Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Češnjeva juha s poprovim sladoledom

    Nevsakdanja hladna sadna juha, izboljšana z mlečnim poprovim sladoledom
    ni podatka čas priprave: pribl. 2 uri Oceni prva/prvi. Hvala! 24. maj 2009 št. ogledov: 3494
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12569
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    hladna češnjeva juha
    • 600 g češenj
    • košček limonine lupine
    • 7,5 dl rdečega vina
    • 50 g rjavega trsnega sladkorja
    • ščepec mletega črnega popra
    poprov sladoled
    • 5 dl mleka
    • 5 rumenjakov
    • 50 g sladkorja v prahu
    • 1 dl sladke smetane
    • 1 žlica črnega popra v zrnju

    Predpriprava

    Poprov sladoled. Mleko pristavimo, zavremo in odstavimo. Dodamo poprova zrna in pustimo 15 minut.
    ■ Mleko precedimo.
    ■ V kotličku stepamo rumenjake in sladkor, da dobimo povsem svetlo zmes.
    ■ Masi v kotličku med stepanjem postopoma prilijemo precejeno mleko, pristavimo (na plin) in pri nizki temperaturi stepamo, da dobimo gosto maso. Kotliček odstavimo, vsebino pa stepamo še toliko časa, da se ohladi. Ohlajeno nalijemo v banjico, ki jo pokrijemo in postavimo v zamrzovalnik.

    Priprava

    ■ Češnjeva juha. V kozici pristavimo in zavremo vino (modri burgundec, pinot noir), sladkor, drobno naribano limonino lupino in sveže mlet črni poper.
    ■ Češnje očistimo, s posebnim pripomočkom izkoščičimo in stresemo v skledo.
    ■ Vrelo vino nalijemo na češnje in pustimo, da se ohladi.

    Serviranje

    Češnjeva juha s poprovovim sladoledom je nevsakdanja hladna pomladanska juha, s katero presenetimo vsakega obiskovalca.

    Nadomestek

    Podobno juho lahko pripravimo z višnjami, pri čemer lahko vinu dodamo nekaj več sladkorja.

    Izboljšanje

    Kakovostnejše vino, okusnejša jed.

    Nasveti

    Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo, nikakor ga ne grizemo ali / in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje prebavo.

    Triki

    Sadne madeže s tkanine očistimo z mešanico limoninega soka in soli. Raztopino za 15 minut položimo na madež, potem pa tkanino operemo kakor ponavadi.

    Pojasnila

    Poprovec (lat. Piper) je rastlina, ki zraste do 15 metrov visoko, vendar ga zaradi ekonomičnosti obrezujejo na približno 6 metrov. Znanih je več kot 600 vrst.

    Različice

    gl. hladna češnjeva juha

    Ideje

    gl. češnjeva juha; sadne juhe (številne različice)

    Opombe

    Kitajski modrec je zapisal, da lahko s kuhanjem izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju.

    Opozorila

    ■ V lupini in tik pod njo se v sadju naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje.
    ■ Sladkorni bolniki smejo zaužiti le 10 do 20 češenj dnevno.
    ■ Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.
    ■ Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Češnje vsebujejo folno kislino, pomembno za živčevje in možgane ter za tvorbo krvi in rast.
    ■ Sadje vsebuje številne hranilne snovi, vendar le tisto prvorazredno, torej sveže in nepoškodovano.

    Zanimivosti

    ■ Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov. Veliko, ko nabiramo, in malo, ko jemo.
    Vigred je nova (1999) slovenska sorta češenj, križanec med sortama germersdorf in burlat.
    ■ Prvi sladoled v Sloveniji so izdelali v Ljubljanskih mlekarnah davnega leta 1958.

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    presno

    Skupine jedi
    juhe

    Priložnost
    pomlad

    Glavne sestavine
    ” Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.  “
    ” V lupini in tik pod njo se v sadju naberejo številni strupeni pesticidi.  “
    ” Prvi sladoled v Sloveniji so izdelali v Ljubljanskih mlekarnah davnega leta 1958. “

    Sorodni recepti

    Hladna jagodna kremna juha
    osvežujoča sadna juha z jagodami, pomarančami in vinom; izbrano belo vino (ne šparat) kuhljamo s sladkorjem, ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.716
    receptov