IŠČI PODROBNO

    Češnjeva krema z belo čokolado in stepeno smetano

    Gosta, kremna mešanica kuhanih (svežih/odmrznjenih) češenj. Izboljšamo jih z belo čokolado, s češnjevim žganjem in s stepeno smetano. Češnjeva krema z belo čokolado in stepeno smetano, za vse letne čase.
    5.00 5 št. oseb: 2 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 04. junij 2016 št. ogledov: 1619
    Avtor: Urednik
    Izvirno: TINA’S COOKINGS
    Receptov: 14883
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 100 g izkoščičenih češenj
    • 2,5 dl polnomastnega mleka
    • 1,5 dl sladke smetane, 35 %
    • 50 g bele čokolade
    • 50 g sladkorja
    • 1 dl vode
    • 2 zravnani žlici jedilnega škroba
    • 1 žlica kirša

    Priprava

    ■ Češnje očistimo, izkoščičimo in stresemo v kozico. Potresemo jih s sladkorjem in prelijemo z vodo. Namakamo jih 10 minut.
    ■ Kozico s češnjami pristavimo. Češnje zavremo in kuhamo 5 minut med občasnim mešanjem.
    ■ Belo čokolado drobno sesekljamo. Mleko gladko razmešamo z jedilnim škrobom.
    ■ Kuhane češnje po okusu pretlačimo z vilicami ali pa jih zmiksamo s paličnim mešalnikom. Prilijemo mlečno mešanico, zavremo in med mešanjem kuhamo še 5 minut. Da se krema zgosti.
    ■ Češnje odstavimo. Potresemo jih z belo čokolado in mešamo, da se ta stopi. Nazadnje primešamo kirš, zmes pa ohladimo med občasnim mešanjem.
    ■ Smetano stepemo, tik preden se zmes ohladi. Da se na metlici tvorijo mehki vršički.
    ■ V kozarca razdelimo polovico češnjeve mešanice. Obrizgamo jo s polovico stepene smetane, potem pa postopek ponovimo še enkrat. Kozarca s sladico položimo v hladilnik za 30 minut.

    Serviranje

    Ohlajena češnjeva krema z belo čokolado in stepeno smetano je preprosta, nevsakdanja sladica. Okrasimo jo s po češnjo, lahko pa tudi s sesekljano belo čokolado.

    Nasveti

    ■ Pri nakupu češenj smo pozorni na peclje, ki naj bodo sočno zeleni.
    ■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

    Triki

    Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Pojasnila

    ■ Bela čokolada ne sodi med čokolade, saj ne vsebuje kakavovega testa. Lahko je sladkana ali nesladkana, vsebuje pa najmanj 24 % kakavovega masla. Je sladkega, kremnega okusa. Gl. tudi opozorila.
    ■ Jedilni ali koruzni škrob je pri nas znan tudi kot Gustin.
    ■ Kirš (kirsch) je vrsta češnjevca oz. češnjevega žganja.

    Različice

    Ideje

    gl. češnje (številne ideje)

    Opombe

    ■ Sladico lahko pripravimo tudi z zamrznjenimi češnjami. Le da te pred pripravo odmrznemo.
    ■ Ljubitelji slajših sladic lahko povečate količino sladkorja. Količino konjaka lahko nekoliko povečamo, v različici za otroke pa ga povsem opustimo. 

    Opozorila

    Posamezni proizvajalci bele čokolade kakavovo maslo nadomeščajo z drugimi, cenejšimi rastlinskimi maščobami, ki vsebujejo več nasičenih maščobnih kislin.

    Zanimivosti

    Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept češnjeva krema z belo čokolado in stepeno smetano (izvirno: cherry chocolate parfaits) Tina Vesić, z bloga TINA’S COOKINGS
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Vinski šodo
    (VIDEO) Topla ali hladna gosta vinska pena naše mladosti. Osnovna različica vsebuje vsega 3 sestavine: rumenjake, ...
    (5.00; 21 ocen)
    Limonina pena z jagodami
    osvežilna poletna sladica z aromatičnimi jagodami in dvema lahkima ...
    (5.00; 5 ocen)
    Lahka čokoladna pena z grškim jogurtom in sadnim prelivom
    Sladica za vse leto, tudi z odmrznjenim sadjem. Lahka in penasta mešanica stopljene čokolade, kakavovega mleka z ...
    (5.00; 5 ocen)
    Vaniljeva krema s karamelom iz pečice, rožata
    Gladka, svilnata krema iz mleka, smetane, jajc in rumenjakov, odišavljena z vaniljevim izvlečkom. Lahko tudi z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Smetanova strjenka z borovničevim prelivom
    Priljubljena italijanska sladica iz kuhane smetane in borovnic. Polovico smetane zavremo s sladkorjem ter primešamo ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica