Prijava

Češnjev zavitek z mandlji

Ena od boljših različic priljubljenega češnjevega štrudlja. Obogatenega z maslom in z mletimi mandlji, s katerimi nadomestimo klasične drobtine. Češnjev zavitek z mandlji, odišavljen s cimetom in potresen s sladkorjem v prahu.
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 27. maj 2009 št. ogledov: 4250
Avtor: Urednik
Izvirno: chefinja Ana Ugarković
Receptov: 13798
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 6 listov vlečenega testa
  • 1 kg izpeškanih češenj
  • 6 žlic sladkorja
  • 100 g mletih mandljev
  • 100 g masla
  • 4 žlice olja
  • 1 žlička cimeta
drugo
  • maslo za pekač
  • sladkor v prahu

Predpriprava

Češnje izpeškamo in jih stresemo v skledo. Potresemo jih s sladkorjem in dobro premešamo. Nato jih stresemo v žičnato cedilo, v katerem jih pustimo 30 minut, da se dobro odtečejo.

Priprava

■ Maslo pristavimo in počasi stopimo. Pekač namažemo z maslom.
■ Odcejene češnje stresemo v čisto skledo in jim primešamo drobtine in cimet. Pečico prižgemo na 200 stopinj.
■ Testene liste razprostremo po delovni površini. Pokapljamo jih s stopljenim maslom, potem pa po spodnji polovici testa razdelimo češnje. Gurmanovi priporočamo po 2 plasti testa, zlepljeni s kapljicami masla ali olja. Testo z nadevom zvijemo in položimo na pomaslen pekač. Tega položimo v ogreto pečico za pribl. 30 minut.

Serviranje

Pečen češnjev zavitek z mandlji ali zavitek s češnjami in mletimi mandlji narežemo, potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.

Nadomestek

■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.
■ V varčnejši različici mandlje nadomestimo z drobtinami.

Izboljšanje

■ Mandlji, s tem pa tudi sladica, dobijo posebno aromo, če jih (del) pred mletjem blago prepražimo v suhi ponvi.
■ Zavitek 5 minut pred koncem pečenja premažemo z mešanico sladke smetane in rumenjaka.

Nasveti

■ Ko zavitek pripravljamo s tankimi listi vlečenega testa, kupimo dvojno količino. Šest listov testa pokapljamo z delom masla, potem pa jih prekrijemo s preostalimi šestimi listi testa. Te pokapljamo s preostalim maslom, zavitek pa dokončamo po receptu.
■ V nekaterih receptih zapišejo med sestavine mlete lešnike in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarki. Če nimamo mlinčka za mletje, si pomagamo z električnim mešalnikom.
■ Če med zvijanjem zavitka med posameznimi plastmi nastajajo zračni mehurčki, jih prebodemo s kuhinjsko iglo.

Triki

Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

Pojasnila

■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju; gl. tudi opozorila.
■ Zavitek vedno začnemo zvijati pri namazanem delu oziroma pri delu z nadevom. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kakor masleno testo.

Različice

Ideje

gl. češnje (številne ideje)

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g na osebo.
■ Mleti cimet se hitro izdiši; gl. tudi pojasnila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Češnje vsebujejo elagensko kislino, ki sintetičnim in naravnim karcinogenom preprečuje, da poškodujejo zdrave celice oziroma jih spremenijo v rakave.

Zanimivosti

Na srednje veliki češnji zraste v sezoni pribl. 7.000 plodov.

Viri

■ dopolnjen recept češnjev zavitek z mandlji ali zavitek s češnjami in mletimi mandlji, chefinja Ana Ugarković, Nova TV
■ številni različni viri
 
” Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov. “
” Zavitek 5 minut pred koncem pečenja premažemo z mešanico sladke smetane in rumenjaka. “

Sorodni recepti

Madžarski orehov zavitek dios beigli
Madžarski orehov zavitek dios beigli je morda najboljši zavitek sploh, zagotovo pa je najbolj nevsakdanji. Predvsem ...
(5.00; 1 ocena)
Bučni zavitek III
priljubljena sladica iz listov kupljenega vlečenega testa, zlepljenih z oljem in sladkorjem; nadevamo ga z grobo ...
(5.00; 5 ocen)
Borovničev zavitek s cimetom
Ena najboljših različic priljubljene dunajske sladice, z domačim vlečenim testom in z borovnicami, odišavljenimi s ...
(5.00; 3 ocene)
Listnati višnjev zavitek s čokolado
Višnje so s trpkostjo in pravšnjo mero kisline kakor narejeno za sladke kolače. Testo razvaljamo, razvaljanega pa ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.931 receptov
Moja kuharica