IŠČI PODROBNO

    Češnjev limonov cheesecake, brez pečenja in jajc

    Osvežujoč, kremen kolač, po vrhu vsega preprost za pripravo. Za podlago zmešamo piškote in maslo. Za kremo pa kremni sir, kondenzirano mleko, stepeno smetano ter limonov sok in lupinico. Pa brez prižiganja pečice.
    5.00 5 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 04. junij 2022 št. ogledov: 377
    Avtor: Urednik
    Izvirno: hill street
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    podlaga
    • 375 g keksov Petit-Beurre
    • 150 g masla
    sirčkova krema z limono
    • 500 g kremnega sira
    • 395 g sladkega kondenziranega mleka
    • 3 dl smetane za stepanje
    • 1 žlička drobno naribane limonove lupinice
    • 0,6 dl limonovega soka
    češnjeva obloga
    • 350 g (zamrznjenih) očiščenih češenj
    • 100–150 g sladkorja
    • 2 žlici limonovega soka
    • 1,5 žlice koruzne moke
    drugo, neobvezno
    • za pest svežih češenj

    Priprava

    ■ Dno in okvir tortnega modela (23 cm) namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem. Kdor ne obvlada, gl. spodnji video.


    Kako obložimo tortni model s peki papirjem

    ■ PODLAGA. Maslo počasi stopimo. Kekse zmiksamo v multipraktiku v piškotne drobtine. Zmešamo jih s stopljenim maslom. Mešanico vtremo na dno in ob okvir modela. Model položimo v hladilnik.
    ■ SIRČKOVA KREMA Z LIMONO. Limonino lupinico drobno naribamo v skledo. Sok ožamemo in nalijemo na lupinico. Dodamo kremni sir sobne temperature, prilijemo kondenzirano mleko. Gladko stepemo, da dobimo gosto, gladko mešanico.
    ■ Smetano stepemo. Stepeno nežno vmešamo v sirčkovo mešanico. Kremo postrgamo na podlago v modelu. Model prestavimo nazaj v hladilnik.

    Pri nakupu češenj smo pozorni na peclje, ki morajo biti sočno zeleni.


    ■ ČEŠNJEVA OBLOGA. Češnje očistimo in izpeškamo, če že niso. Potrebujemo 350 g očiščenih. Stresemo jih v kozico. Dodamo sladkor, koruzno moko in limonov sok. Pristavimo in počasi segrevamo, da se sladkor stopi. Temperaturo povišamo na srednje visoko. Mešamo in segrevamo, da mešanica zavre in se nekoliko zgosti. Odstavimo in ohladimo na sobno temperaturo.
    ■ Češnje enakomerno razmažemo po ohlajeni kremi. Model pokrijemo s prozorno folijo. Preložimo ga nazaj v hladilnik vsaj za 4 ure.


    Čas priprave ne vključuje časa hlajenja kolača, vsaj 4 ure.


    ■ Dobro ohlajen kolač preložimo na servirni krožnik. Lahko ga okrasimo s svežimi češnjami.

    Serviranje

    Ohlajeni češnjev limonov cheesecake, brez pečenja in jajc narežemo in ponudimo.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Kremni sir (tudi sirček, cream cheese) je mlečni proizvod iz skute. Z dodatkom smetane, pravzaprav je polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz. Pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone; najbrž najboljši) in sirček Philadelphia.
    Na srednje veliki češnji zraste pribl. 7.000 plodov. Veliko, ko nabiramo, malo, ko jih jemo. Češnje so zdravo živilo z malo kalorij, veliko vlaknin in z nizkim glikemičnim indeksom.

    Kondenzirano mleko je mleko, iz katerega izpari del vode. Razlikujemo ga glede na količino odvzete vode. Lahko je sladkano.


    Improvizirajmo. Češnje najbolje* odišavljamo / začinjamo z (abecedno): armanjakom, cimetom*, češnjevim žganjem* (kirš), Grand Marnierom, kisom (balzamični, svetli), konjakom, limonami (lupinica, sok), meto, vanilijo* ali/in z vinom (rdeče, suho, porto).
    Najstarejši tiskan recept za sirčkov kolač (cheesecake) najdemo v knjigi De Agri Cultura. Posodobljeno različico pa v angleški kuharici Forme of Cury iz l. 1390. Na podlagi tega chef Heston Blumenthal trdi, da je sirčkov kolač angleška, ne ameriška specialiteta.

    Opozorila

    ■ Lahko uporabimo kateri koli kremni sir. Izogibajmo se le tistim, z oznako light, z znižanim odstotkom maščobe. Po navadi vsebujejo različne dodatke za izboljšanje okusa. Poleg tega so te različice redkejše in se med mazanjem lahko razlivajo.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept češnjev limonov cheesecake, brez pečenja in jajc (izvirno: no-bake cherry cheesecake) s portala hill street
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Bananov kolač, najboljši
    (VIDEO) Sveti gral bananovih kolačev, po več mesečnih testih. Pozabi bananov kruh, tole je najboljši bananov kolač ...
    (5.00; 7 ocen)
    Bučkin kolač s pistacijami
    Za ta nenavadni, a okusni in izjemno sočni kolač, ki ga spečemo v klasičnem rebrastem modelu za šarkelj, preprosto ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jogurtov cheesecake z jagodami, brez pečenja
    Osvežilna, sezonska, zelo lahka in posebno kremna sladica. Podlaga so piškotne drobtine z maslom. Krema je stepena ...
    (5.00; 7 ocen)
    Babičin jogurtov kolač s sezonskim sadjem
    Preprosta, a širše znana francoska sladica, puhasta kot oblak in sočna kot zrela breskev. Babičin jogurtov kolač s ...
    (5.00; 3 ocene)
    Skutin kolač s piškotnimi drobtinami
    zelo preprosta, a sočna in aromatična skutina sladica, odišavljena z limoninim sokom in ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica