Priprava
■ Češnje očistimo in razpeškamo. Stresemo jih v posodo električnega mešalnika, dodamo sladkor in maraskino ter vse skupaj razmešamo v gladko kašasto zmes.
■ Beljaka stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno primešamo k češnjam.
Serviranje
Češnjeva pena je ekspresno pripravljena sladica, ki jo ponudimo v steklenih kozarcih. Vsako porcijo lahko okrasimo s po nekaj celih češenj (s peclji).
Nadomestek
Beljakov sneg lahko nadomestimo s stepeno sladko smetano
.
Izboljšanje
gl. nadomestek
Nasveti
Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na
sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
Pojasnila
Maraskino je svetovno znan hrvaški liker iz istoimenskih višenj in ekstrakta njihovih koščic.
Različice
gl.
kuhane češnje s češnjevi peno z grškim jogurtom; pene (številne
različice) ipd.
Ideje
■ gl.
češnje (številne
ideje)
■ Ko nam ostanejo
rumenjaki (številne
ideje).
■ Junij je pravi čas, da poskrbimo za zimsko zalogo češenj. Z opranih češenj odstranimo peclje, potem pa jih razkoščičimo. Češnje razdelimo po pladnju ali pekaču, tega pa potisnemo v zamrzovalnik. Zamrznjene češnje razdelimo v vrečke in shranimo v zamrzovalniku.
Opozorila
■ Sladkorni bolniki smejo zaužiti le 10 do 20 češenj dnevno.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.
Zanimivosti
Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.
Viri
■ dopolnjen recept
češnjeva pena
■ številni različni viri
