Priprava
■ Češnje operemo in razkoščičimo.
■ Marelice razpolovimo in razpeškamo, večje narežemo.
■ Češnje
kuhamo v jabolčnem soku 4 do 5 minut, nato dodamo marelice, sladkor in vaniljev sladkor ter kompot prevremo.
■ Jedilni škrob zmešamo s petimi žlicami vode in dodamo kompotu. Počakamo, da zavre, nato ga odstavimo in ohladimo.
Serviranje
Kompot razdelimo v desertne kozarce, dodamo vaniljev sladoled in posujemo z naribano čokolado.
Češnjev kompot z marelicami in sladoledom je sladica, h kateri lahko ponudimo pecivo ali domače piškote.
Nadomestek
Češnje lahko nadomestimo z
višnjami.
Nasveti
Pri pripravi sadnega kompota pazimo, da sadja ne razkuhamo.
Pojasnila
Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko
Gustin in
Majdina.
Različice
gl.
češnjev kompot (
različice);
marelični kompot (
različice)
Ideje
■ Maj in junij sta pravi čas, da poskrbimo za zimsko zalogo češenj. Z opranih češenj odstranimo peclje, potem pa jih razkoščičimo. Češnje razdelimo po pladnju ali pekaču, tega pa potisnemo v zamrzovalnik. Zamrznjene češnje razdelimo v vrečke in shranimo v zamrzovalniku. Češnje lahko zamrznemo tudi neposredno v vrečkah.
■ gl. sadni kompot (številne
različice)
Opombe
Največji nasadi marelic na svetu so v turški provinci
Malatya ob Evfratu; okoli 95 % vseh marelic na evropskem trgu je uvoženih ravno iz Malatye.
Opozorila
Nezrele marelice so težko
prebavljive, zato uživamo le popolnoma zrele.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ S pomočjo češenj lahko tudi
shujšamo. Učinkovine iz njih nevtralizirajo maščobne snovi, tako da ne morejo prodreti skozi črevesno sluznico in vstopiti v krvni obtok.
■ Sveže in posušene marelice so bogate z
beta karotenom, ki je močan
antioksidant.
■ Sladoled uživamo tako, da ga počasi ližemo, nikakor ga ne grizemo ali / in goltamo. Če sladoled počasi ližemo po obroku, pospešuje prebavo.
Zanimivosti
■ Na srednje veliki
češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.
■
Santonino v svojem dnevniku opisuje zgodnje češnje, ki jih je jedel konec maja 1487 pri Celju. Iz predpisov, s katerimi so mesta urejala prodajo na svojih območjih, je razvidno, da so Tržačani in Vipavci v 16. stoletju v Ljubljani prodajali jabolka in tudi češnje.
■ Prvi sladoled v Sloveniji so izdelali v
Ljubljanskih mlekarnah davnega leta 1958.
Viri
■ dopolnjen recept
češnjev kompot z marelicami in sladoledom
■ številni različni viri
