različni viri 
 
” Češnje so zdravo živilo z malo kalorij, veliko vlaknin in z nizkim glikemičnim indeksom. “
” Moke delimo na tipe (tip 400, 500, 750, 850, 950, 1100, 1250, 1600), ki določajo vsebnost mineralov v miligramih glede na 100 gramov moke. “
” Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. “

Sorodni recepti

Jagodova pita s čokoladno kremo
sicer klasično krhko testo slepo spečemo, potem pa ga premažemo z jagodovim džemom, prelijemo z ganašem (gosto ...
(5.00; 1 ocena)
Toskanska pita z italijansko vanilijevo kremo in pinjolami
klasično krhko testo za podlago izdatno odišavimo z naribano limonovo lupinico; obložimo ga z gosto jajčno kremo, ...
(5.00; 6 ocen)
Sirčkova pita z jagodičevjem brez moke
Odlična sladica s preprosto podlago iz zmiksanih mandljev, orehov, masla in kakava. Obloženo z gladko, rahlo kremo, ...
(5.00; 21 ocen)
Mandljeva pita s hruškami v rdečem vinu
Krhko testo obogatimo z mletimi mandlji. Hruške olupimo in položimo v rdeče vino, oslajeno z medom in odišavljeno s ...
(5.00; 3 ocene)
Hruškova pita
odlična sladica iz krhkega testa, zrelih hrušk in smetanovega ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.277 receptov
Moja kuharica