Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Češnjev zavitek z mandlji

    Ena od številnih različic češnjevega zavitka, tokrat obogatenega z maslom in mletimi mandlji
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 minut Oceni prva/prvi. Hvala! 27. maj 2009 št. ogledov: 4068
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12274
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 6 listov vlečenega testa
    • 1 kg razkoščičenih češenj
    • 6 žlic sladkorja
    • 100 g mletih mandljev
    • 100 g masla
    • 4 žlice olja
    • 1 žlička cimeta
    drugo
    • maslo za pekač
    • sladkor v prahu

    Predpriprava

    ■ Češnje stresemo v skledo, potresemo jih s sladkorjem in dobro premešamo. Nato jih stresemo v žičnato cedilo, v katerem jih pustimo 30 minut, da se dobro odtečejo.
    Pekač namažemo z maslom.

    Priprava

    ■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
    ■ Odcejene češnje stresemo v čisto skledo,v kateri jim primešamo drobtine in cimet.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Testene liste razprostremo po delovni površini. Pokapljamo jih s stopljenim maslom, potem pa po spodnji polovici testa razdelimo češnje. Testo z nadevom zvijemo in položimo na pomaslen pekač, ki ga za približno 30 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Pečen češnjev zavitek z mandlji ali zavitek s češnjami in mletimi mandlji narežemo, potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.
    ■ V varčnejši različici mandlje nadomestimo z drobtinami.

    Izboljšanje

    ■ Mandlji, s tem pa tudi sladica, dobijo posebno aromo, če jih (del) pred mletjem blago prepražimo v suhi ponvi.
    ■ Zavitek 5 minut pred koncem pečenja premažemo z mešanico sladke smetane in rumenjaka.

    Nasveti

    ■ Ko zavitek pripravljamo s tankimi listi vlečenega testa, kupimo dvojno količino. Šest listov testa pokapljamo z delom masla, potem pa jih prekrijemo s preostalimi šestimi listi testa. Te pokapljamo s preostalim maslom, zavitek pa dokončamo po receptu.
    ■ V nekaterih receptih zapišejo med sestavine mlete lešnike in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarki. Če nimamo mlinčka za mletje, si pomagamo z električnim mešalnikom.
    ■ Če med zvijanjem zavitka med posameznimi plastmi nastajajo zračni mehurčki, jih prebodemo s kuhinjsko iglo.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju; gl. tudi opozorila.
    ■ Zavitek vedno začnemo zvijati pri namazanem delu oziroma pri delu z nadevom. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kakor masleno testo.

    Različice

    gl. češnjev zavitek (različice)

    Ideje

    gl. zavitek (številne sladke in pikantne različice)

    Opozorila

    Sladkorni bolniki smejo zaužiti le 10 do 20 češenj dnevno.
    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
    ■ Mleti cimet se hitro izdiši; gl. tudi pojasnila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Češnje vsebujejo elagensko kislino, ki sintetičnim in naravnim karcinogenom preprečuje, da poškodujejo zdrave celice oziroma jih spremenijo v rakave.
    ■ Cimet in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept češnjev zavitek z mandlji ali zavitek s češnjami in mletimi mandlji, Ane Ugarković, Nova TV
    ■ številni različni viri 

    spletne povezave

    Z malo sreče ali z veliko potrpljenja lahko najdete (hrvaško) video predstavitev priprave jedi

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    avstrijska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    pomlad

    Glavne sestavine
    ” Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov. “
    ” Zavitek 5 minut pred koncem pečenja premažemo z mešanico sladke smetane in rumenjaka. “

    Sorodni recepti

    Borovničev zavitek s cimetom
    Ena najboljših različic priljubljene dunajske sladice, z domačim vlečenim testom in z borovnicami, odišavljenimi s ...
    (5.00; 3 ocene)
    Jabolčni zavitek z vanilijevim pudingom
    zelo nenavadna različica priljubljene avstrijske ...
    (5.00; 1 ocena)
    Najbolj preprost borovničev zavitek
    Ko kupimo kakovostno vlečeno testo, je priprava te odlične različice priljubljenega štrudlja prava malenkost. Hitra ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zavitek z jabolki, skuto in makom
    tole je pravzaprav zavita različica prekmurske gibanice, z jabolki, skuto in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Višnjev zavitek z mandlji
    sveže, odmrznjene ali višnje iz kompota, za sočno, sladkasto kiselkasto različico priljubljene dunajske sladice iz ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bučni zavitek
    osnovna sladka različica manj znanega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jabolčni štrudelj v maslenih žepkih
    dišeča, okusna in preprosto pripravljena različica priljubljenega jabolčnega zavitka; (kupljeno) masleno testo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hruškov zavitek s kandiranim ingverjem in čokoladno omako
    neobičajen zavitek iz hrušk in sesekljanega kandiranega ingverja, ovitih v hrustljavo vlečeno ...
    (5.00; 2 oceni)
    Makov zavitek
    sočna in kalorična sladica, ki v hipu ...
    (5.00; 3 ocene)
    Preprost jabolčni zavitek
    Preprost jabolčni zavitek je res preprosta različica klasične, svetovno znane avstrijske sladica iz (kupljenega) ...
    (5.00; 15 ocen)
    Jabolčni zavitek z orehi in suhimi brusnicami
    ena preverjena, vsebinsko in oblikovno dodelana klasika iz stare dunajske kuhinje; tehnično gledano so tole polžki, ...
    (5.00; 4 ocene)
    12.350
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki