Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Češnjev zavitek z mandlji

    Ena od boljših različic priljubljenega češnjevega štrudlja. Obogatenega z maslom in z mletimi mandlji, s katerimi nadomestimo klasične drobtine. Češnjev zavitek z mandlji, odišavljen s cimetom in potresen s sladkorjem v prahu.
    5.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 27. maj 2009 št. ogledov: 4340
    Avtor: Urednik
    Izvirno: chefinja Ana Ugarković
    Receptov: 15138
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 6 listov vlečenega testa
    • 1 kg izpeškanih češenj
    • 6 žlic sladkorja
    • 100 g mletih mandljev
    • 100 g masla
    • 4 žlice olja
    • 1 žlička cimeta
    drugo
    • maslo za pekač
    • sladkor v prahu

    Predpriprava

    Češnje izpeškamo in jih stresemo v skledo. Potresemo jih s sladkorjem in dobro premešamo. Nato jih stresemo v žičnato cedilo, v katerem jih pustimo 30 minut, da se dobro odtečejo.

    Priprava

    ■ Maslo pristavimo in počasi stopimo. Pekač namažemo z maslom.
    ■ Odcejene češnje stresemo v čisto skledo in jim primešamo drobtine in cimet. Pečico prižgemo na 200 stopinj.
    ■ Testene liste razprostremo po delovni površini. Pokapljamo jih s stopljenim maslom, potem pa po spodnji polovici testa razdelimo češnje. Gurmanovi priporočamo po 2 plasti testa, zlepljeni s kapljicami masla ali olja. Testo z nadevom zvijemo in položimo na pomaslen pekač. Tega položimo v ogreto pečico za pribl. 30 minut.

    Serviranje

    Pečen češnjev zavitek z mandlji ali zavitek s češnjami in mletimi mandlji narežemo, potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.

    Nadomestek

    ■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.
    ■ V varčnejši različici mandlje nadomestimo z drobtinami.

    Izboljšanje

    ■ Mandlji, s tem pa tudi sladica, dobijo posebno aromo, če jih (del) pred mletjem blago prepražimo v suhi ponvi.
    ■ Zavitek 5 minut pred koncem pečenja premažemo z mešanico sladke smetane in rumenjaka.

    Nasveti

    ■ Ko zavitek pripravljamo s tankimi listi vlečenega testa, kupimo dvojno količino. Šest listov testa pokapljamo z delom masla, potem pa jih prekrijemo s preostalimi šestimi listi testa. Te pokapljamo s preostalim maslom, zavitek pa dokončamo po receptu.
    ■ V nekaterih receptih zapišejo med sestavine mlete lešnike in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarki. Če nimamo mlinčka za mletje, si pomagamo z električnim mešalnikom.
    ■ Če med zvijanjem zavitka med posameznimi plastmi nastajajo zračni mehurčki, jih prebodemo s kuhinjsko iglo.

    Triki

    Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

    Pojasnila

    ■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju; gl. tudi opozorila.
    ■ Zavitek vedno začnemo zvijati pri namazanem delu oziroma pri delu z nadevom. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista, podobno kakor masleno testo.

    Različice

    Ideje

    gl. češnje (številne ideje)

    Opozorila

    ■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g na osebo.
    ■ Mleti cimet se hitro izdiši; gl. tudi pojasnila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Češnje vsebujejo elagensko kislino, ki sintetičnim in naravnim karcinogenom preprečuje, da poškodujejo zdrave celice oziroma jih spremenijo v rakave.

    Zanimivosti

    Na srednje veliki češnji zraste v sezoni pribl. 7.000 plodov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept češnjev zavitek z mandlji ali zavitek s češnjami in mletimi mandlji, chefinja Ana Ugarković, Nova TV
    ■ številni različni viri
     
    ” Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov. “
    ” Zavitek 5 minut pred koncem pečenja premažemo z mešanico sladke smetane in rumenjaka. “

    Sorodni recepti

    Višnjev zavitek z lešniki
    Odlična različica priljubljenega avstrijskega štrudlja. Z domačim vlečenim testom, nadevanim s sesekljanimi ...
    (5.00; 3 ocene)
    Hruškov zavitek
    slasten in sočen zavitek s hruškami, orehi, medom in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Skutin burek s špinačo
    Skutin burek s špinačo je ena od številnih različic bureka / pite iz vlečenega testa in nadeva. Van zmešamo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Višnjev zavitek z mandlji
    sveže, odmrznjene ali višnje iz kompota, za sočno, sladkasto kiselkasto različico priljubljene dunajske sladice iz ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.264 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani