IŠČI PODROBNO

    Češnjev zavitek po dunajsko

    Preprost, posebno sočen zavitek s kupljenim, tankim vlečenim testom. Premazanim z mešanico jogurta, zdroba, sladkorja, olja in jajc. Češnjev zavitek po dunajsko, premazan z jogurtom, potresenim z vaniljevim sladkorjem.
    Foto: RECEPTOOR
    5.00 8 št. oseb: 10 čas priprave: 90–120 min. zahtevnost: (5.00; 8 ocen) 13. junij 2022 št. ogledov: 506
    Avtor: Urednik
    Izvirno: RECEPTOOR
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g tankega vlečenega testa
    • 900 g češenj, izpeškanih
    jogurtov nadev z zdrobom
    • 400 g jogurta, 2 lončka
    • 1,5 jogurtovega lončka pšeničnega zdroba
    • 1 jogurtov lonček sladkorja
    • 1 jogurtov lonček olja
    • 3 jajca
    • 2 vanilij sladkorja
    • 1 pecilni prašek
    premaz / posip
    • 200 g jogurta
    • 1 vanilij sladkor

    Predpriprava

    ■ JOGURTOV NADEV Z ZDROBOM. Jajca, sladkor in vaniljev sladkor na hitro stepemo. Primešamo jogurt in olje. Nazadnje primešamo zdrob  in pecilni prašek. Da dobimo gladko testo. Položimo ga v hladilnik za 60 minut. Da se nekoliko zgosti.
    ■ Češnje očistimo in izpeškamo.
    ■ Črni pekač iz pečice namažemo z maslom.

    Priprava

    ■ Pečico segrejemo na 175 stopinj.

    Zavitek vedno začnemo zvijati pri namazanem delu oz. pri delu z nadevom. Na ta način dosežemo, da se pečeno testo lista. Podobno kot listnato testo.


    ■ Dva lista vlečenega testa položimo na delovno površino. Premažemo ju s petino jogurtovega nadeva. Po nadevu enakomerno potresemo petino češenj. Testo zvijemo v zvitek, ki ga položimo v pekač.
    ■ Podobno pripravimo še 4 zvitke. Premažemo jih z jogurtom in enakomerno potresemo z vaniljevim sladkorjem.

    Restavracija z največjo izbiro različnih zavitkov na svetu je Rétesház (Hiša zavitkov) v madžarski prestolnici. Zavitke sproti pripravljajo in pečejo kar pred očmi radovednih turistov.


    ■ Zavitek pečemo 20–30 minut. Da se zlato rjavo obarva.

    Serviranje

    Češnjev zavitek po dunajsko je okusen topel, mlačen ali hladen.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Domače vlečeno testo nadomestimo z industrijsko pripravljenim. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oz. za kuhane jedi. Odlično vlečeno testo je na kose ali na tehtnico na voljo v pokriti ljubljanski tržnici.

    Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, l. 1683.


    Improvizirajmo. Češnje najbolje* odišavljamo / začinjamo z (abecedno): armanjakom, cimetom*, češnjevim žganjem* (kirš), Grand Marnierom, kisom (balzamični, svetli), konjakom, limonami (lupinica, sok), meto, vanilijo* ali/in z vinom (rdeče, suho, porto).
    ■ Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (dražja) ekstra deviška olja, ki med pridelavo ne presežejo temperature 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Zelo priljubljeno je ekstra deviško olivno olje, ki za to sladico ni primerno. Naprodaj so tudi številna druga.

    Opozorila

    ■ Ker so jogurti povečini proizvedeni iz homogeniziranega mleka, telesu vzamejo več kalcija, kot ga vsebujejo. Če imamo diarejo ali druge težave s prebavili, jih fermentirani mlečni izdelki lahko še povečajo.

    Pri nakupu češenj smo pozorni na peclje, ki morajo biti sočno zeleni.


    ■ Na embalaži jogurta pogosto zasledimo oznake, ki so značilne za vse jogurte, z njimi pa proizvajalci le zavajajo kupce. Takšne oznake so: iz pasteriziranega mleka, fermentirano mleko, vsebuje jogurtove kulture, vsebuje mlečne beljakovine ipd.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept češnjev zavitek po dunajsko (izvirno: bečka štrudla sa trešnjama, jogurtom in grizom) z bloga RECEPTOOR (srb.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Jabolčni štrudelj v maslenih žepkih
    Dišeča, okusna in preprosta različica jabolčnega zavitka. Listnato testo zrežemo na kvadratke, ki jih obložimo z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Čokoladni zavitek
    Nekaj različic priljubljenega zavitka ali štrudlja, priljubljene in tradicionalne avstrijske oz. dunajske sladice, ki ...
    (5.00; 1 ocena)
    Višnjev zavitek
    Izjemna, sočna in nekoliko kiselkastejša različica priljubljene dunajske sladice. Vlečeno testo nadenemo z ...
    (5.00; 3 ocene)
    Skutin burek s špinačo
    Ena od številnih različic bureka / pite iz vlečenega testa in nadeva. Vanj zmešamo skuto, blanširano in sesekljano ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica