Prijava

Češnjeva krema z belo čokolado in stepeno smetano

Gosta, kremna mešanica kuhanih svežih ali odmrznjenih češenj, ki jih kuhljamo nekaj minut. Izboljšamo jih z belo čokolado, češnjevim žganjem in stepeno sladko smetano. Češnjeva krema z belo čokolado in stepeno smetano, sočna sezonska sladica.
5.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 04. junij 2016 št. ogledov: 1452
Avtor: Urednik
Izvirno: TINA’S COOKINGS
Receptov: 13362
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g izkoščičenih češenj
  • 2,5 dl polnomastnega mleka
  • 1,5 dl sladke smetane, 35 %
  • 50 g bele čokolade
  • 50 g sladkorja
  • 1 dl vode
  • 2 zravnani žlici jedilnega škroba
  • 1 žlica kirša

Priprava

■ Češnje očistimo, izkoščičimo in stresemo v kozico. Potresemo jih s sladkorjem in prelijemo z vodo. Namakamo jih 10 minut.
■ Kozico s češnjami pristavimo. Češnje zavremo in kuhamo 5 minut med občasnim mešanjem.
■ Belo čokolado drobno sesekljamo. Mleko gladko razmešamo z jedilnim škrobom.
■ Kuhane češnje po okusu pretlačimo z vilicami ali pa jih zmiksamo s paličnim mešalnikom. Prilijemo mlečno mešanico, zavremo in med mešanjem kuhamo še 5 minut. Da se krema zgosti.
■ Češnje odstavimo. Potresemo jih z belo čokolado in mešamo, da se ta stopi. Nazadnje primešamo kirš, zmes pa ohladimo med občasnim mešanjem.
■ Smetano stepemo, tik preden se zmes ohladi. Da se na metlici tvorijo mehki vršički.
■ V kozarca razdelimo polovico češnjeve mešanice. Obrizgamo jo s polovico stepene smetane, potem pa postopek ponovimo še enkrat. Kozarca s sladico položimo v hladilnik za 30 minut.

Serviranje

Ohlajena češnjeva krema z belo čokolado in stepeno smetano je preprosta, nevsakdanja sladica. Okrasimo jo s po češnjo, lahko pa tudi s sesekljano belo čokolado.

Nasveti

■ Pri nakupu češenj smo pozorni na peclje, ki naj bodo sočno zeleni.
■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

Triki

Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Pojasnila

■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa. Gl. tudi opozorila.
■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin.
■ Kirš (kirsch) je vrsta češnjevca oz. češnjevega žganja.

Različice

  • KREMa (številne različice)

Ideje

gl. bela čokolada (številne ideje); češnje (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

Opombe

■ Sladico lahko pripravimo tudi z zamrznjenimi češnjami. Le da te pred pripravo odmrznemo.
■ Ljubitelji slajših sladic lahko povečate količino sladkorja. Količino konjaka lahko nekoliko povečamo, v različici za otroke pa ga povsem opustimo. 

Opozorila

Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo z drugimi, cenejšimi rastlinskimi maščobami, ki vsebujejo več nasičenih maščobnih kislin.

Zanimivosti

Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept češnjeva krema z belo čokolado in stepeno smetano (izvirno: cherry chocolate parfaits) Tina Vesić, z bloga TINA’S COOKINGS
■ številni različni viri 
 
” Sladico lahko pripravimo tudi z zamrznjenimi češnjami. Le da te pred pripravo odmrznemo. “
” Ljubitelji slajših sladic lahko povečate količino sladkorja. Količino konjaka lahko nekoliko povečamo, v različici za otroke pa ga povsem opustimo. “
” Kirš (nem. kirsch) je vrsta češnjevca oziroma češnjevega žganja. “

Sorodni recepti

Karamelizirana vanilijeva krema z Bailey’s irish cream
Karamelizirana vanilijeva krema z Bailey’s irish cream je klasična francoska sladica, odišavljena z irskim kremnim ...
(5.00; 4 ocene)
Slastna čokoladno karamelna pena
preprosta, rahla mešanica čokolade, masla, beljakovega snega in strtih karamelnih tablic ...
(5.00; 2 oceni)
Dvojna čokoladna pena iz treh sestavin
(VIDEO RECEPT) Pregrešno sladkanje za ljubitelje čokolade. Sladica je pravzaprav sestavljena dveh ganašev: temnega ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladna lešnikova pena z nutello in kavo
Izjemno preprosta, lahka in hladna sladica iz štirih sestavin. Ločeno stepemo maskarpone in Nutello ter smetano in ...
(5.00; 3 ocene)
Nutellina pena
Zelo nežna, okusna in ekspresno pripravljena sladica iz samo 2 sestavin. Prav posebno okusna je z domačo nutello, v ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.495 receptov
Moja kuharica